წვნიანი, რბილი, ტკბილი მსხალი ფარულად მრავალფეროვანი ხილია და გენერიური "მსხალი" პროდუქციის ჩარტებში ამ ხილის სამართლიანობას არ აკეთებს. არსებობს მრავალი სახის მსხალი და მზარდი ჯიშის მსხალი ხელმისაწვდომია ყოველდღიური სასურსათო მაღაზიებში. ერთხელ თქვენ ამოთხრა სამყაროში ფერმერთა ბაზრებზე , ჯიშის შეიძლება იყოს გონება- numbing.
ასე რომ, რა უნდა გააკეთო, როდესაც გსურთ დაამატოთ რამდენიმე მსხალი სალათი? როგორ თუ თქვენ მიღების მსხლის tart ან poached მსხალი?
განსხვავებული მსხალი საუკეთესოა სხვადასხვა სახის კერძებისთვის, რადგან ხანდახან გისურვებთ მსხლის შენარჩუნებას და სხვა დროს, რაც გინდა, რომ ცრემლები დაიშალოს. თუ რეცეპტი არ არის სპეციფიკური, შეგიძლიათ გაერკვნენ, თუ რომელი მსხვილფეხა რქოვანებს იმუშავებს ამ მარტივი სახელმძღვანელოთ:
მსხალი ამისთვის ჭამა Raw
ყველა მწიფე მსხალი შეიძლება სარგებლობდეს ნედლეული, ან შეჭამეს out-of-hand ან დაჭრილი შევიდა სალათები. აი რა შეგიძლიათ მოველით, არომატიზატორს და ტექსტურას, სხვა მსხლისგან:
- Anjous არის ფირმა, რბილი-არომატული მსხალი.
- Bartletts არიან, როდესაც გსურთ ნამდვილად წვნიანი მსხალი. ნამდვილად წვნიანი. როგორც მთლიანად და მთლიანად წვნიანი.
- Bosc მსხალი არის შესანიშნავად crisp, ერთად დელიკატური ტკბილი არომატი.
- აზიური მსხალი სრული დატვირთულია და ძალიან რბილი გემოვნებაა.
- Comice მსხალი ნაკლებია grainy ვიდრე კლასიკური მსხალი, დიდი სუფთა და ნათელი მსხლის არომატით.
- ფრანგული კარაქის მსხალი და სეკლის მსხალი შეიძლება შეჭამეს ნედლეულად, მაგრამ მათ სრულად და სრულიად მწიფე უნდა ჰქონდეთ გამოცდილებისთვის სასიამოვნო, თუნდაც ოდნავ გრიგალი ვერსიები აქვს მკვეთრი, ტანიური ჰიტი.
რჩევა: ცხიმები ჟანგვის ან გახდება ყავისფერი როდესაც მოჭრილი და ექვემდებარება საჰაერო. შეგიძლიათ შეამციროთ ნებისმიერი ყავისფერი სალათის გამოყენებით, რომელიც დაჭრილი მსხლისა და 1/2 ჭიქა წყლის ნაზავით და 2 tablespoons ლიმონის წვენის ნაზავით, ან საკმაოდ მჟავე სალათის გასახსნელად.
მსხალი, რომ მათი ფორმა როდესაც მოხარშული
როდესაც cooking ერთად მსხალი გსურთ ერთი ორი რამ: ამისთვის მსხალი დაიშლება გარდა ან მსხალი შენარჩუნება მათი ფორმის.
როცა გინდა, რომ ერთად გაატაროთ მსხალი ფქვილი ან გაყინული მსხალი ან შემწვარი მსხალი , არსებობს რამდენიმე ჯიში, რომელიც მუშაობს. უმეტეს შემთხვევაში, Bosc pears ინარჩუნებს ფორმის საუკეთესო, მაგრამ Anjou მსხალი არის კარგი ვარიანტი, ძალიან. ფრანგული კარაქის მსხალი ასევე საიმედო ფორმის შემსრულებლები.
მსხალი რომ დაეცემა გარდა
ხანდახან გისურვებთ, რომ ცალი ნამცხვრები დაიხუჭოთ, როდესაც ისინი შეჭამთ, მაგალითად, მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის ან მსხლის კარაქის მიღების შემთხვევაში. ამ რეცეპტებით, ეს ბარტლეტი მსხალია, რომელიც უნდა იქცეს. ისინი უყურებენ სითბოს და მიდიან. Bartletts და Bosc- ის ნაზავი შეიძლება იყოს ლამაზი- ბოშის მსხალი, რომელიც ატარებს მათ ფორმას, რადგან ისინი გარშემორტყმულია ბარტლეტი-მსხლის სოუსით.