ანისი თესლი, სეზამის თესლი და ფორთოხლის ყვავილი წყალი ამ მაროკოს ტკბილებს ანიჭებს მათ სურნელოვან, დამახასიათებელ გემოს. თუ თქვენ არ ზრუნავს გაცილებით anise; ანაზღაურებადი ანტისხეულის რაოდენობის შემცირება ან მთლიანად გამოტოვება. ნებისმიერ შემთხვევაში, რულონები მაინც გემრიელი იქნება! ჩემი სახლში, ჩემი ბავშვები არ მოსწონთ მთელი თესლი, მაგრამ, როგორც anise არომატი, ასე რომ ზოგჯერ მე გამოიყენოთ ადგილზე ანისის ნაცვლად.
მიირთვით კრაჩელი საუზმეზე ან ჩაის დროს , ბარის ან გაყოფილი და გავრცელებული კარაქით, ჯემი, კრემის ყველით, ან თუნდაც არაქისის კარაქი და ჟელე.
რა გჭირდებათ
- 4 1/2 ჭიქა ფქვილი
- 1/2 ჭიქა
- შაქარი
- 1 1/2 teaspoons მარილი
- 2 teaspoons
- anise თესლი
- 2 კვერცხი (მსუბუქად სცემეს)
- 3/4 ჭიქა თბილი რძე
- 1 კოვზი საფუარი
- 1/2 ჭიქა
- კარაქი (მდნარი ან ძალიან რბილი)
- 2 tablespoons ფორთოხლის ყვავილი წყალი
- კვერცხის სარეცხი დამზადებული 1 კვერცხი სცემეს 1 სუფრის კოვზი რძე
- 1 სუფრის კოვზი ოქროს სეზამის თესლი (ამისთვის sprinkling on რულონები)
როგორ ჩადება იგი
- დაითხოვოს საფუარი რამდენიმე tablespoons თბილი წყალი და გათვალისწინებულია.
- დიდი შერევით თასი გაერთიანდება ფქვილი, შაქარი, მარილი და ანის თესლი. დაამატეთ კვერცხი, კარაქი, ზეთი, ფორთოხლის ყვავილი წყალი, საფუარი და რძე. შეურიეთ ძალიან რბილი, წებოვანი ცომი.
- თუ თქვენ იპოვით ცომი ძალიან წებოვანი გაუმკლავდეს, დავამატებთ პატარა რაოდენობის ფქვილი საჭიროა შეძლებს knead ცომი. იმ შემთხვევაში, თუ ცომი აკლია ნებისმიერი stickiness, მუშაობა დამატებითი თბილი რძე ან წყალი რამდენიმე tablespoons დროს.
- კვერცხის ცომი მსუბუქად floured ზედაპირზე (ან დგუშის შემრევით ცომი Hook) დაახლოებით 10 წუთი, ან ძალიან გლუვი. (სასურველია მსუბუქი ტექსტურირებული რულონებისთვის, აუცილებელია ცომი ცოტაოდენი წებოვანი, თქვენ ნახავთ, რომ გაცილებით ადვილია გაუმკლავდეს მას შემდეგ, რაც მისი პირველი იზრდება.)
- გადააქვთ ცომი ნავთობის თასში და ცომი ზედმეტად გადააქციოს ცხიმს. ჩაალაგე თასი ერთად პირსახოცი და დატოვონ ცომი უნდა გაიზარდოს სანამ გაორმაგდა - ჩვეულებრივ, ეს დაახლოებით ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში, მაგრამ დატოვონ ცომი, რათა მოიმატებს აღარ საჭიროების შემთხვევაში.
- მას შემდეგ, რაც ცომი გაიზარდა, Punch მას ქვემოთ, შევიკრიბოთ და გადააქციოს იგი დასრულდა. საფარის ერთად პირსახოცი და გაემგზავრება მეორე იზრდება დაახლოებით ერთი საათი (აღარ ამინდი), სანამ მსუბუქი და ღრმა.
- გამორთეთ ცომი თქვენი სამუშაო ზედაპირზე და გაყოფა 12-დან 15 გლუვი, თანაბრად ფორმის ბურთები. მოათავსეთ ცომი ორი დუიმიანი ცალი ბურთულიანი საცხობი ფურცელზე (ან პანკებით ქაღალდი).
- მიეცით ცომი რამდენიმე წუთში, შემდეგ ჩაყრის ბურთები ცომი. დაფარავს საცხობი ფურცლთან ერთად და დატოვონ ცომი კიდევ ერთი საათის ან უფრო მეტ სიმაღლეზე, ან სანამ რულონები ძალიან მსუბუქია და უსიამოვნოა.
- Preheat ღუმელი 450 F (230 C). ჩაასხით რგოლები და მხარეს კვერცხები და კვერცხი დაიბანეთ და ყვავილოვანი თესლი.
- კვერცხის გაცხელება 15-20 წუთს, ანუ ოქროს ყავისფერი მდიდარამდე . გადარიცხვა რულონებში, რათა თაროს გაგრილებას.
რჩევები და შენახვა
- დარწმუნდით, რომ რძე თბილია შეხებით, მაგრამ არა ცხელი. ცხელი სითხეები საფრთხეს მოიკლავს, ხოლო მაგარი სითხეები არ გაააქტიურებს მას.
- მოთმინებით იზრდით; მშრალი საკმაოდ მდიდარია და შეიძლება გაიზარდოს სწორად.
- მოძრავი უჯრა საწყისი წინ backward შუა ნაწილამდე იყვნენ მეშვეობით საცხობი დაეხმარება უზრუნველყოს კი browning.
- თუ რულეტი არ არის კარგად ყავისფერი 20 წუთის საცხობი, მიიტანეთ მათ ქვეშ broiler ერთი წუთით. Watch რულონები ფრთხილად, ან ისინი დაწვა!
- კრახლის სათავსოში საყინულეში პლასტმასის შენახვის ჩანთები კარგად არის. ისინი შეიძლება გაათბეთ მიკროტალღოვანი უჯრით პირდაპირ საყინულეებისგან. შეასრულა, რომ თავიდან იქნას აცილებული რულონებში.
- თუ ღუმელში ხრეშის ხელახლა ხელახლა შეიყვანეთ, ფირფიტაში ჩაყრილია რულონები და შეინახონ ისინი მძიმე და მშრალი.
- კრახლისთვის მსუბუქია, ნაკლებად მდიდარი ტკბილი ცომი, შეამციროს კარაქი 4 ან 5 tablespoons. ასევე შეგიძლიათ შეამციროთ შაქარი ოდნავ და გამოიყენოთ მხოლოდ 1 კვერცხი. მორგებული რაოდენობის თხევადი, როგორც საჭიროა შექმნას რბილი, ოდნავ წებოვანი ცომი.
- მიუხედავად იმისა, რომ არ ტრადიციული, გამოყენებით Crisco შეკვეცას ადგილზე კარაქით იქნება გამოიღო ძალიან მსუბუქი, fluffy roll.
- გახსოვდეთ, რომ დიდი ხნის განმავლობაში იზრდებოდით, განსაკუთრებით კი ცივი ამინდის დროს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 133 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 49 მგ |
| ნატრიუმი | 345 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |