მაკარონის პატარა რიბონები
Fettuccine ეხება ტიპის მაკარონი ფორმის მსგავსი ხანგრძლივი, ბინა ლენტები. მართლაც, სიტყვა "ფეთუცკინი" ნიშნავს "პატარა ribbons" იტალიაში. ეს არის ბინა და სქელი მაკარონი, რომელიც შეიძლება იყოს ახალი ან გამხმარი.
შესაძლებელია გრძელი ბოჭკოების ან კბილებული ბუჩქებით, ფეტუცკინი მსგავსია ტოლიალატელი, რომელიც ასევე ლენტი სტილის მაკარონია. დაახლოებით 1/4 inch სიგანე, fettuccine ლენტები მხოლოდ ცოტა ვიწრო, ვიდრე tagliatelle, რომლებიც დაახლოებით 3/8 inch ფართო.
მაგრამ ისინი მჭიდრო საკმარისია, რომ თითქმის ერთმანეთთან ურთიერთქმედება. Fettuccine დაახლოებით ორჯერ ფართო linguine, რომელიც ჩვეულებრივ შესახებ 1/8 inch ფართო.
იმის გამო, რომ ეს არის სქელი მაკარონი, fettuccine ზოგადად ემსახურება მძიმე, ხორცის დაფუძნებული საწებელი. Fettuccine მაკარონი მუშაობს საუკეთესო სოუსით, რომელიც ნაკლებად chunky, როგორც უფრო დიდი ცალი ხორცი ან ბოსტნეული დასრულდა გამოყოფილი strands of მაკარონი, ვიდრე სარგებლობდა თითოეული bite. ნაღების სოუსით და ტომატის სოუსით კარგად მუშაობს ფემტუნინით.
როგორ ხდება ფეტუკინის პასტა
Fettuccine მზადდება კვერცხი და ფქვილი და ძალიან მარტივია, რათა სახლში, განსაკუთრებით მაკარონი მანქანა. Fettuccine ხშირად აღწერილია, როგორც ერთი პირველი ტიპის პასტა გააკეთა, ხანგრძლივი noodles შემოვიდა და ხელი cut.
იმისათვის, რომ მოხდეს ცომი, ფქვილი და კვერცხი ერთად იმუშავებს , საჭიროა ცოტა წყალი. ამის შემდეგ იგი ხელით ან ხელით მოქმედი ან მოტორიზებული მაკარონი მანქანით, სასურველი სისქისა და გაჭრაში შევიდა.
ზოგიერთი მოტორიზებული მაკარონი ხდის სრულ ოპერაციას შერევით და ჭრის მეშვეობით.
Artisanal fettuccine შეიძლება შეიცავდეს სხვა ინგრედიენტებს, როგორიცაა spinach, სოკო, ნიორი და მწვანილი, რათა არომატიზებული ან ფერადი fettuccine მაკარონი. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ფემტუნიკის ჩანთები სხვადასხვა ფერისა და არომატით.
ზოგჯერ ამ ჯიშების ტექსტურა განსხვავდება მარტივი კვერცხისაგან და ფქვილისგან.
როგორც ხორბლის ფქვილი არის პასტაში ერთ-ერთი ძირითადი ინგრედიენტი, მათთვის, ვისაც გლუტენ-თავისუფალი დიეტა სურს, წვრილფეხა რქოსანი ფქვილით დამზადებული ბრინჯის ფქვილი ან სხვა წებოვანა თავისუფალი ფქვილია. Vegans უნდა ვეძებოთ fettuccine რომ გაკეთდა გარეშე კვერცხები.
ხმელი ფეთუტკინი იღებს 10 დან 12 წთ-მდე მდუღარე, მარილწყალს. ახალი ფეტუჩკინი მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში საზრდოობს. ფრეუჩკინს აქვს ოთხიდან ხუთდღიანი შენახვის ვადა, რომლის დროსაც "საუკეთესო" თარიღდება, ხოლო გამხმარი ფეთუტკინის შენახვის ვადაა ერთი ან ორი წლის განმავლობაში მისი "საუკეთესო" თარიღისთვის. ახალი მაკარონი შეიძლება გაყინული და ინახება ექვსი რვა თვის განმავლობაში.
კერძები Fettuccine- ის გამოყენებით
ამერიკის შეერთებულ შტატებში, ფეტუცინის ალფრედო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პასტა რეცეპტია. დამზადებულია კრემისებური ალფრედო სოუსით , ფეთქუცინის ალფრედო შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი ან ზოგჯერ ქათმის ან shrimp. მზადდება კრემის, კარაქი, პარმეზანის ყველი და სუფთა ადგილზე შავი პილპილი. არსებობს ბევრი ვარიაციები, რომლებიც ცდილობენ შეამცირონ კალორია და აღმოფხვრას რძის ინგრედიენტები.
Fettuccine carbonara კიდევ ერთი პოპულარული fettuccine რეცეპტი, დამზადებული ბეკონი, ნაღები, კვერცხი, იტალიური ოხრახუში, ყველი და შავი წიწაკა.
გამოხატული "fett-oo-chee-nee"
საერთო ასოები : ფეტიცინი