ეს საშემოდგომო კარამელი არის პატარა შემოდგომაზე! ისინი შესანიშნავი კარამელის ტექსტურაა - რბილი, მჭლე და ცრემლსადენი კბილები თქვენს კბილებში. მათ აქვთ შესანიშნავი ბალანსი სანელებლები, რაც მე ვფიქრობ ყველა ჩემი საყვარელი შემოდგომაზე desserts.
როგორ მიაღწევენ ამ შემოდგომაზე გემოს? Cinnamon, კბილი, ჯავზი და allspice ყველა infused შევიდა კრემი, რომელიც შედის caramels. ასე რომ, ვიდრე მკვეთრი, უზარმაზარი არომატი აქვს, ამ კარამელს აქვს მჭამელი spiciness, რომ permeates ყველა bite. თუ თქვენ არ გაქვთ მთელი სუნელები მოუწოდა რეცეპტი, შეგიძლიათ დაამატოთ pinch ადგილზე სანელებლები ნაღები ნაცვლად. ისინი უფრო ძლიერია, ასე რომ იწყება 1/4 ცალი თითოეული ასე რომ არ დასრულდება მდე caramels, რომლებიც ძალიან ცხარე.
რა გჭირდებათ
- 2 დარიჩინის ჩხირები
- 6 მთელი კბილი (გაანადგურა)
- 1 მთელი allspice (გაანადგურა)
- 1/8 tsp ჯუჯა (ახლად გახეხილი)
- 16 fl oz მძიმე კრემი (2 ჭიქა)
- 4 fl oz sweetened შედედებული რძე (1/2 ჭიქა)
- 16 fl oz მსუბუქი სიმინდის სიროფი (2 ჭიქა)
- 4 fl oz წყალი (1/2 ჭიქა)
- 14 oz შაქარი (გრანულირებული, 2 ჭიქა)
- 1/4 tsp მარილი
- 4 oz კარაქი (1/2 ჭიქა შეარბილა, დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები)
როგორ ჩადება იგი
1. მოამზადეთ 9x9 პანელი ალუმინის კილიტაზე და შეფუთვა კილიტათ არაქისის სამზარეულო სპრეით.
2. შეურიეთ დარიჩინის ჯოხებით, კვერცხით, ყველაფრის, ჯავზი, ნაღები, და შედედებული რძე პატარა კაფესში და მოათავსეთ ცისფენილი ცაცხვის ჭურჭელში, ყველაზე დაბალი სითბოს გარემოში. გნებავთ რძე და ნაღები თბილი და სუფთა სუნის მქონე ნივთებით, მაგრამ არ მოიტანს კვერცხს.
3. საშუალო ზომის saucepan კომბინირებული სიმინდის სიროფი, წყალი, გრანულირებული შაქარი და მარილი საშუალო მაღალი სითბო.
აურიეთ შაქარი, სანამ შაქარი წვავს, შემდეგ გამოიყენეთ სველი საკონდიტრო ფუნჯი, რომლითაც დაიბანეთ პანკის მხარეები, რათა თავიდან იქნას აცილებული შაქრის კრისტალები ფორმირებისა და დამზადებისას.
4. ჩასმა Candy თერმომეტრი და შეამციროს სითბოს საშუალო. ნარევი ნარევი მოვიდეს და დავამზადოთ თერმომეტრი 250 გრადუსი F (121 C).
5. დავამატეთ დარბილებული კარაქის ნაწარმი კარამელისთვის, შემდეგ კი დაასხით თბილ რძის ნაზავით კარამელის სახით ჯარიმა mesh შტრიხით. კარამელის ტემპერატურა 30 გრადუსამდე უნდა დაეცეს.
6. გავაგრძელოთ კარამელის მომზადება, ხშირად აღვიქნევთ ისე, რომ ქვედა არ იშლება. გაყინეთ სანამ თერმომეტრი ნათქვამია 244 F (118 C), და კარამელი არის ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი.
7. ამოღება კარამელი სითბოსგან და დაუყოვნებლივ დაასხით მომზადებული პანში. არ გაიქეცი ნებისმიერი კამფეტი ქვედა შიგნიდან. მიეცით კამფეტი ღამით იჯდეს და შეიმუშავებს გლუვი, აბრეშუმისებრი ტექსტურა ან მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში.
8. როდესაც მზად ხართ კარამელის გაჭრა, მოაცილეთ კარადი პანელისგან კილიკის სახით. Spray დიდი დანა nonstick სამზარეულო spray. მტკიცედ მოჭრილი შევიდა კარამელის, შექმნის 1 "სკვერები. Wipe blade და ხელახლა spray საჭიროებისამებრ.
9. ემსახურება, მე გირჩევთ, რომ ინდივიდუალურად გადააფაროთ სკვერები ცვილის ქაღალდზე. კარამელები თანდათანობით გავრცელდებიან და კედლის დაკარგვას დაკარგავენ, თუ არ შეამცირებიან მალე ჭრის შემდეგ. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ შეამციროთ ისინი შოკოლადში, როდესაც ისინი მოჭრილი არიან.
10. შეინახეთ კარამელი ოთახის ტემპერატურაზე ორი კვირის განმავლობაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 104 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 14 მგ |
| ნატრიუმი | 16 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |