ამ რეცეპტებში პოლონური ფაფავენ კომბოსტოს რულონები, ღორის ხორცი და ძროხა შერეული ბრინჯით, კომბოსტო ფოთში და მოხარშული ღუმელში. მაგრამ რეცეპტები არსებობს, სადაც ქერის ჩანაცვლება ბრინჯი და რულონები დამზადდება stovetop სანამ ტენდერი.
პოლონელები ზურგს უწოდებენ კომბოსტოს რულებს gołąbki (gaw-WOHMP-kee), რაც სიტყვასიტყვით ნიშნავს "პატარა მტრედი" და კომფორტული საკვებითა ეპიტომია და ითვლება ეროვნული კერძი. ყველა აღმოსავლეთ ევროპული სამზარეულო აქვს თავისი ვერსია სავსე ადგილზე ხორცით და ზოგიერთი სახის მარცვლეული, მაგრამ ისინი შეიძლება იყოს ვეგეტარიანული.
ჩეხებს და სლოვაკებს მათ ჰოლიუბიკს უწოდებენ , სერბი და ხორვატიელები კი მათ სარმაზე უწოდებენ . როგორც წესი, სოუსი არის ის, რაც ადგენს მათ გარდა.
თუ ეს რეცეპტი არ მოგმართავთ, აქ უფრო კომფორტული კომბოსტო რეცეპტები აირჩიე.
რა გჭირდებათ
- 1 მთელი ხელმძღვანელი კომბოსტო (დაახლოებით 4 ფუნტი)
- 1 მსხვილი ხახვი (დაჭრილი)
- 2 tablespoons კარაქი
- 1 ფუნტი
- ადგილზე ძროხის
- 1/2 ფუნტი ადგილზე ღორის
- 1 1/2 ჭიქა ბრინჯი (მოხარშული)
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 ჭიქა ძროხის მარაგი
- Garnish: არაჟანი (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
მომზადება კომბოსტო
- ამოიღეთ ძირითადი კომბოსტოდან. მოათავსეთ მთელი თავი მსხვილი ბანკში, რომელიც შევსებულია მდუღარე დამარილებული წყლით . საფარი და საზ 3 წუთი, ან სანამ შეარბილა საკმარისი იმისათვის, რომ გაიყვანოს ინდივიდუალური ფოთლები. თქვენ დაგჭირდებათ 18 ფოთოლი.
- როდესაც ფოთლები გაცილებით საკმარისია გაუმკლავდეს, გამოიყენოთ paring დანა მოჭრა მოშორებით სქელი ცენტრი ღეროვანი თითოეული ფოთოლი გარეშე ჭრის ყველა გზა.
- შეარჩიეთ დარჩენილი კომბოსტო და მოათავსეთ იგი laced casserole კერძი ან ჰოლანდიური ღუმელი.
შეავსეთ შევსება
- Sauté დაჭრილი ხახვი წელს კარაქი დიდი skillet სანამ ტენდერი, და ასეც cool.
- შეურიეთ ხახვიანი ხახვი ძროხის, ღორის, ბრინჯის, ნიორი, მარილი და შავი პილპით, სანამ კარგად კომბინირდება. ნუ გადაჭარბებ ხოლმე ან ხორცი გახდება მკაცრი.
- მოათავსეთ 1/2 ჭიქა ხორცის თითოეულ კომბოსტოზე. Flip მარჯვენა მხარეს ფოთოლი შუა, შემდეგ Flip მარცხენა მხარეს. Flip ბოლოში ფოთოლი და თქვენ გექნებათ რაღაც რომ ჰგავს კონვერტში. გაიქეცი თქვენგან, რათა მოხდეს ხორცი და მოხდეს სისწრაფე პატარა როლი.
საზ და ემსახურეთ Stuffed კომბოსტო
- სითბოს ღუმელი 350 ფ-მდე მოათავსეთ კომბოსტო რულონები თავზე დაჭრილი კომბოსტოში კაზაეროლის კერძით ან ჰოლანდიური ღუმელში, თითოეული ფენის მარილი და პილპილით.
- ჩაასხით ძროხის საფონდო ზე მეტი რულონები, საფარი და ადგილი ცხარე ღუმელი. საცხობი 1 საათის განმავლობაში ან კომბოსტოს სატენდეროა და ხორცი მზადდება.
- ემსახურეთ პან წვენებით და არაჟანიანი ნაღების ნაზავი, ან ნაზავი პურის წვენებით და არაჟანით და კომბოსტო რულებზე.
- კომბოსტო რულონები გაყინვას კარგად ან ადრე cooking ან შეიძლება გაკეთდეს ნელი გაზქურის (თქვენი მწარმოებლის ინსტრუქციები).
შენიშვნა: მას შემდეგ, რაც ისინი შეიძლება შეჭამეს ცხელი ან ოთახის ტემპერატურაზე, მინი კომბოსტო რულონები დიდ აპელიზატორებს გააკეთებენ. უბრალოდ სათადარიგო მათ frilled toothpick და თქვენ კარგი წასვლა!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 375 |
| სულ მსუქანი | 12 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 74 მგ |
| ნატრიუმი | 150 მგ |
| ნახშირწყლები | 40 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 27 გ |