ეს რეცეპტი სლოვაკეთისთვის განკუთვნილ კომბოსტოსთვისაც ცნობილია, როგორც ჰოლუბიკი ან ჰალუპუკი , დამზადებულია ადგილზე ძროხისა და ღორის ხორცით, საურკვევლოა, წიწაკა და ტომატის სოუსით.
ეს ტრადიციული კომფორტული კვების კერძია, რომელიც დამზადებულია სტეპტოპზე ნელა და კარგად ღებულობს ჭვავის პურს და კარაქს.
რა გჭირდებათ
- 1 (4-ფუნტი) კომბოსტო (მთელი თავი)
- 1/2 ჭიქა თეთრი ბრინჯი (ნედლეული)
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 1 საშუალო ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 4 tablespoons კარაქი
- 1 1/2 ფუნტი ადგილზე ძროხის chuck
- 1/2 ფუნტი ადგილზე ღორის (მჭლე)
- მარილი და პილპილი
- 1 დიდი კვერცხი
- 1 clove ნიორი (minced)
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა (ტკბილი ან ცხელი)
- 1 ფუნტი დაკონსერვებული sauerkraut (drained წვენები დაცულია და სურვილისამებრ rinsed)
- 1 (14 უნცია) შეიძლება ტომატის სოუსით
- 1 (14 უნცია) შეიძლება პომიდორი (გაანადგურა)
როგორ ჩადება იგი
- ამოიღეთ მსხვილი გარე ფოთლები კომბოსტოდან და გათვალისწინებულია. ამოიღეთ ძირითადი კომბოსტოდან. მოათავსეთ მთელი თავი მსხვილი ბანკში, რომელიც შევსებულია მდუღარე დამარილებული წყლით . საფარი და საზ 3 წუთი, ან სანამ შეარბილა საკმარისი იმისათვის, რომ გაიყვანოს ინდივიდუალური ფოთლები. თქვენ დაგჭირდებათ 18 ფოთოლი.
- როდესაც ფოთლები გაცილებით საკმარისია გაუმკლავდეს, გამოიყენოთ paring დანა მოჭრა მოშორებით სქელი ცენტრი ღეროვანი თითოეული ფოთოლი გარეშე ჭრის ყველა გზა.
- გაატარეთ დარჩენილი კომბოსტო, ჯერ კიდევ დიდი გარე ფოთლებია და მოათავსეთ დიდი ცხიმიანი კასეროლის კერძი ან ჰოლანდიური ღუმელი.
- ჩამოიბანეთ ბრინჯი და შეურიეთ 1/2 ჭიქა წყალში, სანამ წყალი არ შეიწოვება. ამოღება სითბო და მოდით მაგარი. ამავდროულად, sauté დაჭრილი ხახვი წელს კარაქი საშუალო skillet სანამ ტენდერი, და მოდით cool.
- დიდი თასი, აურიეთ მოხარშული და გაცივებული ბრინჯი, გაცივებული ხახვი, საქონლის ხორცი, ღორის, მარილი და პილპილი გემოვნებით, კვერცხი, ნიორი, წიწაკა, დაცული წიწაკის წვენები და 1/3 ჭიქა ტომატის სოუსით და კარგად შეურიეთ. ნუ გადაჭარბებ ხოლმე ან ხორცი გახდება მკაცრი.
- მოათავსეთ 1/2 ჭიქა ხორცის თითოეულ კომბოსტოზე. გაიქეცი თქვენგან ხორცის დასადებად. Flip მარჯვენა მხარეს ფოთოლი შუა, შემდეგ Flip მარცხენა მხარეს. თქვენ გექნებათ რაღაც ისეთი, რომელიც კონვერტში გამოიყურება. კიდევ ერთხელ, გააფართოვოს დაშორებით თქვენ შექმნათ სუფთა პატარა როლი.
- მოათავსეთ კომბოსტო რულონები თავზე დაჭრილი კომბოსტოსთან ერთად საუარჭოით და ზოგიერთი ტომატის სოუსით შორის ფენების კაზაეროლის კერძი ან ჰოლანდიური ღუმელი. ყველაზე ერთად ყველა დამსხვრეული პომიდორი, დარჩენილი sauerkraut და ტომატის სოუსი, და რამდენიმე დაცულია მთელი კომბოსტო ფოთლები.
- დაამატეთ საკმარისი წყალი მთლიანად დასაფარავად. მოიყვანეთ boil, შეამციროს სითბოს ძალიან დაბალი, საფარი და simmer 3 დან 4 საათის განმავლობაში. ფრთხილად იყავი ისე, რომ კომბოსტოები არ დაწვეს.
- ემსახურება პან წვენების და drizzle of არაჟანი, თუ სასურველი, mashed კარტოფილი და crusty პური.
- კომბოსტო რულონები გაყინვას კარგად ან ადრე cooking ან შეიძლება გაკეთდეს ნელი გაზქურის (თქვენი მწარმოებლის ინსტრუქციები).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 691 |
| სულ მსუქანი | 31 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 305 მგ |
| ნატრიუმი | 750 მგ |
| ნახშირწყლები | 50 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 13 გ |
| პროტეინი | 56 გ |