Kung Pao Shrimp არის კლასიკური კერძი საწყისი Sichuan Province მდებარეობს სამხრეთ დასავლეთით ჩინეთის რეგიონში. ტრადიციულად ეს კერძი დამზადებულია ქათმის გამოყენებით, მაგრამ shrimp- ის საშუალებით გემრიელი გემრიელი გემოს. ეს კერძი ასევე გახდა ჩინური ჩინური სამზარეულოს კერძი.
Kung Pao- ს 1800-იან წლებში სიჩუანის პროვინციის ჩინეთის გუბერნატორი Ding Baozhen დაასახელა. ბაოგენი ცხოვრობდა გვიან დინასტიაში. სახელი Kung Pao რეალურად მოდის Baozhen- ის მეტსახელად Gongbao რომელიც თარგმნა "Crown Prince- ის Tutor". Baozhen არის remembered მისი მუშაობა Dujiangyan სარწყავი პროექტი. დუჯიანგის ქალაქში პატივი მიაგეს ძეგლს.
ტრადიციული ვერსია ამ რეცეპტი ძალიან ცხარე და შეიძლება არ იყოს შესაფერისი მათთვის უფრო bland პალიტრა. ამ რეცეპტის რეგიონალური ვარიაციები მთელი ჩინეთია. პროვინციების გარეთ სიჩუანის ხშირად ნაკლებად ცხარე რეცეპტები. მიუხედავად იმისა, რომ დასავლეთის ვერსია Kung Pao მოიცავს უფრო ფორთოხლის არომატს და ბევრად tamer spice არომატი, ეს რეცეპტი შეინარჩუნებს ტრადიციული ჩინური რეცეპტი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს რეცეპტი არ შედის ტრადიციული სიჩუანის წიწაკალის, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს პირის პირში წასვლა numb. ტრადიციულად Kung Pao ცნობილია, რომ წარმოუდგენლად ცხარე კერძი.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი shrimp
- 1 კვერცხის თეთრი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 teaspoons cornstarch
- 3 tablespoons ქათმის ბულიონი
- 2 teaspoons
- წითელი ღვინის ძმარი (ან, ბრინჯის ძმარი)
- 1 სუფრის კოვზი
- სოიოს სოუსი
- 1/2 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი
- 1 1/2 ჭიქა ზეთი (ან, როგორც საჭიროა)
- 6 დან 8 პატარა წითელი წიწაკა (ან, 2 ჩაის კოვზი პასტა)
- 1 ჩაის კოვზი კოჭა
- 1/2 ჭიქა
- cashews
როგორ ჩადება იგი
- Shell და devein shrimp. დაჭრილი ნახევრად სიგრძივ.
- მსუბუქად სცემეს კვერცხის თეთრი. მარილის, მარცვლეულის, კვერცხის და მარცვლეულის 15 წუთი.
- პატარა თასი, დაამშვენებს ქათმის ბულიონი, ძმარი, სოიოს სოუსი და შაქარი. გათვალისწინებულია.
- სითბოს ზეთი. როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატეთ shrimp.
- Cook მოკლედ სანამ shrimp თურმე ვარდისფერი. ამოიღე wok.
- ამოღება ყველა მაგრამ 2 tablespoons ზეთი wok. სანიშნეს chili წიწაკა ან chili პასტა.
- წვეთოვანი წიწაკა ერთი წუთით, შემდეგ დაამატეთ ნაღმტყორცნები და აურიეთ სანამ არომატულია (დაახლოებით 15 წამი). აურიეთ cashews.
- აურიეთ ცხიმი დაახლოებით 1 წუთი, ზრუნვა არ დაიწვა.
- ჩადება სივრცე შუა wok . დაამატეთ სოუსი.
- სითბოს მოკლედ, შემდეგ შეურიეთ კაუჭებით. სანიშნეს shrimp ისევ პან.
- საზ კიდევ 1 წუთი და ემსახურება ცხელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 223 |
| სულ მსუქანი | 7 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 227 მგ |
| ნატრიუმი | 987 მგ |
| ნახშირწყლები | 10 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 30 გ |