01 08
Alligator Pear
ავოკადო და გუაკამალო. ფოტო (გ) Westend61 / გეტის სურათები ავოკადოები მექსიკულ ტერიტორიაზე რამდენიმე ათასი წლის განმავლობაში გაშენებული და მოხმარებული იყო , მაგრამ 1950 წლამდე არ იყო ამერიკული სურსათის ცნობიერებაში. ისინი ჯერ კიდევ საკმაოდ ეგზოტიკური იყო; რთველის კერძები ხშირად უწოდებენ მათ ძველ დროში სახელს, "ალიგატორის მსხალი."
ავოკადოები ხეებზე იზრდებიან და ტექნიკურად ხილი არიან , მიუხედავად იმისა, რომ ყველაზე ხშირად გამოიყენება ბოსტნეული, როგორიცაა ბოსტნეული . თუმცა, არსებობს დესერტი (როგორიცაა avocado ნაყინი) და სხვა ტკბილი შემოქმედება.
02 08
სიტყვა წარმოშობა
სიტყვა avocado საბოლოოდ მოდის Nahuatl , ენის Aztecs ისაუბრა. ისინი მას აჰუაკატტალს უწოდებდნენ , რაც ნიშნავს, რომ საჩვენებელია .
სიტყვა guacamole მოდის Aztec სიტყვა ahuacamolli რომელიც ითარგმნება თავისუფლად როგორც avocado სოუსით . მექსიკის გარეთ მცხოვრებ ადამიანებს შეიძლება ჰქონდეთ guacamole უფრო მეტი ვიდრე დიპლომატიური ვიდრე სოუსი - მაგრამ შემდეგ, რა არის dip თუ არა შედარებით სქელი condiment (სოუსი), რომელიც scooped up ნაცვლად მოსაკლავად მისი პარტნიორი საკვები?
(ნაუდელი ენა არის ძალიან ბევრი გამოყენება თანამედროვე თანამედროვე მექსიკელი მკვიდრი ჯგუფების მიერ).
08 08
სახეები ავოკადო
სხვადასხვა სახეობის avocado იყიდება ბაზარზე. ფოტო (გ) Vinh Nguyen Phuoc / EyeEm / გეტის სურათები არსებობს ათობით სხვადასხვა avocado ჯიშის გაშენების , მაგრამ ყველაზე კომერციულად წარმატებული და ცნობილი ტიპის Hass avocado. მისი შესანიშნავი არომატი, კრემისებური ტექსტურა და ტრანსპორტირება გახდა ეს საყვარელი ამერიკის შეერთებულ შტატებში.
თუ თქვენ გაქვთ შანსი სხვა ნიმუშების ნიმუში, ჰას ავოკადოს გარდა, არ გამოტოვოთ; ყოველ მათგანს აქვს საკუთარი quirky ხიბლი. მექსიკაში კიდევ რამდენიმე ჯიშის არსებობაა შესაძლებელი, მხოლოდ ადგილობრივად, რადგან ისინი კარგად არ მოგზაურობენ - ძალიან თხელი, საკვები კანი აქვთ .
04 08
"ცუდი ადამიანის კარაქი"
მწიფე ავოკადოს ხორცი პურით. ფოტო (გ) Inese Liepina / გეტის სურათები ესპანურ ენაზე ამბობენ, რომ ავოკადოს თარგმნა ღარიბი ადამიანის კარაქია . ეს ეხება ჩვეულებრივ პრაქტიკაში ჭამა avocado პური, ან დაჭრილი ან განადგურებული, როგორც წესი, sprinkled მარილი. მიუხედავად იმისა, რომ დღევანდელ ჭეშმარიტ დღეს, გასული საუკუნეების განმავლობაში, სადაც ხეები გაიზარდა, ახალი აკოდოსები შეიძლება ბევრად უფრო ნაკლებად იყოს მიღებული, ვიდრე ფაქტობრივი რძის კარაქი.
05 08
გამგზავრება Dark
ავოკადო ბნელია ქიმიური რეაქციის გამო, როდესაც ის საჰაერო ხომალდის გამოვლენას განიცდის; ძირითადად, ეს oxidizes. (თუ ავოკადო მზადდება ლითონისგან, ჩვენ ვამბობთ, რომ ისინი ჟანგს .) ერთადერთი გზა, რომ თავიდან იქნას აცილებული ამ ფერის ცვლილება, თავიდან აცილების მიზნით მოჭრილი avocado. (უპასუხო, ორმოს-ის-თასი- guacamole ტექნიკა, ხოლო ფართოდ პრაქტიკულად, არ არის რეალურად ეფექტური).
თუ საჰაერო მიიღებს თქვენს ალიგატორი მსხლის, თუმცა, არ შეშფოთება; გაჟღენთილი ნაწილი არანაირად არ არის სახიფათო და შეიძლება უბრალოდ დაიხუროს.
08 08
ფოთოლი და საწყალი
ავოკადოები მთელი და განახლებული, პლუს avocado ფოთოლი და ორმოს. ფოტო (გ) Pix Hook / გეტის სურათები ავოკადოს ხის ფოთოლი ბევრმა გამოიყენა მექსიკაში, რათა სამკურნალო ჩაი და გემოვნებით მრავალფეროვანი ქონდარი კერძები. ორმოს, ადგილზე და toasted, გამოიყენება იგივე გზით, თუმცა ნაკლებად ხშირად.
მექსიკულ ესპანურ ენაში , avocado ორმოს ეწოდება hueso , რაც ნიშნავს ძვლის . ქვის ხილი, როგორიცაა ატამი და ქლიავი ასევე აქვს "ძვალი". სხვა ხილი, თუმცა, უბრალოდ აქვს semillas , ან თესლი.
08 08
ხილის გაყინვა
ავოკადოს ხორცი წარმატებით გაყინული. თუ თქვენ გაქვთ ჭარბი, ნაჭერი peeled და თესლი avocado რბილობი და აურიეთ ერთად კოვზი ან იმდენად ცაცხვი წვენი თითო avocado. გაყინეთ zip- ზე დაბრუნება ჩანთა ჰაერი squeezed გარეთ, მაშინ ამოიღონ და thaw თქვენი mashed avocado გამოყენებისას, როდესაც ავოკადო არის მწირი (ან როდესაც თქვენ დაავიწყდა მიიღონ მათ მაღაზიაში).
08 08
გუდაკოლის ფართო სამყარო
წითელი ქაფულინებით დამზადებული ყლაპამულის ქსოვილის სპილენძი (grasshoppers). ფოტო (გ) სეზარ რიჩონი, შემოქმედებითი სადისტრიბუციო ლიცენზია cc 2.0 როგორც სოუსი, გუამაკოლის მიზანი სიცოცხლისუნარიანობისკენ მოუწოდებს ყველა სახის გზას , რაც იმას ნიშნავს, რომ არ უნდა შემოიფარგლოს მხოლოდ snacking ჩიტებით - ან თუნდაც ლათინური სტილის საკვები. როგორ გქაკმალის მხარეს რომ სტეიკზე მხოლოდ დაღლილი გაქვთ პატარში ან დედის ხორცით? Guacamole ბევრად უკეთესია, ვიდრე ბარის მაიო BLT ან ქათმის სენდვიჩს, და ის ხდის კვერცხის კარტოფილს ან კვერცხის ფირფიტას ძალიან კმაყოფილი. Guacamole Stuffed სოკო ან deviled კვერცხი, ვინმეს?
ამ მშვენიერი, მელ ლენინის ძველ ჯიშის ჯიშები გაუთავებელია . Guacamole შეიძლება deliciously მარტივი, რომელიც შედგება მხოლოდ მწიფე avocado ხორცი უხეშად mashed მარილი და ცოტა ცაცხვი წვენი - მძიმე ცემა, როგორც შევსების თბილი სიმინდის tortilla. სხვა ვერსიები უფრო კომპლექსურია, რომელიც შეიცავს დამატებით ინგრედიენტებს, როგორიცაა ტომატი, ხახვი და ნიორი. შემდეგ არსებობს არატრადიციული ან ნოუვა გუაკამულის პრეპარატები, რომლებიც ბეკონიდან ანანასისა და მანგოსგან მწვანე ბარდა ან ბროწეულის თესლისგან შეიტანენ . მექსიკაში მდებარე რამდენიმე რესტორანი მოგემსახურებათ უბრალო გუაკამოლს შემწვარი ქაფულინებით (grasshoppers), რომელიც აისახება ან ზედაპირზე. ერთი ნამდვილად აქვს ბევრი არჩევანი!