ეს ადვილად რეცეპტი შემწვარი იხვი ვაშლით ან კაჭკაი პიჟზონა ზ ჯაბლკამით არის ბეტა ზტორკას და სიმონ ტარგეტის "(ტაბულა წიგნები, 2011).
Zatorska ამბობს, რომ ამ პოპულარული, ტრადიციული პოლონური კერძი "... [ადვილად] მოხარშული იხვი სახლში, როგორც ქათამი, Roast იხვი მიდის down ლამაზად ერთად ბოთლი მშრალი წითელი ღვინო."
მაქვს ჩემი საკუთარი მოგონებები ჩემი პოლონეთის ბებიის ტარება სახლში ცოცხალი იხვი გახვეული ჯალათიც ქაღალდი, მისი ხელმძღვანელი და ფეხები sticking out. ჩემი შეშფოთება, ჩემი ახალი pet მალე გახდა duck სისხლის წვნიანი ცნობილია, როგორც czarnina .
აქ არის პოლონური შემწვარი იხვი ვაშლის დიდი ფოტო.
რა გჭირდებათ
- 4.5 ფუნტი / 2 კგ. იხვი
- 2 საშუალო ვაშლი (გარეცხილი, დაჭრილი, დაჭრილი და დაჭრილი პატარა)
- 2 tablespoons სუფთა marjoram (დაჭრილი)
- 3 კბილი ნიორი (გაანადგურა)
- მარილი და შავი პილპილი
- 2.25 ფუნტი / 1 კგ. კარტოფილი (პატარა, ნებისმიერი ტიპის)
- 1 კოვზი caraway თესლი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 475F / 240C. ჩამოიბანეთ იხვი წყლით და მშრალი მშრალი. ნამცხვარი ვაშლის მოცულობით. კანი კარგად არის მარჟორამ, ნიორი, მარილი და პილპილი. მოათავსეთ დიდი ფირფიტა, დაფარავს და გაემგზავრეთ 45 წუთი დააკმაყოფილოს.
- მოათავსეთ იხვი შემწვარი პანელში. შეაგროვეთ ნებისმიერი marinade დარჩა ფირფიტა და დაამატეთ მეტი წყალი, რათა შეადგინოს 1 ჭიქა თხევადი. ჩაასხით ეს თხევადი გარშემო იხვის ჭუჭყში, არა ისე, რომ დაიბანოთ მარიონეტი.
- შემწვარი იხვი 10 წუთის განმავლობაში გამოაცხადა, შემდეგ სითბოს შემცირება 325F / 162C და 2 საათის განმავლობაში. ყოველ 30 წუთში, გამოიყენეთ ჯოხებით სავსე ჭურჭელი, რათა ამოიღონ წვენები და წვენები გაატარონ წვენები, შემდეგ კი ბუტკთან ერთად იხვი სითხე, რომელიც აგროვებს ფსონს.
- გარეცხეთ კარტოფილი და დაჭრილი მათ ნახევრად ან მეოთხედი (არ არის საჭირო კანი მათ). როდესაც იხვი ჯერ კიდევ დაახლოებით 1 საათი მზარეული, მარილი კარტოფილი, მოათავსეთ ისინი უჯრაში იხვი და კვერცხის თესლით. ისინი უნდა დაიწყოს fry ნაზად in duck fat. როდესაც თქვენ შემდეგ baste იხვი, ჩართოთ კარტოფილი, მიღების დარწმუნებული ისინი კარგად დაფარული იხვი წვენები. დაამატეთ კიდევ ერთი sprinkle of caraway თესლი თუ გნებავთ.
- იხვი უნდა იყოს ისე კარგად მოხარშული, რომ იგი ადვილად გამოყვანილია და მსახურობს მოცულობით. ეს არ არის fun ცდილობს carve duck.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 2001 წ |
| სულ მსუქანი | 145 გ |
| გაჯერებული Fat | 49 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 66 გ |
| ქოლესტერინი | 429 მგ |
| ნატრიუმი | 331 მგ |
| ნახშირწყლები | 65 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 105 გ |