ეს ახალი ორლეანის სტილის მეფის ნამცხვარი არის brioche სტილი ტორტი, რომელიც ტრადიციულად გამომცხვარი პატარა თოჯინათ ან ცომის გამომცხვარი მონეტით.
იხილეთ ასევე
ძირითადი Brioche პური
რა გჭირდებათ
- იყიდება Brioche:
- 1/2 ჭიქა წყალი (თბილი, დაახლოებით 105 დან 115 ვ)
- 2 კონვერტები აქტიური მშრალი საფუარი
- 4 1/2 დან 5 1/2 ჭიქა sifted ფქვილი
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1/2 teaspoon ახლად გახეხილი nutmeg
- 2 teaspoons მარილი
- 1 ჩაის კოვზი lemon zest (გახეხილი)
- 1/2 ჭიქა პლუს 1 სტადიის. რძე (წიწვიანი)
- 4 კვერცხი
- 4 კვერცხი yolks
- 1/2 ჭიქა კარაქი (შეარბილა)
- 2 tablespoons კარაქი
- Icing:
- 3 ჭიქა შაქარი (საკონდიტრო შაქარი)
- 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი (დაძაბული)
- 3 დან 5 tablespoons წყალი
- 2 გახეხილი ალუბალი (განახევრდა)
- შაქრის ტოპინგისთვის:
- პასტა საკვები შეღებვა: მეწამული, მწვანე და ყვითელი
- 3/4 ჭიქა შაქარი
როგორ ჩადება იგი
Brioche ცომი
- შეუთავსეთ საფუარი და თბილი წყალი. შეუთავსეთ ფქვილი, შაქარი, ჯავზი და მარილი დიდი შერევით თასში. აურიეთ ლიმონის კანი. კარგად გააკეთეთ ცენტრი და დაამატეთ საფუარი და წყალი ნარევი, რძით.
- მსუბუქად სცემეს 3 კვერცხს და 4 კვერცხს. დაამატეთ თხევადი ნარევი.
- დიდი ხის კოვრით, თანდათანობით შეიზილეთ მშრალი ინგრედიენტები სითხეებში, კარგად.
- სცემეს 1/2 ჭიქა კარაქი და გააგრძელებს ცემის სანამ ცომი ფორმები ბურთი. მე ვურჩევ ცომი Hook ცემის ამ ეტაპზე.
- მოათავსეთ ცომი გემის ფქვილიზე და დამარხევამდე, სანამ გლუვი და ელასტიურია, უფრო მეტი ფქვილის შემცველია, ცოტა დროით.
- კარაქი შიგნით დიდი bowl ერთად 1 სუფრის კოვზი კარაქი. ადგილი ცომი თასი და ჩართოთ ისე მთელი ზედაპირზე იქნება buttered. საფარის თასი და გათვალისწინებულია 1-დან 1 1/2 საათის განმავლობაში, ან გაორმაგდება ნაყარი.
- ფუნჯი დიდი საცხობი ფურცელი დარჩენილი კარაქით.
- Punch ცომი ქვემოთ მსუბუქად floured ზედაპირზე. Knead, მაშინ pat და ფორმის ცომი შევიდა ცილინდრიანი დაახლოებით 14 inches ხანგრძლივი. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი და მოათავსეთ ბეჭედი.
- პრეს ლობიო ან თოჯინა კარგად ცომი ისე, რომ არ აჩვენებს.
- დააყენეთ ცომი ერთხელ 45-60 წუთი.
- როდესაც მზად bake, სცემეს დარჩენილი კვერცხი 1 სტადიის. რძე და ფუნჯი ზედა და მხარეს ბეჭედი ერთად კვერცხი რძის ნარევი.
- შეამცირეთ მეფის ნამცხვარი შუა ღუმელში 375 F 25-30 წუთის განმავლობაში, ან ოქროს ყავისფერი. სლაიდ ტორტის გადატანა მავთულის საკიდების გაგრილებას.
Icing
- შეურიეთ კონდიტერების შაქარი, ლიმონის წვენი და 3 ჭიქა წყალი ღრმა თასში; გაღვივება სანამ icing გლუვი. თუ ძალიან მკაცრი გავრცელდება, სცემეს 1 ჩაის კოვზი წყალში, სანამ სასურველი თანმიმდევრულობა მიაღწევს. ეს უნდა იყოს თხელი საკმარისი იმისათვის, რომ ნელა ქვემოთ მხარეს ტორტი. გაავრცელა icing ზე ზედა ტორტი, გაქირავების იგი აწარმოებს ქვემოთ მხარეები.
მოამზადეთ ფერადი შაქარი
- შეავსეთ მწვანე პასტის ჩაყრა ერთი ხელის ხელის პალმის მეშვეობით. დაასხით 2 tablespoons შაქარი პასტა და რუბლს შეადგენს ხელები ერთად ფერის შაქარი თანაბრად. შეიტანეთ ფერადი შაქარი ჭიქაში და გამეორების პროცესი მწვანე, შემდეგ ორჯერ იისფერი და ყვითელი, თითოეული ფერის ცალკე ჭიქა.
- გაახანგრძლივოს ფერადი შაქარი icing- ზე, ქმნის რიგი purple, ყვითელი და მწვანე ზოლები, თითოეული 2 inches ფართო, ორივე მხარეს ბეჭედი. მოწყობა ალუბლის halves თანაბრად თავზე ტორტი, დაჭერით მათ ნაზად შევიდა icing.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
ჩადება- Ahead Cinnamon Rolls ერთად კრემი ყველი Icing
პურის მანქანა ცხელი ჯვარი Buns
მოცვის Buns ერთად Vanilla Icing
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 384 |
| სულ მსუქანი | 11 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 124 მგ |
| ნატრიუმი | 436 მგ |
| ნახშირწყლები | 69 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 5 გ |