Shake It Like თქვენ ნიშნავს და მიიღეთ უკეთესი სასმელები
კოქტეილის რეცეპტების უმრავლესობა კოქტეილის შაშხანის გამოყენებით ინგრედიენტებს შეარყევს. ეს არის გაცილებით უფრო ხშირად გამოყენებული, სასიამოვნო და გასართობი მეთოდი შერეული სასმელების მომზადებისთვის და წარმოუდგენლად მარტივია.
შერყევა არის ერთ- ერთი ძირითადი Bartending ტექნიკა და სწავლის როგორ გავაკეთოთ ეს მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს თქვენი სასმელების. პატარა პრაქტიკა და შემდეგ რამდენიმე რჩევები, თქვენ დაეუფლებით მას დრო არ.
მას შემდეგ, რაც თქვენ მიიღებთ პერსონალურ შერყევის სტილს, თქვენი კოქტეილები გამოჩნდება crisp, cool, და აქვს სრულყოფილი ნაზავია არომატის.
რა გჭირდება
Cocktail shakers მოდის ორი ძირითადი სტილის : სამი ცალი shaker და ორი ცალი Boston shaker. შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიდი სასმელების შექმნა და რომელთა არჩევანია პირადი უპირატესობის საკითხი.
სამი ცალი shakers აქვს ჩაშენებული strainer ასე რომ ერთადერთი ინსტრუმენტი, თქვენ უნდა shake სასმელი. თუ, თუმცა, თქვენ გირჩევნიათ Boston shaker, თქვენ უნდა ცალკე strainer .
სასმელის შერყევის მიზნით თქვენ დაგჭირდებათ ოთხი ძირითადი რამ:
- კოქტეილი shaker
- ყინულის კუბები
- ალკოჰოლური სასმელების, ალკოჰოლური სასმელების, და მიქსერები, როგორც ამას რეცეპტში უწოდებენ
- Strainer (თუ იყენებთ Boston shaker)
როგორ Shake კოქტეილი
შერეული სასმელი ძალიან მარტივია. ეს უნდა მიიღოს მხოლოდ ერთი წუთი ან ორი იმ დროს, როდესაც თქვენ დაიწყებთ ჩამოსასხმელი ინგრედიენტები დროს თქვენ დაძაბვის სასმელი.
უმეტეს შემთხვევაში, თქვენ დაიცვას ამ ექვსი ნაბიჯები შეარყიოს კოქტეილი:
- ჩაასხით ინგრედიენტები კოქტეილის ბეღელში ან შერევით მინაზე (თუ იყენებთ ბოსტონის შაქარს).
- შეავსეთ შაქარი ყინულით (ზოგიერთი ბარმენდერი ამის გაკეთებამდე).
- დაიცავი სახურავი ან shaker კალის.
- Hold shaker ორივე ხელში (ერთი თითოეულ ცალი) და shake ენერგიულად თქვენი მხრის.
- Shake for ნელი რაოდენობა ათი ან სანამ გარეთ shaker ყინვების up.
- დაასხით თქვენი კოქტეილი გაცივებული მინისაგან. გახსოვდეთ, რომ სანიტარული სუფთა მტვრევების მომზადებისას მყინვარებს სვამს .
9 სასარგებლო რჩევები
მიუხედავად იმისა, რომ ძირითადი შერყევისკენ ტექნიკა ძალიან მარტივია, არსებობს რამდენიმე რჩევა, რომ თქვენ ნახავთ სასარგებლო. ეს არის მარტივი რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ ყველაფერს შეუფერხებლად მიჰყავს და თანმიმდევრული, კარგად შერეული სასმელების მიღება.
- შეავსეთ კოქტეილის shaker შუა ნაწილამდე იყვნენ ერთად ყინულის პირველი. ეს იქნება shill shaker და გაგრილებას სითხეები, როგორც თქვენ დაამატოთ ისინი. თუ თქვენ იყენებთ უფრო მცირე ზომის shaker ან მიღების ერთზე მეტი სასმელი დროს, გამოიყენოთ ნაკლებად ყინულის, რათა უფრო ოთახში ინგრედიენტები.
- ან გამოიყენეთ შერევით მინის შევსება. გამოყენებისას ბოსტონის shaker, დაასხით ინგრედიენტები შევიდა შერევით მინის ადრე დასძინა ყინული. ბევრი პროფესიონალი Bartenders გამოიყენოს ეს ტექნიკა, როდესაც უფასო ჩამოსასხმელი, რადგან იგი აძლევს მათ ვიზუალური, თუ რამდენად სითხე მიმდინარეობს მოსაკლავად.
- არ გადააყენეთ shaker. მიეცით ინგრედიენტები უამრავი ოთახი გადაადგილება. ეს ასევე ხელს უწყობს დაღვრის თავიდან ასაცილებლად. თუ თქვენ იყენებთ მცირე ზომის მარცვლებს, აურიეთ ერთი სასმელი. საშუალო ზომის shaker შეუძლია ორი ან სამი სასმელების ერთდროულად დამოკიდებულია მოცულობა.
- შეამსუბრეთ ზოგჯერ სასმელები უფრო და უფრო რთული. კოქტეილებისთვის, რომლებსაც ბევრი ინგრედიენტები ან ინგრედიენტები აქვთ, რომლებიც კარგად არ აერთიანებენ კვერცხებს ან კრემებს , შეარყევენ სასმელებს მინიმუმ 30 წამში, რათა უზრუნველყონ სათანადო ნაზავი. კვერცხის კოქტეილები ხშირად საუკეთესოა მშრალი შეყვითებით , ამიტომ ყინულის და შეაგროვეთ ინგრედიენტები პირველადი შერყევისთვის. შემდეგ დაამატეთ ყინული და შეარყევი როგორც ნორმალური.
- შეხედეთ ყინვას. უმრავლესობის დრო, თქვენ შეგიძლიათ თქვათ, რომ თქვენ კეთდება, როდესაც კოქტეილის shaker ხდება frosty გარედან. ეს ხდება ყველაზე ხშირად უჟანგავი ფოლადის shakers და არ შეიძლება გამოჩნდება იმ დამზადებული სხვა მასალები.
- შეტევა რიტმს. Hum სრულყოფილი, shake to beat და მოხვდება მოძრაობა. ბევრი bartenders სარგებლობენ კარგი კარიბის ბარაბანი სცემეს ან shake მუსიკის ბარი. დაათვალიერეთ იგი.
- შეანჯერე მას, როგორც ეს ნიშნავს . კოქტეილის შერყევა არ გულისხმობს, რომ იყოს ნაზი და ბევრმა ახალგაზრდა ბარტენდერმა გააკეთა სუსტი მცდელობა. მიეცით მოძრაობა რაღაც ძალა და ძალა და ისიამოვნეთ სწავლება. თუ ამის გაკეთება სწორად და shake ხშირად, თქვენი იარაღი უნდა იყოს ლამაზი და მორგებული.
- ფირმა აქვს მტკიცე. გამართავს ორივე ცალი ნებისმიერი კოქტეილის shaker მტკიცედ, რათა უზრუნველყოს ისინი დარჩნენ ერთად, როდესაც თქვენ შერყევისკენ. სამი ცალი shaker გამოყენებისას, მიიტანეთ თითის თავზე სახურავი გამართავს, რომ ადგილზე ისევე. კოქტეილი იატაკზე არის სამწუხარო რამ, ასე რომ შეინახეთ shaker ერთი ნაჭერი.
- Shake თქვენი მხრის. შეარყევი ერთ-ერთი თქვენი მხრისთვის (რომელი არის ბუნებრივი) მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ shaker არ მოდის გარდა. შენი backside შეიძლება სველი, მაგრამ თქვენი სტუმრები არ. ეს ასევე ხელს უწყობს ძალას shake.
რატომ ვხდებით?
სასმელის შერყევა უბრალოდ არ არის გასაკეთებელი (თუმცა ეს სიამოვნებაა), ძალიან კარგი მიზეზებია, რის გამოც კოქტეილების გაჟონვა ხდება .
შერყევისკენ მიზანია:
- სრულად აურიეთ სასმელების ინგრედიენტები და შექმნათ ერთიანი არომატი.
- მიეცით სასმელი კარგი chill.
- დაამატეთ საკმარისი განზავება დალევა სასმელის ქვემოთ, ამიტომ უფრო სასიამოვნოა სპიდული.
ზოგიერთი სასმელი შეიძლება ამ უკანასკნელთან დაკავშირებით ამტკიცოს, რადგან მათ სურთ ძლიერი სასმელი. ისინი ისეთებიც არიან, რომლებიც ხშირად ბერილს თხოვენ თხოვნით, "გაამწვანე ძლიერი". თუ ეს ასე არ იყო, ბევრმა ჩაიყვანა ლიქიორი და აირჩიოს ლუდი ან ღვინო, არა? თუმცა, მნიშვნელოვანია განიხილოს კოქტეილის ალკოჰოლური შემცველობა და რამდენი გინდა ისარგებლოს ნებისმიერ ღამეს.
როდესაც ჩვენ შერევით ვსვამთ ალკოჰოლს ( მარტინის უმრავლესობის მსგავსად ), მათ ადვილად შეუძლიათ 20-დან 30% -მდე ABV (40-60 მტკიცებულება) დიაპაზონში. ეს იმას ნიშნავს, რომ ყინულით დაყრილია და უფრო მჭიდროდ ახლოს არის ჭაბურღილის ჩამოსხმა. ამ პოტენციალზე, ორი სასმელი შეიძლება ადვილად მიიღოს ზოგიერთი ადამიანი საკმაოდ tipsy. მხოლოდ იმიტომ, რომ მარტინის გემო ტკბილია, არ ნიშნავს იმას, რომ ისინი ალკოჰოლთან არ არის შეფუთული.
გარდა ამისა, ეს მითია, რომლიდანაც იზიდავს ყველა კოქტეილს იმ წერტილამდე, სადაც ღვინის ექვივალენტურია, ან რბილი, როგორც შერეული სასმელი, როგორც რომი და კოკი . არ ინერვიულოთ მეტი სასმელი თქვენი სასმელების, ეს ბევრად უფრო მოხდება, თუ თქვენ sip რომ რომი და Coke ნახევარი საათი ან მეტი.
თქვენი მიზანი უბრალოდ ნასვამ მდგომარეობაშია და მეგობრებთან ერთად რამდენიმე კარგი სასმელი ისარგებლოს? სიმართლე ისაა, რომ ბევრი ყველაზე ძლიერი კოქტეილი გემოვნებით უკეთესად გამოიმუშავებს. წყალი ხსნის გემოს, ხელს უწყობს მათ ერთგვაროვან არომატს და ალკოჰოლს, სადაც ის სასიამოვნო და სასიამოვნოა. სწორედ ამიტომ ბევრი ვისკის მოყვარულებს და ექსპერტებს დაამატებთ წყლის გაგრილებას whiskey სწორი.
წყალი კარგია. თუ გსურთ სასმელი, რომელიც გაძლევთ შოკს, გამყარებაში კადრები . თუ გსურთ სასმელი განიცდიან , გამოიყენე შენი შაქარი.