Როგორ შეარჩიოთ და შეინახეთ ასპარეგუსი

რამდენიმე წლის წინ, ასპარეზს დელიკატესი ითვლებოდა (და ფასიანი იყო, რადგან ეს იყო მხოლოდ გაზაფხულზე. და მიუხედავად იმისა, რომ გაზაფხული არის საუკეთესო სეზონის მოსაძებნად უახლეს asparagus, ამ ელეგანტური-ეძებს ბოსტნეული არის ხელმისაწვდომი წლის რაუნდი, ძირითადად იმპორტირებული ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკა.

მიუხედავად იმისა, რომ asparagus არის მრავალწლიანი და ნება, ამიტომ, დაბრუნდება ყოველწლიურად, მოსავლის asparagus არის შრომატევადი პროცესი.

მას შემდეგ, რაც ქარხანა მოზრდილ იქნება, ის მოსავლის რამდენიმე სეზონს ატარებს ყოველ დღე, მოსავლის სეზონზე, 24 საათში სრულ სიმაღლეზე მიაღწევს. იმ შემთხვევაში, თუ ასპარეზს სათადარიგო არ არის მოჭრილი ამ ვადებში, ის გაიზრდება უნაყოფო გვირილაში. ამიტომ სეზონზე ფერმერებს ყოველდღიურად არა მარტო მოსავალი უნდა ჰქონდეთ, არამედ მათ უნდა ჰქონდეთ ხელი ყოველ სათადარიგო ხელით. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, რატომ არის საშიში ბოსტნეული.

შერჩევა Freshest Asparagus

შაქარი, როგორც სავარაუდო შაქრით, მშრალი სახამებელი სახამებელია, რაც იწვევს გემოს დაკარგვას და ხის ტექსტურას. ასე რომ არსებობს გარკვეული რამ განიხილოს ყიდვისას asparagus. აქ არის რამდენიმე რჩევა, რათა დაგეხმაროთ აირჩიოთ უახლესი bunch.

ახალი სუფრის asparagus stalks არის მყარი, სწორი და გლუვი. ისინი უნდა იყოს მდიდარი მწვანე ფერის პატარა თეთრი თეთრი ქვედა სათადარიგო. მშრალი მწვანე ფერის და ნაოჭების ფუძეთა არის ნიშანი ასაკის.

ასევე გამოიყურება asparagus, რომელიც დგას სწორი - stalks არ უნდა იყოს Limp. ასპარეგის რჩევები უნდა იყოს მჭიდროდ დახურული და კომპაქტური - მსგავსი მხატვრის საღებავი ფუნჯი - და არ იწყება გავრცელების ან sprout. ვეძებთ purple მაჩვენებლები, და დარწმუნდით, რჩევები არ არის რბილი და mushy.

როცა საპოხი მასალის ასპარეზს ყიდულობთ, ზოგჯერ თქვენ ნახავთ მცირე ზომის წყლით სავსე ზედაპირულ ბინებს (თუ ბაზარი ინარჩუნებს ჩვენებას) ან ნესტიანი პადით, რომელიც ინახავს ღეროვანი ღეროებისგან.

თუ ასპარა არ იდგება წყალში, შეამოწმეთ თუ არა ფოთლების ბოლოები გამჟღავნებული და გაბრწყინებული. თუ ასეა, შეეცადეთ იპოვოთ მტვერი, რომელმაც შეინარჩუნა ტენიანობა მის ბაზაზე.

ახალი თეთრი asparagus უნდა ჰქონდეს იგივე თვისებები, როგორც მწვანე asparagus, აშკარად მინუს მწვანე ფერის.

Asparagus მოდის ოთხი ზომის: პატარა, სტანდარტული, დიდი და jumbo. არსებობს არასწორი, რომ თხელი asparagus უფრო flavorful და სატენდერო ვიდრე fatter stalks; თუმცა, სანამ ისინი მოხარშული სწორად , ყველა ზომის უნდა იყოს სასიამოვნოა პალატის. უმჯობესია აირჩიოთ ერთგვაროვანი სისქის ქვაბები სამზარეულოში უფრო მეტად კონტროლისთვის - თხელი ფუძეები უფრო სწრაფია, ვიდრე სქელი ფირფიტები.

შენახვის Asparagus

მნიშვნელოვანია, რომ ბოთლების ფოთლები იყენებენ ტენიანობას შენახვის დროს, მაგრამ ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ასპარას დარჩენილი ნაწილი არ მიიღოთ სველი. ნუ დაიბანეთ asparagus ადრე შენახვა და არასოდეს soak იგი. მაცივარში ჩასვლამდე, ასპარეგის შაბლონიდან ნახევარი დიუმი მოჭერით და ქვედა მათში სირბილი ან მინაში ჩამოსხმული ცივი წყლის გორაზე. საფარის პლასტიკური ჩანთა და მაღაზიაში მაცივარში სამი ოთხი დღის განმავლობაში. გაახალგაზრდავებულ სიხარულს (მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს გარკვეული არომატის დაკარგვა), გადაიტანეთ სველი ქაღალდის პირსახოცი, სუფთა ფურცლის ჩანთაში, ფურცლის პლასტმასის ჩანთაში და მაცივარში ბოსტნეულის უჯრით.

დამოკიდებულია სისქე ფუძეთა შეგიძლიათ შეიძლება კანი მათ. შეგიძლიათ ორთქლი, გრილი, შემწვარი და აურიეთ ფრაის გამოყენება როგორც მხარეს კერძი ან დაამატე რეცეპტი.