ეს რუსული ნაპოლეონის ტორტი რეცეპტი არის ეროვნული დესერტი. ეს მზადდება მდე 16 ფენების crispy საკონდიტრო სავსე custard კრემი და მხოლოდ ცოტა განსხვავებული ყველა საყოფაცხოვრებო.
ეს ცოტა დრო შრომატევადი, მაგრამ ჯილდო სულის დამაკმაყოფილებელი დესერტი იმდენად ღირს. თქვენ შვიდი კვერცხის თეთრთან ერთად დარჩებით, ამიტომ ცდილობენ, რომ ზოგიერთ მათგანს გამოიყენოს მერიის კბილები .
რა გჭირდებათ
- საკონდიტრო ფენისათვის:
- 2 უნცია / 4 tablespoons კარაქი (unsalted, შეარბილა)
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 2 დიდი კვერცხის თეთრეულის (ოთახის ტემპერატურა, სუსტად სცემეს)
- 1 ჭიქა არაჟანი (ოთახის ტემპერატურა)
- 1 სუფრის კოვზი არაყი
- 1 pinch მარილი
- 2 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- იყიდება Custard შევსება:
- 6 ჭიქა რძე (მთელი)
- 10 დიდი კვერცხის იოლი (ოთახის ტემპერატურა)
- 1 დიდი კვერცხის თეთრი (ოთახის ტემპერატურა)
- 2 1/2 ჭიქა შაქარი
- 6 tablespoons
- ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1 სუფრის ვანილის ექსტრაქტი
- 8 უნცია / 16 tablespoons კარაქი (unsalted)
როგორ ჩადება იგი
ჩადება საკონდიტრო ცომი
- დიდი თასი, სცემეს ერთად 2 უნცია კარაქი და 1 სუფრის კოვზი ერთად სანამ კრემისფერი.
- ჩამოყალიბებული 2 stiffly ნაცემი კვერცხის თეთრკანიანი, არაჟანი, არაყი და მარილი.
- ნაზად ჩამოყალიბდეს ფქვილიში, კოვზი ერთით, სანამ ცომი რბილი და მოქნილია. შეიძლება არ დაგჭირდეთ ყველაფერი.
- შეფუთვა პლასტმასის და შილინგისთვის 1-დან 2 საათამდე, რათა გაუადვილოს გააფართოვოს.
Bake საკონდიტრო Layers
- სითბოს ღუმელი 375 ლ. კარაქი საცხობი ფურცელი და მტვერი ფქვილით. გაყავით საკონდიტრო ცომი 16 ცალი. მოაცილეთ ცომის ყოველ მონაკვეთს პირდაპირ მომზადებული საცხობი ფურცელზე ძალიან თხელი 8 დუიმიანი წრე (თუ შეგიძლიათ მიიღოთ ორი ცალი ცომი ერთ ფურცელზე, ყველაფერი უკეთესი).
- Bake თითოეული წრე საკონდიტრო სანამ ოქროს ყავისფერი, დაახლოებით 6 დან 10 წუთი. თუ ცომი ბუშტუკები, როგორც მზარეულები, ჩანთა მათ ჩანგალი.
- როგორც თითოეული ფენა არის მოხარშული, ამოიღეთ ფურცელი პან და გათვალისწინებულია გაგრილებას მავთულის საკიდების. გაიმეორეთ, სანამ ყველა ცომი ცალია.
ჩადება Custard შევსება
- ჩაასხით რძეში დიდი სოუსით და სითბოს, მაგრამ არ დაიბანოთ.
- დიდი თასი, სცემეს ერთად კვერცხი yolks, 1 კვერცხის თეთრი და 2 1/2 ჭიქა შაქარი სანამ ნაღების. სანიშნეს 6 tablespoons ფქვილი და აურიეთ კარგად.
- ჩაასხით ამ ნარევი თბილი (მაგრამ არა scalding ცხელი) saucepan რძე, აღვივებს თავდაპირველად ერთად whisk სანამ გლუვი და შემდეგ ხის კოვზი, მუდმივად მეტი დაბალი სითბოს სანამ სქელი და ნაღების. სანიშნეს ვანილის და 8 უნცია კარაქი და აურიეთ სანამ გლუვი.
- ამოღება სითბო და გათვალისწინებულია გაგრილებას. აურიეთ ხშირად, როგორც ნარევი კბილებს.
შეიკრიბება Torte
- მოათავსეთ მოხარშული ცომის ერთი ფენა 8-inch springform პანელის ქვედა ნაწილში და თანაბრად გაცივდეს ცივი შევსების ფენით. გააგრძელეთ ნამცხვარი ამ გზით, შეფუთვა კუჭის ზედა ნაწილში, დასრულდა მე -15 საკონდიტრო ფენისგან.
- კრავენ მე -16 და საბოლოო საკონდიტრო ფენას. Refrigerate 5 დან 6 საათის განმავლობაში.
- მზადაა, ემსახუროთ კარაქის დანით ნამსხვრევებს ტორფის ფორმის მოცილებაზე, ამოიღეთ გაზაფხულის ფორმის ბეჭედი და გამოიყენოთ ტორტი lifter ან ორი spatulas, ყურადღებით გადატანა ემსახურება platter. გამოიყენეთ ელექტრო დანა, რომ მიიღოთ ლამაზი, სუფთა ჭრა და ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 760 |
| სულ მსუქანი | 41 გ |
| გაჯერებული Fat | 23 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 200 მგ |
| ნატრიუმი | 557 მგ |
| ნახშირწყლები | 81 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 17 გ |