ევროპული ტკბილი ფხვნილები
თხევადი უჯრედები ხშირად იყენებენ ცომას, როგორიცაა გინგნებს, ტკბილეულებში, ან კარამელიზაციის აგენტი სოუსების შემცირებისთვის ან კომბოსტო რულონებში. შეხედეთ ნებისმიერ სკანდინავიურ რეცეპტს, რომელსაც სჭირდება თხევადი ტკბილი და შანსი, რომ თქვენ მოგეთხოვებათ გამოიყენოთ "სინათლის სიროფი" (შვედეთში, "ljus sirap") ან "მუქი სიროპ" (mörk sirap). სკანდინავიური ქანდაკებები შეერთებულ შტატებში, სიროფია მსგავსია ბრიტანეთის ოქროს სიროპსა და ბალახს და არა ამერიკელ მოლაზებს.
სკანდინავიური სირიპის ისტორია
"შვედეთის" ვებგვერდის მიხედვით, "შვედეთის პირველი შაქრის ქარხანა 1647 წელს სტოკჰოლმში გაიხსნა, შაქარი თავდაპირველად ფუფუნება იყო მხოლოდ მხოლოდ ის არისტოკრატია, 1800 წლის ბოლოს შვედეთში ყველაზე მეტად შაქრიანი და სიროპით სარგებლობდა XX საუკუნის დასაწყისში შვედეთში 10 შაქრის ქარხანა იყო, 1907 წელს კი კომპანია Svenska Sockerfabriks AB (SSA) ჩამოყალიბდა, 1987 წელს კომპანიამ Sockerbolaget AB- ს სახელი შეცვალა და 1995 წელს სახელი შეიცვალა, ამჯერად Danisco შაქარი AB 2000 წელს მომხმარებელთა ბრენდი Dansukker- ში შეიცვალა. "
ლილის ოქროს სიროფიის ისტორია
შაქრის გადამუშავების პროცესში შეიქმნება მსუბუქი სიროფი. ეს სიროფი გამოყენებული იყო ნარჩენების გასავლელად, სანამ ქიმიკოსი ჩარლზ ეინკიკი სრულყოფილად დახვეწილ იქნა შემანარჩუნებელი და სიწითლეში შემავსებლის სიროფი. Eastick მუშაობდა აბრამ ლაილ და შვიზმს, რომელმაც 1885 წელს პროდუქციის ბაზარზე დაიწყო ოქროს სიროფი.
ღრმად რელიგიურმა კაცმა, აბრამ ლაილმა აირჩია ცოცხალი სიონის ხის ხაფანგში გამოსახული მკვდარი ლომის ჭკვიანი ემბლემა. ფარდები ასევე ატარებენ კომპანიის ლოზუნგს "ძლიერ მოვიდა სიტკბო". 2006 წელს, გინესის მსოფლიო რეკორდების წიგნმა მიიჩნია, რომ ეს ბრიტანეთის უძველესი ბრენდია.
1885 წლიდან თინების დიზაინი თითქმის მთლიანად არ შეცვლილა.
სად ვიყიდოთ მსუბუქი და მუქი სიროფი
ორივე სინათლის სიროფი და მუქი სიროფი განაწილებულია შვედეთის დენ საუკერის კომპანიით; შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ონლაინ სკანდინავიურ მომწოდებლებს, როგორიცაა მარინა მარკეტი ან სკანდინავიური სპეციალურები ან Amazon- დან. ეს ასევე ზოგჯერ ხელმისაწვდომია მაღაზიებში, რომლებიც სპეციალიზდებიან ევროპული საკვებით ან პროდუქტით. მაგრამ რა მოხდება, თუ დროა თუ ფულს ხარ? საბედნიეროდ გაქვთ პარამეტრები.
შემცვლელი სკანდინავიური სინათლისა და მუქი სიროპისთვის
სკანდინავიური სინათლე და მუქი სიროფი, ამერიკული "მსუბუქი" და "მუქი" სიმინდისგან განსხვავებით, შაქრის ფურცლებისაგან განსხვავებით, ვიდრე სიმინდი. ამრიგად, ყველაზე რეცეპტებში "მუქი სიროფი" ითხოვს, ზოგადად შეიძლება ჩაანაცვლოს სინათლის მოლაზმები. შვედეთის მუქი სიროფი ოდნავ ტკბილია და ნაკლებად მწარეა, ვიდრე ამერიკულ სინათლეს , მაგრამ გემო მჭიდროდ არის საკმარისი, რომ ეს ჩანაცვლება კარგად მუშაობს. კიდევ ერთი ვარიანტია ლალის სინათლის სიროპით ლალის ოქროს სიროფი 50/50 ნაზავით.
სინათლის სიროფი, თუმცა, მართლაც არ გააჩნია კარგი აშშ-ის ექვივალენტი. ეს არის საკმაოდ თხელი (როგორც სიროფი) და ტკბილი, ყავისფერი შაქრის გამორჩეული გემოთი. მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება ჩაანაცვლოს სიმინდის სიროფი pinch.