ეს ქერი და სოკოს casserole არის გემრიელი მხარე კერძი, და ის მიდის განსაკუთრებით კარგად grilled სტეიკები ან შემწვარი საქონლის ხორცი. სოკო მიირთმევთ ქერის ნაოჭებს. იგი მზადდება დამატებით ქათმის საფონდო , მაგრამ ბოსტნეულის ბულიონი ან სოკოს ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ვეგეტარიანული კერძი.
გამოიყენეთ უბრალო ღილაკის სოკო, პორტოელო, ან ველური სოკოს ასორტიმენტი.
მსახურობისთვის დაამატეთ პარმეზანის ყველი, ან ზევით გახეხილი მოზარარელის ყველით, შრიფტით ან კვესტო ბლანკონით, სანამ კასეროლის ღუმელი გამოდის.
რა გჭირდებათ
- 1/4 ჭიქა კარაქი
- 8 უნცია ახალი დაჭრილი სოკო
- 1 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1 clove ნიორი, minced
- 1 ჭიქა საშუალო ქერის
- 1/2 კოვზი კოშერის მარილი, ან გემოვნებით
- 1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 4 ჭიქა ქათმის საფონდო (დაბალი ნატრიუმი ან unsalted)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 350 F (180 C / Gas 4). კარაქი 2 1/2 to 3-quart casserole.
- დნობის კარაქი მსხვილფეხა რქაზეა საშუალო სიცხეზე; დაამატეთ სოკო და დაჭრილი ხახვი. Sauté სანამ მსუბუქად browned.
- სანიშნეს minced ნიორი და საზ კიდევ ერთი წუთი.
- დამატება ქერი და მზარეული, აღვივებს, სანამ ოდნავ browned.
- დაამატე მარილი და პილპილი და შემდეგ გადაიქცევა მომზადებული casserole.
- ჩაასხით ქათმის ბულიონი თხილამურებზე და სითბოს სანამ ცხელი.
- ჩაასხით ბულიონი ქერის ნარევიდან და კარგად შეურიეთ.
- 1 1/2 საათის განმავლობაში დაუმუშავებელი ღუმელი, ან სანამ ქერის ტენდერია.
- შეამოწმეთ ქერი ზოგჯერ და დაამატეთ მეტი ბულიონი ან წყალი საჭიროების შემთხვევაში.
რჩევები და ვარიაციები
- დაამატეთ ყვავილოვანი და კარგად გაჟღენთილი ხორცი ძროხას ქერისთვის ერთჯერადი კერძით.
- გამოიყენეთ მარილი მარილის ნაცვლად.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 251 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 20 მგ |
| ნატრიუმი | 602 მგ |
| ნახშირწყლები | 36 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 10 გ |