Kombucha არის ფერმენტირებული ჩაის სასმელი, რომელიც საკმაოდ პოპულარულია vegan და ჯანსაღი ჭამა თემებში. მისი ხელმისაწვდომობა ხდება უფრო მეტად მოსვლად, რადგან ადამიანები ყვავის ბლეხად იკავებენ ოდნავ სიდრივით, რაც გამოირჩევა სოდაში.
თუ თქვენ შეძენილი პერსონალის წინასწარ შეფუთული თქვენი საყვარელი ჯანმრთელობის საკვები / კომფორტული მაღაზია, მაშინ თქვენ ასევე იცით, რომ სასმელი ყოველდღიურად 1 ან 2 kombuchas შეიძლება სწრაფად გახდეს ძვირი ჩვევა.
ჩემი ძვირფასი მეუღლე გრიპეს შეეხებოდა იმის შესახებ, თუ როგორ შერჩეული ჩემი არჩევანი, დაახლოებით $ 5.00 თითო ბოთლი, ღირს უფრო მეტია, ვიდრე მისი სიყვარული ბეჭდვისთვის ლუდი. ის მართალი იყო; ის საკმაოდ სასაცილოა.
და შემდეგ მე figured out რამდენად წარმოუდგენლად მარტივი და fun მწიფდება თქვენი საკუთარი შეიძლება იყოს! ეს სერიოზულად გადაარჩინა ჩემთვის ფულის ტონა და ახლა ვგრძნობ თავს კომბუჩას სვამს, როგორც ჩამოსხმული პერსონალი უბრალოდ არ მიირთვს ჩემთვის, როგორც კარგი. მაგრამ, მე მაინც აბსოლუტურად სვამს მას pinch.
უბრალოდ, რამე სწორია, მე არ ვამბობ კუმბუჩას ჯანმრთელ სარგებელს, მე უბრალოდ ისარგებლე სასმელით - ყოველდღე. მე ვარ ის, რაც შენ ხარ "kombuchaholic". ასე რომ, მხოლოდ მოხერხებულობისთვის, ხარჯებისათვის, და რაც მთავარია, მივიღოთ უმაღლესი არომატი და კონტროლი დანამატებთან შედარებით მაღაზიის შეძენილი კომბუკასთან შედარებით.
ბევრი თქვენგანი შეიძლება დაშინება homebrewing kombucha ფიქრობდა. შეგიძლიათ თქვათ:
რა მოხდება, თუ იგი იღებს moldy?
როგორ ვიცი, თუ ის წავიდა ცუდი?
რას ნიშნავს სტერილური აღჭურვილობა?
რამდენი ხანია დედა სკოვა გრძელდება?
კარგი ამბავი ისაა, რომ Kombucha Brooklyn ყიდის ნამდვილად დიდი SCOBYs, და აქვს მთელი ფორუმი და კითხვა ეძღვნება SCOBY და Kombucha 101. შევიძინე ჩემი პირველი SCOBY მათი საიტი და უკვე მწიფდება bubbly, გემრიელი, ვერ FA Kombucha მეტი 2 წლის ახლა, და მე შემიძლია იმედი მაქვს სრულყოფილი სურათზე ყოველ კვირას.
ასევე, შეამოწმეთ საიტი, Phickle, რომელსაც აქვს იმდენი ინფორმაცია ძირითადი fermenting, რომ თქვენ ალბათ გვინდა ferment ყველაფერი ხედავთ. თქვენ იგრძნობთ ფართო რელიეფის (და შთაგონების!) უბრალოდ გააღიზიანოს მეშვეობით საიტი თუ ახალი ხართ homebrewing kombucha. მე ვთქვი, რომ ეს ძალიან ადვილია?
პირველი, შეაგროვოს თქვენი მასალები. შენ დაგჭირდება:
- 1 gallon glass jar
- 1 სუფთა მჭიდრო ბამბა მსუბუქი ქსოვილი, დაახლოებით 8 x 8 inches
- 1 rubberband, რომელიც მონაკვეთის to დიამეტრის jar
- 6 შავი ჩაის ჩანთები
- 4 ჭიქა მდუღარე წყალში
- 1 ჭიქა შაქარი
- 1 SCOBY (შეძენა აქ, ან სთხოვეთ მეგობარს! მათ შეუძლიათ მინიმუმ იციან ვინმე ვინც იცის ვინმე ...)
- 1 1/2 ჭიქა ყვავილოვანი კომბაჩა (ნაკლოვანება!)
- 9 ჭიქა ცივი გაფილტრული წყალი
- funnel
შემდეგი, მოამზადეთ თქვენი სამუშაო ადგილი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი მზად არის.
ძალიან სუფთა 2 quart pot, მოუტანს 4 ჭიქა წყალი boil. ამოღება სითბო და ნაზად აურიეთ შავი ჩაის ჩანთები. საფარი და ციცაბო 20 წუთი. აურიეთ შაქარი და იშლება მთლიანად.
დავამატეთ შაქრის ჩაი გალონი ზომის მინის jar და აურიეთ 9 ჭიქა ცივი გაფილტრული წყალი.
შეამოწმეთ, რომ ჩაის ტემპერატურა 90 ° F- ზე ნაკლებია (ან თქვენ კლავს SCOBY- ს) და შემდეგ დაამატეთ Starter თხევადი და დედა SCOBY. SCOBY თავიდან ბოლოში ჩაიძირებს, მაგრამ საბოლოოდ გააფართოვებს ზედაპირს და დააკმაყოფილებს საჰაერო ხომალდიდან.
მიეცით მას swirl ყოველდღე ან იმდენად, რომ თავიდან იქნას აცილებული mold ზემოდან SCOBY ხოლო jar.
Cap ძალიან სუფთა ნაჭერი მჭიდროდ ნაქსოვი ბამბა ქსოვილი და ბეჭედი ერთად rubberband. მოათავსეთ თბილი ფართობი და საშუალებას იძლევა, რომ მოხდეს, სანამ ბუშტი და თქვენი არომატის უპირატესობა. შესამოწმებლად გემო, უბრალოდ გადაიჩეხო სუფთა ჩალის ქვეშ SCOBY და cap თქვენი თითის ამოიღონ მცირე ნიმუში kombucha. თუ ეს გემოვნებას საოცრად მოსწონს ტკბილი ჩაი, მაშინ ჯერ არ არის მზად.
ვცხოვრობ ფილადელფიაში გარკვეულწილად მწვერვალზე და ვსწავლობ ჩემს სამზარეულოში, სადაც სადღეღამისო ცერემონიალს ვსვამ და ვსვამ. ასე რომ, ეს საკმაოდ თბილია იქ ნებისმიერ დროს ნებისმიერ დროს. ჩემი brew იღებს 7 დღის მისაღებად გემოვნების და bubbliness ჩემი liking.
მე მაშინ მეორე დუღილი დავამატებ დაახლოებით ორი tablespoons ფორთოხლის წვენი * to სტერილური ბოთლი ან growlers (გამოიყენოთ არასამთავრობო ლითონის ქუდები და sterilize იმც კი) და topping off ერთად kombucha.
ბეჭედი მჭიდროდ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1/2 gallon mason ქილებში მეორე ფერმენტისთვის.
მუქი კაბინეტში ოთახის ტემპერატურაზე შეგიძლიათ შეინახოთ მეორე ფერმენტის ბოთლი, სანამ მზად არ ხართ. მე სარგებლობდა ნაღდი 24 საათის შემდეგ (და დამატებითი bubbly თანხა მნიშვნელოვანია) და მე დავტოვე მათ კაბინეტში 2 კვირის განმავლობაში წარმატებული შედეგები.
თუ შენახვისას ერთ დღეს უფრო მეტია, დარწმუნდით, რომ ყოველდღიურად გამოაშკარავებს caps ზედმეტი ზეწოლის საშუალებას, ამიტომ თქვენი ბოთლი არ აფეთქებს და არეულობას . '
მე საჰაერო წლიდან დღეში ერთხელ პირველს ვუშვებ, არა მხოლოდ ერთი შემთხვევის გარდა.
გაუმარჯოს!
* შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ტიპის 100% წვენი ან ხილი. მე ვცდილობდი ბევრს და დავინახე, რომ ჩემი საყვარელია ფორთოხლის წვენი. კიდევ ერთი დიდი არჩევანი არის ახალი კოჭა და ვანილის ლობიო. მარწყვი ნამდვილად იშვიათია!