როგორ მოვძებნოთ და გამოიყენოთ იშვიათი თეთრი ტრიუფელი ზეითუნის ზეთი
თეთრი ტრიუფლები არიან სოკოები, რომლებიც უაღრესად აღიარებულნი არიან უნიკალური გემოსთვის. ისინი ორივე იშვიათი და ძვირი, ასე რომ, chefs და სახლში მზარეულები, რომლებიც relish მათი საიდუმლოებით მოცული earthiness ხშირად მივმართოთ truffle ნავთობის გაავრცელოს კერძები გემოს და არომატი მათ სურთ.
კრეფა კარგი თეთრი ტრიუფელი ზეთი შეიძლება იყოს სახიფათო. მცირე ბოთლი შეიძლება მაღალ ფასს მიანიჭოთ, მაგრამ ბევრი რამ არ არის გარანტირებული, რომ თქვენ მიიღებთ მაღალი ხარისხის ტრიუფალურ ზეთი.
სინამდვილეში, უმეტეს ტრიუფელი ზეთები სინთეზურად არომატულია, ქიმიურ ნივთიერებებთან, როგორიცაა 2,4-დიტიპენტეანტი, ლაბორატორიული სინთეზირებული რეპლიკაცია მხოლოდ ასობით არომატული ნაერთებისგან, რომლებიც აძლევენ ტურბილს მათი ელასტიური გემოთი და არომატით. ზოგიერთი, რომ კარგი საკმარისი მიზეზი, რათა თავიდან ავიცილოთ ტრიუფელი ზეთი საერთოდ. მაგრამ თუ თქვენ უკვე სარგებლობენ ტრიუფელი ზეთი, ან აინტერესებს და შევეცდები მას, აქ არის გარკვეული ყიდვის წყაროები და რჩევები მისი გამოყენება.
მინიშნებები შესყიდვის და გამოყენება თეთრი ტრიუფელი ნავთობის
თუ ეტიკეტზე ჩამოთვლილია "არომატის არომატი", "არსი", "არომატი" ან რამე მსგავსი, შანსები ძალიან კარგია, რომ ნავთობი სინთეზურად არომატულია. ამ ბოთლებში გამხმარი ტრიუფის ნიმუშები სავარაუდოდ შოუში არ არის. გაითვალისწინეთ, რომ სინთეზურად არომატიზებული ზეთები არ გააჩნიათ ნამდვილი ტრიუფელის ტრიუმფალურს. ეს არ არის იმის თქმა, რომ თქვენ არ სარგებლობენ ისინი, მაგრამ თუ თქვენ დააგემოვნე რეალურ რამეს, თქვენ შეიძლება მათ იმედგაცრუება.
- ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ ზედმეტი ქალწული ზეითუნის ზეთი ძალიან მკაცრად არომატულია, რათა კარგი ტრიუფელი ზეთი გახდეს. ზოგიერთი მწარმოებლები გამოიყენებენ ძლიერი ნავთობის ნიღაბი სინთეზური არომატით ისინი დასაქმდებიან. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი შეიძლება ჰქონდეს უზარმაზარი არომატის ვარიაციები; ზომიერი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი რეალურად მუშაობს როგორც ტრიუფელი ნავთობის ბაზაზე.
გამოიყენეთ თეთრი truffle ზეთი ძალიან sparingly. ლიბერალური შეფუთვა ძალიან ადვილად შეიძლება ჩაითვალოს კერძი, განსაკუთრებით თუ თქვენი ნავთობი შეიცავს ხელოვნურ არომატს.
შენახვა truffle ზეთი დასრულების კერძები, რადგან არომატული ნაერთების ძალიან დელიკატური გაუძლოს სამზარეულო.
ოპტიმალური არომატისთვის, ჭუჭყიანი ტრიუფელი ზეთი, რომელიც შეიცავს ცხიმს, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი, ყველი ან ნაღები.
შეინახეთ truffle ნავთობის მჭიდროდ დალუქული და შესანახად cool, მშრალი, მუქი ადგილი, რათა თავიდან იქნას აცილებული დეგრადაციის არომატით.
- საბოლოო ჯამში, ეს თქვენი პალატა და ცხვირი, რომ ითვლიან, როდესაც შეფასებისას თუ არა ტრიუფელი ზეთი lousy ან გემრიელი. მას შეუძლია მიიღოს რამდენიმე ექსპერიმენტული შესყიდვები სანამ იპოვით ერთი თქვენ სარგებლობენ. იმ შემთხვევაში, თუ თეთრი ტრიუფელი ზეთი, ეს შეიძლება იყოს ძვირადღირებული პერსპექტივა. მაგრამ თუ თქვენ ეძებთ ძიებას, ის შეიძლება დაჯილდოვდეს.
სად ვიყიდოთ თეთრი ტრიუფელი ზეთი
D'Artagnan თეთრი ტრიუფელი ნავთობის Pure პირველი დაჭერილი საფრანგეთის ზეითუნის ზეთი, იტალიური თეთრი truffle არსი. დამზადებულია საფრანგეთში. შეიძინეთ ონლაინში dartangnan.com. ფასი: $ 24.99 / 8ounces.
da Rosario ორგანული თეთრი ტრიუფელი Flavored ზეითუნის ზეთი შემუშავებული Rosario Safina, ყოფილი პრეზიდენტი Urbani USA და ავტორი ტრიუფელი: Ultimate Luxury, Everyday Pleasure . დამზადებული რბილი ორგანული დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, ორგანული იტალიური თეთრი ტრიუფელი და ბუნებრივი ორგანული თეთრი თეთრი ტრიუფელი არომატი. Certified USDA ორგანული. ყიდვა პირდაპირ რო Rosario, ან ცდილობენ Fr enchy Bee. ფასი: $ 19.24 / 1.76 უნცია.
Oregon White Truffle Oil პირველი აშშ წარმოებული, ყველა ბუნებრივი, ქიმიური თავისუფალი ტრიუფელი ზეთი. დამზადებულია ველური ორეგონის ტრიუფებისაგან და შერეული სინათლის ზეითუნის ზეთიდან. ჯოზეფ პერმერის სახლის მესაკუთრე ჯეკ ცარერკეკი და ჯეიმს ბირდის ჯილდოს მზარეულის წიგნის სოკო წიგნის ავტორი.
შეიძინეთ ონლაინში oregontruffleoil.com. ფასი: $ 30/5.
ემსახურება წინადადებებს
სცადეთ თეთრი truffle ნავთობის drizzled მეტი კვერცხები, პოპკორნი, ნაღების cheeses, მაკარონი, სალათები, ან სოკოს კერძები. გამოიყენეთ polenta ან risotto, ან როგორც dipping ზეთი თბილი, crusty პური.
მე არ ვარ დარწმუნებული, თუ როგორ უნდა გამოვიყენოთ ის, ვცდილობ Truffled Jarlsberg და ველური სოკოს Fondue !