კრეფს აქვს რეპუტაცია იმისთვის, რომ რთული გახდეს, მაგრამ როგორც გიორა შიმონმა აღნიშნა, "თუ კვერცხის სკამს შეგიძლია, მაშინ შეგიძლია ხელნაკეთი კრემები ან ბლუთუსი." პირველ რიგში პატარა პრაქტიკა სჭირდება, მაგრამ მას შემდეგ, რაც ხბომის გატარება მოხდება, თქვენ შეძლებთ გამარტივებას. საუკეთესო, crepes არიან შესანიშნავად მრავალმხრივი- შეგიძლიათ შეავსოთ მათ ფართო სპექტრი ან ტკბილი ან ქონდარი ფითხები სწრაფი snack ან ელეგანტური კვება.
დიდი კრეფის ფილიალები
შეისწავლოთ ეს იდეები თქვენი კრეფის შევსების მიზნით
- Sauteed spinach და feta
- Ratatouille და თხა ყველი
- Scrambled კვერცხები და salsa
- შემწვარი ორაგული და დიჟონ მდოგვი
- თხილის კარაქი და ჯემი
- ნუტელა
- მუქი შოკოლადი და მარწყვი
- Dulce de leche და ბანანი
- Sauteed ვაშლი და დარიჩინი
რა გჭირდებათ
- 3 დიდი კვერცხი
- 1 1/4 ჭიქა რძე (ან სოიოს რძე ან სხვა საყვარელი
- რძის რძის შემცვლელი )
- 2 tablespoons unsalted კარაქი, მდნარი და დამთავრდება ოთახის ტემპერატურაზე (ან ნეიტრალური-არომატული ზეთი)
- 1 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- Pinch ზღვის მარილი (ან კოშერის მარილი)
- პირობითი: 2 ჩაის კოვზი შაქარი
- პირობითი: 1/2 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- ნავთობი cooking
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი, whisk ერთად კვერცხები და რძე / soy რძე. Whisk in ფქვილი, მარილი, შაქარი და ვანილი (თუ იყენებთ), სანამ batter გლუვი და ერთიანად უფასოა. გარდა ამისა, მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და პიურეში, სანამ გლუვი, დაახლოებით 15-20 წამში. Batter იქნება თხელი. ნებართვა batter დანარჩენი ხუთი წუთით ადრე.
- მსუბუქად ნავთობის კრეფის პან ან არაქისის ჩამოსხმა (კარგად მუშაობს თუჯის). თბილი პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო.
- ჩაასხით 1/4 ჭიქა ცხიმის შემცველი ცხიმის შემცველი ცხელი პანელის ცენტრში, შემდეგ დაუყოვნებლივ მოხსენით პან და იმოძრაოთ თქვენი მაჯის და ისე, რომ წვრილ ტურში გადაიზარდა. მოათავსეთ პან უკან სითბო.
- გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ პან სითბოს და გავრცელებული crepe batter ქვედა პატარა ladle. დაწყება შუა batter და ნაზად გადაადგილება მას გაფართოების წრიული ნიმუში სანამ batter ვრცელდება.
- როდესაც კვერთის კიდეები იწყება პანკის გვერდიდან და გამოხატავს ზედა, გამოიყურება სპატულას ქვეშ და ფრთხილად იტანს კრეფს. საზ სანამ underside ოდნავ browned ლაქები. ფირფიტაზე გადაყვანა და კრეფის გაკეთება გაგრძელდება, სანამ batter გამოიყენება, წამოაყენებ მათ, როგორც წახვალ.
- შეავსეთ crepes თქვენი არჩევანი შევსების და ჩამოყაროს ან გააფართოვოს მათ შევსების არანაირად გსურთ. დაუყოვნებლივ ემსახურე.
რეცეპტი ტესტირების შენიშვნები და რჩევები
- ორიგინალური რეცეპტი წყლით ნაცვლად მოუწოდა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს pinch, მაგრამ crepes are tastier როდესაც დამზადებული რძე ან რძის შემცვლელი, როგორიცაა სოიოს რძე.
- მათ შორის კარაქი ან ზეთი შეიძლება გამოიღო უფრო სატენდერო crepe, რომ ნაკლებად არის გამყარებაში პან.
- შაქარი და ვანილი არის დამატებითი დამატებები, მაგრამ განსაკუთრებით სასიამოვნოა, თუ დესერტის კრეფს აკეთებთ.
- მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ კრემები, დაუყოვნებლივ დაუშვას batter დანარჩენი, დაფარული მაცივარი, მინიმუმ 1 საათი, და სანამ დღეში წინასწარ, სანამ გამოყენება. Whisk batter კვლავ ადრე cooking crepes.