ჩრდილოეთ ევროპული სამზარეულოში აღმოჩენილი უძველესი მარცვალია. დაკავშირებული ხორბალი , ეს არის პოპულარული ორგანული მეურნეობის და როგორც ალტერნატივა ხორბლის ფქვილი.
მართლწერის პრეკურსორებს შეიძლება ჰქონდეთ "ეინკორნი" და / ან ემერი, რომლებიც ადრეული, შინაური, ხორბლის ნათესავები იყვნენ. ერთი თეორია ის არის, რომ emmer ჰიბრიდიზებული ველური თხა ბალახის ახლო აღმოსავლეთში დაახლოებით 8000 წლის წინ (წყარო) გახდეს ჩაწერეთ.
გერმანულ და თრიტიუმის საესტრადო ნაწილად "დინკელს"
binomial ნომენკლატურაში ჩაწერილი აღმოჩენილი იყო ძვ. წ. 1700 წლამდე გერმანიისა და შვეიცარიის არქეოლოგიურ ძეგლებში. ეს იყო კარგი მოსავალი იზრდება ცუდი ნიადაგი და არასასურველი ამინდი, მდგრადია მრავალი საერთო სოკოების და სხვა მცენარეთა დაავადებები.
Spelled შეიძლება ეწოდოს Farro , თუმცა Emmer ითვლება ჭეშმარიტი Farro. ხანდახან "ეინკორნი" ასევე შორეულს უწოდებენ.
შუა საუკუნეების განმავლობაში გაიზარდა და მნიშვნელოვანი სავაჭრო საქონელი იყო. მასში რამდენიმე ქალაქი დასახელდა, მათ შორის დინკელბერლჰელი და დინკელშერბენი ბავარიაში, რომელთაგან ორი ყელსაწინააღმდეგოა.
ღარიბი მოსავლის საშიშროების გამო , სადღეღამისო თესლის ადრეულ და თხრიან თესლის ჩამოსხმის ტრადიცია გახდა საერთო საგანგებო სავარაუდო რაციებისთვის და ეს მარცვლეული ეწოდება "გრიკკერნს". ეს სათესლე ტიპის არ არის დამზადებული ფქვილი, არამედ მოხარშული შევიდა წვნიანი ან gruel ან გააკეთა ბინაში, "Grünkernküchlein" ან "Brat ხაზი" (ბაღი ბურგერები - ვეგეტარიანული patties).
იგი სუფთა ტკბილეულს სვამს, ვიდრე მთლიანად მწიფეა, რადგან შაქარი ჯერ კიდევ არ არის გადაკეთებული სახამებლის სახით (როგორც სიმინდის სიმინდი) და ასევე პატარა სუნი, წიფლის ხისგან, რომელიც გამოიყენება.
"Hildegard Medizin" - ის მოძრაობის ნაწილი , ქ. ჰილდეგარდ მცენარეული მედიცინის მცხოვრებთა გერმანელი მიმდევრები, კვების და წმენდა, ისევე როგორც ხიბლი ქვის თერაპია.
აქ არის ციტატა მისი წიგნიდან " ფიზიკა" , რომელიც 1533 წელს დაიბეჭდა:
"წიწვოვანი არის საუკეთესო მარცვლეული და თბილი, ცხიმიანი და ძლიერია და ყველა სხვა მარცვლეულს უფრო მსუბუქია, და როცა შეჭამს, იგი შეასწორებს სხეულსა და სისხლს და ქმნის კარგ იუმორით და სიხარულს ადამიანის გონებაში".
"Dink Dinkel არის საუკეთესო, და არ არის ძალიან თბილი და ცუდი, და არ არის უფრო რთული, და მე არ ვცდილობთ, რომ მე არ ვცდილობ, რომ მე არ ვცდები . "
მე -20 საუკუნის სასარგებლოდ მოიხსენიება მე -20 საუკუნეში, მისი ქვედა შემოსავლებისა (ხორბლის) გამო და ის ფაქტი, რომ ზედმეტი ნალექის ნაბიჯი აუცილებელია სათესლედან გათავისუფლებული ქვრიდან ან ჰალიდან. ეს უფრო ძვირია. მცირე ზომის დაბრუნებამ ორგანული საკვები წრეებისგან, რადგან ნაკლებად სასუქი საჭიროა და ხშირ შემთხვევაში ნაკლებად სოკოვანია.
გაბმული ფქვილი ხდის რბილი პური პური და შეიძლება იყოს ცოტა finicky მუშაობა, რადგან ეს არის მარტივი მეტი knead. ზოგჯერ ცოტა ასკორბინის მჟავა დაემატა ცომს უკეთესად გატარებაზე. სხვა ჯერ, სასურველია ან დაწერილი sourdough გამოიყენება იგივე ეფექტი. მოხარშული პური და გამომცხვარი საქონელი მშრალი და მშრალი გახდება.
ბევრი ფიქრობს, რომ პურს უფრო ადვილად იკვებება, ვიდრე ხორბალი და რბილი ხორბლის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ ჭამონ.
ეს არ არის მეცნიერულად დამტკიცებული. წებოვანა შეიცავს გლუტას და არ არის მიზანშეწონილი ცლის დაავადების მქონე ადამიანებისთვის.
Spelled უკვე გამოიყენება brew ლუდი , როგორც წესი, თბილი, top-fermenting ხორბლის ლუდის სტილის. რამდენიმე ლუდსახარში გერმანიასა და ავსტრიაში "Dinkelbier."
მოხარშული spell ასევე გამოიყენება brew მარცვლეულის ყავის შემცვლელი სახელწოდებით "Dinkelkaffee."
ამ დროისათვის სამხრეთ გერმანიაში, ავსტრიასა და შვეიცარიაში, ისევე როგორც სხვა ევროპულ ქვეყნებში გაიზარდა. აშშ-ში გაიზარდა ოჰაიო და მარცვლეულის ქამარი, ბევრად უფრო დაბალია, ვიდრე ევროპაში.
ასევე ცნობილია, როგორც: Spelz, Fesen, Vesen, Schwabenkorn