პირველ რიგში, ნუ დაკარგეთ თარგმანში. Sambal არის საერთო ვადა chili დაფუძნებული საწებელი. ნასი გორგი ნიშნავს "შემწვარი ბრინჯი" . სიტყვასიტყვით, არაფერია ნაზი გორგინგის შესახებ, რომელიც მოითხოვს მას ცხარე. მაგრამ მას შემდეგ, რაც nasi goreng არის მალაური ტერმინი, Malay (და მე არ ვგულისხმობ მალაიზიის) სტილის სამზარეულო შემწვარი ბრინჯი აქვს ასოცირებული nasi goreng ერთად ცხარე ფრიდმა რაისმა თამამი არომატით. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, რომ ნასი გორგი არის ცხარე, უფრო მეტად კულტურული ასოციაციაა, ვიდრე ლიტერატურული განმარტება.
რომ განაცხადა, მოდით გაგრძელება ამ sambal შემწვარი ბრინჯი რეცეპტი. სპაზმიანი ბაზის შესაქმნელად, მე კომბინირებული სამბასის კერძი (ხელმისაწვდომია აზიური სასურსათო), გაანადგურა გალაანალი (ასევე ხელმისაწვდომია აზიის სასურსათო მაღაზიებში), სუფთა ნიორი, ხახვი, კაფირის ცაცხვი ფოთოლი და ლემონგასი. წარმოიდგინეთ არომატი?
რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სუფთა წასვლა და შამბას ნაცვლად სუფთა ჩრდილი გამოიყენოთ. მაგრამ იმიტომ, რომ შამპელის ნამცხვარი უკვე ნაზავია, არ მიირთვით. თქვენ უნდა გქონდეთ სხვა სანელებლები, როგორიცაა კბილი, კეინი, კოჭა ... რაც შეეხება გალაგალებს , სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაშიც კი, ყოველთვის ადვილი არ არის. ასე რომ, თქვენ მიიღებთ იდეას. მაღაზიის შეძენილი კომპონენტები spice paste არის მოხერხებულობისთვის.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons sambal oelek
- 1 სუფრის კოვზი გაანადგურა
- 1 tablespoon minced ნიორი
- 2 tablespoons დაჭრილი shallots
- 1 კაფირის ლაიმის ფოთოლი, მოათავსეთ შემდეგ დაჭრილი ჯარიმა ზოლები
- 1 stalk lemongrass (იხ
- რჩევები
- ) , წვრილად დაჭრილი
- 3 tbsps. სამზარეულო ნავთობის
- 1 ჭიქა diced მოხარშული ხორცი (ნებისმიერი leftover ხორცი თქვენ დიდი იქნება)
- 1 პატარა სტაფილო, peeled და დაჭრილი
- დაახლოებით 1/4 ჭიქა დაჭრილი scallions
- 2 დან 3 tablespoons სოიოს პასტა (ან სოიოს სოუსი)
- 4 ჭიქა ცივი მოხარშული ბრინჯი, გამოიწვია ან მსუბუქად rubbed გამოყოფა მარცვლეული
- მარილი, გემოვნებით
- შემწვარი კვერცხი და snipped cilantro, რომ garnish
როგორ ჩადება იგი
- გააკეთე შამბა. მოათავსეთ შამბა , ფოთლები, ქაფირი, ცაცხვი ფოთოლი და ლემონგრასი ბლენდერში ან კვების პროდუქტების გადამუშავებასა და პროცესში. ასევე შეგიძლიათ ამის გაკეთება ერთად ნაღმტყორცნებიდან და pestle.
- სითბოს შამფურში ან wrying პან; saute (საშუალო დაბალი სითბო, გთხოვთ!) სანამ მყარი დანამატი ნავთობი და ნარევი სუნი მსუბუქად toasted და უაღრესად არომატული. დაამატეთ ხორცი და სტაფილო. სეზონი სოიოს პასტა. აურიეთ ცხიმი (ძალიან მაღალი სითბო!) დაახლოებით ნახევარი წუთი. სანიშნეს ბრინჯი და scallions. სეზონი მარილი. აურიეთ ფრაის სანამ ბრინჯი თბება და ფერიც კი.
- ემსახურება, მოიწვიოს რამდენიმე საფლავი შემწვარი ბრინჯი on ფირფიტა, ყველაზე ერთად შემწვარი კვერცხი და sprinkle ერთად დაჭრილი cilantro.