გაგება, თუ როგორ უნდა ვისაუბროთ არომატი და ყველი
ყველის მაღაზიაში გასეირნება შეიძლება იყოს საიდუმლო ენის მცდელობა. Cheesemongers სახიფათოა გარშემო სიტყვა, როგორიცაა "barnyardy", "yeasty", "grassy" და "შეშლილი" თითქოს ჩვენ ყველამ ვიცით, ზუსტად ის, რაც ისინი საუბრობენ. ყველის არომატი და არომატი შეიძლება გამოწვეული იყოს cheesemongers- ისთვის; თქვენ არ შეგიძლიათ უბრალოდ შეინახოს ამბავი, "ეს კარგია გემო" ან "არომატი ძლიერია". ამიტომ შემოქმედებითი ზედსართავები იმდენად მნიშვნელოვანია.
ქვემოთ ჩამოთვლილია ყველაზე გავრცელებული ზედსართავთა ჩამონათვალი ყველით არომატისა და არომატის აღწერას. რამოდენიმე სიტყვა გამოჩნდება როგორც რბილი და ძლიერი კატეგორიაში. მაგალითად, "დედამიწის" სუნი შეიძლება იყოს მსუბუქი და სასიამოვნო, ისევე, როგორც ტყის სუნი ნაზი წვიმის შემდეგ, ან შეიძლება ინტენსიური იყოს, ისევე, როგორც ძველი ფოთლების წყობის სუნთქვის შემოდგომის დღეს. გაითვალისწინეთ, რომ ძლიერი არომატი და არომატები ცუდი არ არის. ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი პირადი გემოთი.
აღწერილობითი სიტყვების შემდეგ მოკლე ახსნაა დაგეხმაროთ, რომ გაგიკეთებინათ ის, რაც cheesemonger- ს შეიძლება ვილაპარაკოთ
04 01
რბილი არომატი
ქ. © გამოსახულება 2012 Jennifer Meier - ყვავილი: ჟასმინის სურნელი, ლავანდა და სხვ
- სურნელოვანი: მსგავსი ყვავილების, მაგრამ ცოტა უფრო ძლიერი
- მიწიერი: ისევე როგორც წვიმის ან ტყის გავლით, წვიმის ან სარდაფში სვლა
- ახალი: crisp, სუფთა დილით საჰაერო, მსუბუქი არომატით
- Fruity: დაჭრილი გახსნა ვაშლის, ატმის ან ნესვის და inhale ღრმად
- შეშლილი: თქვენ ოდესმე დადიოდა სტენდი ყინულით? ან თხილი თხილის?
- ტკბილი: დაფიქრდით კარამელის და კარტოფილი, ან ნამცხვრები ღუმელში
- Grassy: ახლად mowed ბალახის, ახლად დაჭრილი თივა
- იეშიტა: საცხობი პურის არომატი, ან ღვინის სარდაფის სუნი
04 04
ძლიერი არომატი
Scharfe Maxx Raw რძის ყველი. © ჯენიფერ მაიერი - Barnyardy: ნიშნავს ზუსტად ის, რაც ამბობს, არომატი ბეღელში ივსება ცხოველები
- ნიადაგი: სველი ფოთლების, სველი ჭუჭყისა და სარდაფის წყება
- Gamey: ხორცის მსგავსი არომატი, რომელიც ცოტაა, ან სალამის მსგავსი არომატი შეიძლება იყოს
- Garlicky: ისევე როგორც smelling cut ნიორი
- ონიანი: უფრო მსუბუქია, ვიდრე გალაქილი არომატი
- Funky: stinky, pungent, არ განსხვავებით წყვილი სპორტული დარბაზი წინდები
- Musty: ძველი წიგნის გახსნა, სარდაფში გასეირნება
- გამაღიზიანებელი: მწვავე, მწარე, გაღიზიანება, (როგორც წესი, უარყოფითი დეციპიორია, რაც ნიშნავს ყველის ჭარბობს)
- F unky: pungent მაგრამ კარგი გზა, თამამი, უნიკალური, აგრესიული
- მაწონი: ოდესმე სუნი რძე?
- მწიფე: შესამჩნევი სასიამოვნო არომატი
- ფერმენტირებული: ძველი ხილი, ღვინო, ლუდი
04 04
რბილი არომატი
მოზარარელა. © ჯენიფერ მაიერი - Fruity: სასიამოვნოდ მჟავე, ოდნავ ტკბილი
- ციტრუსი: ლიმნის მსგავსად
- Butterscotch: მძიმე butterscotch Candy, ტკბილი, buttery,
- ჭურჭელი: ყველი, რომელიც ძირითადად გემოვნებით ჭამს გემრიელი კარაქიდან
- სუფთა: მსუბუქი და სასიამოვნო
- კრემისებრი, რძიანი: გემოვნები, როგორიცაა sipping მთელი კრემი
- მცენარეული, ბალახოვანი: grassy არომატის, ან გემოს არ განსხვავებით ახალი ბალახს
- ტკბილი ტკბილი ნაღები ან butterscotch ხარისხი
- შეშლილი: ცოტა ტკბილი, ხშირად მსგავსი გემოვნების თხილი
- მწვანე, გაზაფხული მსგავსი: ვიფიქროთ asparagus
- Rustic: ხშირად ჯვარი earthy და მკვეთრი
- იეშიტა: საცხობი პურის არომატი, ან ღვინის სარდაფის სუნი
- მეტალიკი, soapy: როგორც დაკბენის შევიდა tinfoil ან sucking on ბარი საპნის. არასასიამოვნო, ამგვარი გემოს, როგორც წესი, სუსტი და არა მწვავე
04 04
ძლიერი არომატი
გორგონზოლა. © ჯენიფერ მაიერი - Meaty, ბეკონი- Y: გემოვნების მსგავსად ბანკში-შემწვარი ან ბეკონი
- მწვავე, მჟავე: ციტრუსი მსგავსი, ხდის მხარეს თქვენი პირის salivate (ზოგიერთი ახალი თხა ყველი ჰგავს ეს)
- კარამელიზირებულია: ინტენსიურად ტკბილი, მარილიანი კარამელის კანზე ნაჭერივით
- კომპლექსი: ყველა bite გემოვნების ცოტა განსხვავებული, ძლიერი, მაგრამ ძალიან სასიამოვნო არომატი
- სრულიად არომატული, ძლიერი: ინტენსიური არომატი შეამჩნევთ დაუყოვნებლივ
- ფეთქებადი: Watch-out, არომატი უბრალოდ შეიძლება დაარტყა თქვენ out
- Goaty: გემოვნების მსგავსად თხა სუნი
- Barnyardy: როგორც ფეხით შევიდა ბეღელში ივსება ცხოველები
- Mushroomy: ხმაურიანი და earthy, არა საკმაოდ სპორტული დარბაზი sock ტერიტორიაზე, მაგრამ უახლოვდება
- პიკანტური, წიწაკა, პიკანტური: ყველის რამდენიმე სახეობა აქვს გემოს, რომელიც შეახსენებს შავ წიწაკის, წიწაკის და სხვა სანელებლების პირს. ზოგიერთ ყურძენს აქვს მათ შორის წიწაკა.
- მდიდარი: ჩვეულებრივ ნიშნავს სუპერ კრემისებრი
- მწვავე: სრულიად არომატიზებული საუკეთესო საშუალებაა, ჭამა ან ახლა ხვალ შეიძლება ძალიან ინტენსიური იყოს
- მკვეთრი: შესამჩნევი არომატი, ზოგჯერ მჟავა
- Smokey - ყველი შეიძლება სიტყვასიტყვით იყოს შებოლილი (როგორც შებოლილი cheddar) ან შეიძლება უბრალოდ აქვს არომატი თქვენში რაღაც, რომელიც შებოლილი
- ღვინო, ფერმენტირებული: ყველი შესაძლოა ჭარბტენიანად იყვნენ ღვინით (როგორც მთვრალი თხა) ან შეიძლება მჟავე ბატარეა
- მწარე: საპირისპირო ტკბილი