ძნელი წარმოსადგენია დღესასწაული ან დღესასწაული დღე ტრადიციული შემწვარი ფეხის კრავის გარეშე. თანმხლები გემრიელი ღუმელი-შემწვარი კარტოფილით , კლასიკური ბერძნული კერძია, რომელიც ბევრს უყვარს.
დაგეგმვისას, თუ რამდენად დიდია იმისათვის, რომ ცხვარი შეუკვეთოთ, თქვენ უნდა მოიძიოთ ხორცის ფუნტი (uncooked) ერთ ადამიანზე. პატარა ფეხები უფრო გემრიელია და უფრო სატენდერო roasts გამოიღო ასე აირჩიონ ორი პატარა ფეხები, ვიდრე ზედმეტად დიდი ერთი. შეაფასოთ 20-25 წუთი შემწვარი დრო თითო ფუნტი ხორცის.
მე მინდა მინდოდა ფეხი ფეხი მაცივარში მინიმუმ საათში ან ორჯერ, სანამ შემწვარი.
რა გჭირდებათ
- ცხვრის 1 ფეხი (ძვალში, ჭარბი ცხიმისგან მომატებული, ნაღმი დაახლოებით 9 მეტრია).
- 5 lbs. კარტოფილი (ყვითელი, წიწაკა და დაჭრილი სირცხვილი)
- იყიდება მარინედი:
- 3/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 2 lemons (წვნიანი)
- 4 კბილი ნიორი (განადგურებული)
- 2 sprigs of rosemary (ფოთლები stripped საწყისი ღეროვანი)
- 2 სტადიის.
- უხეში მარილი
- 1 tsp. შავი პილპილი ახლად დაფქული
- იყიდება კარტოფილი:
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი (ამისთვის drizzling)
- Pinch მარილი
- Pinch შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
- 2 lemons (წვნიანი)
- 1 tsp. ნივრის ფხვნილი
- 2 ც. ხმელი ოგანგანი
- 1 tsp. გამხმარი როზმარი
როგორ ჩადება იგი
ჩადება marinade: დამატება ინგრედიენტები to ბლენდერი ან კვების პროცესორი და პროცესი სანამ გლუვი. მარინედი უნდა იყოს სქელი თანმიმდევრულობით, ასე რომ არ ხორციელდება ხორცის დროს ხორციელად არ აწარმოებს და ქერქის ფორმას ქმნის.
მოათავსეთ ხორცი მსხვილ შემწვარი პანში. გახეხეთ marinade on სქელი ფენა, რომელიც მოიცავს იმდენი ხორცი, რაც შეიძლება. Refrigerate სანამ მზად არის შემწვარი.
Preheat ღუმელი 425 გრადუსი.
სანიშნეს კარტოფილი დიდი თასი.
ზეითუნის ზეთი და შემდეგ სეზონი მარილი და პილპილი. სანიშნეს ნიორი ფხვნილი, oregano და როზმარი და toss კარტოფილი კარგად დასაფარავად.
მოათავსეთ კარტოფილი შემწვარი პანტის ქვედა ნაწილში და კარგად გააკეთოთ ცენტრში. ჩააგდე კვერცხის ფეხი კარტოფილის თავზე.
Roast at 425 გრადუსი 20 წუთი. ქვემო ტემპერატურა 350 გრადუსი და გააგრძელეთ შემწვარი გამოვლენილი. 9-ფუნტი ფეხი დაახლოებით 3 საათს საზრიანად მიიღებს.
დარწმუნდით, რომ ბოთლი კარტოფილი და ცხვრის ერთად პან წვენების ხოლო ისინი სამზარეულო.
უმჯობესია გამოვიყენოთ საიმედო ხორცი თერმომეტრი იმისათვის, რომ გაზარდოს დონესა, რადგან ღუმელები ტენდენცია განსხვავდებიან. მე მინდა, რომ წაიღო ცხვრის ღუმელი, როდესაც თერმომეტრი ჩასმული შევიდა meatiest ნაწილი ფეხი აღწევს 155 გრადუსი (F).
ამოიღეთ ცხვრის ფეხი ფიქრით, დაფარავს და დაუშვებს მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში დასვენებისთვის.
მიუხედავად იმისა, რომ ცხვრის დასვენების, შეგიძლიათ გაზარდოთ სითბოს ღუმელი დაბალი broil გარემოში და მისცეს კარტოფილი ცოტა დამატებითი ფერი საჭიროების შემთხვევაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამოღება კარტოფილი to platter, მათ შესუსტებას ლიმონი და sprinkle მარილი და შემდეგ ემსახურება ერთად დაჭრილი ცხვრის.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1526 |
| სულ მსუქანი | 100 გ |
| გაჯერებული Fat | 37 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 48 გ |
| ქოლესტერინი | 382 მგ |
| ნატრიუმი | 1,761 მგ |
| ნახშირწყლები | 46 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 106 გ |