ბერძნული საჭმელები და კვება მეზობიდან კრავამდე
მარტივი საბერძნეთის საჭმლისგან მდიდარი ფენიანი casseroles და დელიკატური pastries, ბერძნულ სამზარეულოს არის შესანიშნავი ნაზავი კერძები, რომ მიმართოს ყველა გემოვნებაზე. ტრადიციებს ჯანსაღი ქვეყნის სამზარეულო უკვე გაფართოვდა საუკუნეების განმავლობაში, და საბერძნეთი არის ცნობილი მრავალფეროვანი საოჯახო კერძები, დღესასწაული საკვები და elaborately წარმოდგენილი კერძები.
Meze (Appetizers & Starters)
Meze უფრო მეტია, ვიდრე მხოლოდ appetizers, მოუწოდა orektika ბერძნულ, თუმცა კერძები ხშირად იგივე.
Meze არის სპეციალურად თანხლებით სასმელების - ჩვეულებრივ ალკოჰოლური. ის საუბრობს სტუმართმოყვარეობით.
Mezethes ხშირად კომბინირებული, რათა მთელი კვება. თითოეული meze ემსახურება პატარა ფირფიტა, ან ერთზე მეტი ფირფიტა დიდი ჯგუფი. არჩევანი ემსახურება არის უსაზღვრო, მცირე ფირფიტა ნარჩენების ან დაჭრილი პომიდორი, ხილი და კაკალი, cheeses და კიტრი მომზადებული კერძები.
კოლაციო (საჭმლის და ქუჩის საკვები)
კოხ-ლეჰტ-ენ-იოჰის , კოლაციოს ნიშნავს "snack". მაგრამ ბევრს, კალიციო ისეთივე რეგულარულია, როგორც ნებისმიერი კვება. ბერძნები ზოგადად არ ჭამენ დიდ საუზმეს და ხშირად ხდებიან კვებით, ამიტომ გვიან დილით კოლაციო უკვე რუტინული რჩება. ბევრი ტრადიციული snack საკვები ასევე ქუჩის საკვები, რომელიც შეიძლება თითქმის ყველა კუთხეში საბერძნეთის ქალაქებსა და ქალაქებში. ბერძნულ ტრადიციებში დესერტი ძალიან მსუბუქია, ამიტომ ტკბილი ტკბილეული ხშირია როგორც კოლაციოს .
ძველი ბერძნული რეცეპტები
უძველეს საბერძნურ საკვებს დღეს უფრო მეტად დამზადებდნენ, ვიდრე დღეს, არამედ ბევრად ანალოგიურად, შემწვარი, საცხობი, მდუღარე ან საჭმელი.
სამზარეულო გაკეთდა ღია ხანძრის ან ხის დაწვის ღუმელში. ძველი ბერძნები სარგებლობდნენ ბაკლავა და პასტელი .
კლასიკური ბერძნული რეცეპტები
ჰკითხეთ ვინმეს კლასიკური ბერძნულ საჭმელზე და თქვენ ალბათ მიიღებთ უამრავ პასუხს, რომელიც ძალიან მარტივია: chickpea და lentil soups to moussaka და შემწვარი ცხვრის .
ყველა მოაქვს საბერძნეთის გამოსახულებები, თავისი ზეთისხილის ხეებითა და ვენახებით, ცხვარ-ცხვარითა და ცხვრებით, პლაჟებით, სიძველეებით და თეთრ კედლებთან ერთად სახლებს.
ტრადიციული ბერძნული ტკბილეული
სინათლის მუწუკებიდან, სიმებიანი ნამცხვრები, ნამცხვრები, სანდლები, კოჭები, კოვზი ტკბილეული, ბერძნები უყვართ თავიანთი ტკბილეული. დესერტი უწოდებენ ეპითორბციას ბერძნულ ენაზე და თითქმის ყოველთვის ხილის, ყველისა და იოგურტის მსუბუქი კერძები. ნამცხვრები, ბისკოტი და ყავის ნამცხვარი ნამცხვრები შეჭამენ როგორც კოლაციოს, ემსახურებიან ყავას, ჩაის ან რძეს. და ტრადიციული ტკბილეული - გლიკა ბერძნულად - ყველაზე ხშირად შეჭამენ როგორც კვებაზე მკურნალობას და აღსანიშნავად განსაკუთრებულ შემთხვევებში.
საოჯახო კვება
მარცვლეულის, ლეგოს და შემწვარი საკვების სიმარტივედან გამომდინარე, მწვანილები ასხამდნენ, ღუმელებსა და ღუმელში, ბევრ და მრავალფეროვან ელემენტებს, რასაც ჩვენ ვუწოდებთ "ტრადიციულ" ბერძნულ ოჯახურ სამზარეულოს წარმოქმნას. საერთო გეოგრაფიასა და კლიმატთან ერთად, საბერძნეთი ბევრ კულინარიულ ტრადიციას მეზობლებთან ერთად იზიარებს, მაგრამ მას თავისი გემოვნება და გატაცება უწევს საკვები, რომელიც ოჯახისა და სოციალური შეკრებისთვის კეთდება. ბერძნულ ცხოვრებაში ყველაზე მნიშვნელოვანი მოვლენები კარგი საჭმელია.
ტრადიციული დასვენება და განსაკუთრებული შემთხვევა კვება და რეცეპტები
ტრადიციული ბერძნული სამზარეულო ძლიერ გავლენას ახდენს ბერძნული მართლმადიდებლური რწმენით.
სავარაუდოა, რომ დაახლოებით 90 პროცენტი ბერძენი მოსახლეობა მართლმადიდებლურ რწმენას მიჰყვება და მისი დიეტური სახელმძღვანელო პრინციპები, მინიმუმ დიდ რელიგიურ შემთხვევებში. ისინი, ვინც მკაცრად იცავენ ამ სახელმძღვანელოს, თავი შეიკავებენ ყველით, ხორცით და თევზისგან, სხვა საკვებთან ერთად, წელიწადში 180 დღეზე მეტი. დიდი მარხვისა და აღდგომის ძირითადი რელიგიური აქტებია და ტრადიციები საუკუნეების განმავლობაში შეიცვალა. საშობაო და საახალწლო ქორწილებსა და დაკრძალვებს შორის , ხშირ შემთხვევაში აჩვენებს ტრადიციულ საკვებს.
რეგიონული სპეციალობები
ბევრი ბერძნული რეცეპტი მზადდება ქვეყნის ყველა კუთხეში, მაგრამ თითოეული ტერიტორია ცნობილია თავისი უნიკალური ვარიანტებისთვის . კორფუის ცხელ და ცხარე კერძები კრეტაზე და თრუსზე მკაცრი თურქულ-გავლენილი კერძებით, რეგიონის რჩეულები ქვეყნის ყველა კუთხეში არიან.
კულინარია, პიკნიკები და პარტიები
თუ არა ეს უბრალო ოჯახი სანაპიროზე ან ზღაპრული ბერძნულ თემატური პარტიის , ამ სამზარეულოს სთავაზობს მენიუსა და რეცეპტი იდეებს ყველა სახის შეკრებისთვის. საბერძნეთის სურსათის სიყვარული ალბათ მხოლოდ ოჯახის და მეგობრების სიყვარულს გადააჭარბებს. დიდი კომბინაცია!
სეზონური რეცეპტები
ტრადიციული ბერძნული სამზარეულო სრულად აღნიშნავს სეზონებს. ახალი ხილი და ბოსტნეული ყველა ტრადიციული ბერძნული მზარეულის ცხოვრების ნაწილია. გაგრილება, გაყინვა და ტრანსპორტირება მთელს მსოფლიოში მთელს მსოფლიოში შეიცვალა ხელმისაწვდომობა ამ ნივთები, მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ უყურებთ მას, ახალი და მწიფე საუკეთესო როგორც სამზარეულო და შენარჩუნების.
გაფართოებული სამზარეულო ტექნიკა ფოტოებით
ბერძნულ რეცეპტებში ხანდახან შედის ახალი გზები საჭმლის შექმნით, რათა შეიქმნას თქვენი გემოვნების შექმნა. ისწავლეთ როგორ გამოვიყენოთ ხელნაკეთი phyllo და ჩამოყაროს ბევრი ფორმის phyllo ცომი, როგორც ხელნაკეთი და კომერციული.