ეს decadent პატარა tarts აქვს Graham cracker shell და ივსება კარამელის dulce de leche და სათავეში meringue. ისინი სანახაობრივი როდესაც ივსება ხელნაკეთი dulce de leche, მაგრამ წარმატებით შეიძლება დააგდეს ერთად სწრაფად მაღაზიაში-იყიდა dulce de leche და გაყინული tart ჭურვები. თუ არ არის დრო, რათა meringue , ემსახურება მათ whipped კრემი.
რა გჭირდებათ
- 9 tablespoons კარაქი (შეარბილა)
- 1/3 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი
- 1 ჭიქა ფქვილი
- 1/4 ჭიქა Graham cracker crumbs (წვრილად ადგილზე)
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 1 შეიძლება აორთქლებული რძე
- 2 ქილა შედედებული რძე
- 3 დარიჩინის ჩხირები
- 1 ჩაის კოვზი
- საცხობი სოდა
- მარილის პლიჩი
- 3 კვერცხი, გამოყოფილი
- 1 ჭიქა შაქარი
- 1/3 ჭიქა წყალი
- 1 სუფრის კოვზი სიროფი
როგორ ჩადება იგი
- დაიწყეთ tart ჭურვი ცომი მიერ creaming კარაქი ერთად ღია ყავისფერი შაქარი სანამ ძალიან გლუვი და მსუბუქი ფერის თასი მდგომი mixer.
- დაბალ სიჩქარეზე დაამატეთ ვანილი, ფქვილი, ქერის კრატი, მარილი და დარიჩინი და შეურიეთ მხოლოდ კარგად შერეული
- ჩართეთ ნარევი გადატანა კონტრში, ფორმის დისკზე და გადატანა პლასტიკური გადატანათ. Chill 1 საათის განმავლობაში.
- Preheat ღუმელი 350 F.
- მოათავსეთ tart ცომი გადატანა floured ზედაპირზე და გააფართოვოს, რათა 1/4 inch სისქე. დავჭრათ წრეების შესახებ 1 inch მეტი დიამეტრის ვიდრე tart shell ფორმები. ადგილი ცომი შევიდა tartlet ფორმები და მორთვა off ჭარბი ცომი კი ყოველ MOLD.
- წიწაკის ქვედა ჭურჭელი და ჩრდილი 10 დან 12 წუთის განმავლობაში, სანამ მუქი ოქროსფერი ყავისფერი.
- მოდით tart ჭურვები მაგარი და დაკრავენ მათ ნაზად გარეთ molds. გათვალისწინებულია.
- დაასხით აორთქლებული რძე და შედედებული რძე მძიმე ქვედა სავარცხელში. სანიშნეს დარიჩინის ჩხირები, pinch მარილი და საცხობი სოდა.
- მზარეული დაბალ სითბოზე, მუდმივად აღვივებს, სანამ ნარევი thickens და მდიდარია კარამელის ფერის, დაახლოებით 45 წუთი. ნარევი შეიძლება მხოლოდ ძლიერად მოვიდეს ნარევი, რომელსაც შეუძლია უბრალოდ იშვიათად იმოქმედოს, მაგრამ მუდმივად უნდა აღინიშნოს წვივისა და წვის თავიდან ასაცილებლად. როდესაც თქვენ შეგიძლიათ გადაიტანოთ კოვზი ან სპაგული მთელს ბოლოში პანში და დაინახავთ ბოლოში 1-დან 2 წამით, ნარევი მზად არის. (იხ. რეცეპტი დელისთვის )
- მოათავსეთ 4 კვერცხი yolks in heatproof თასი (სარეზერვო კვერცხი თეთრების for meringue). სითბოსგან კარამელის ნარევიდან მოშორების წინ, სწრაფად გაატარეთ კარამელის მცირე რაოდენობა 3 კვერცხის იოლმამდე, სანამ არ გლუვი.
- დაამატეთ კვერცხი yolk ნარევი უკან dulce de leche in ქოთანში, და მზარეული, აღვივებს მუდმივად, 5 წუთი მეტი.
- ამოღება სითბო. კოვზი dulce de leche შევიდა tart ჭურვები, შევსების მათ.
- მომზადება meringue: ადგილი კვერცხის თეთრკანიანი (ძალიან სუფთა) თასი ელექტრო მიქსერის და დაურთოს მავთულის whisk.
- მოათავსეთ შაქარი, 1/3 ჭიქა წყალი, სიმინდის სიროფი და მარილის მარილი პატარა ხახუნში, და მოვხარშოთ.
- როდესაც შაქრის სიროპის ტემპერატურა დაახლოებით 240 F (115 C) აღწევს, ან დაახლოებით 3 წუთის შემდეგ მიაქვს მიქსერი და დაიწყებს კვერცხის თეთრების ცემას.
- როდესაც ტემპერატურა აღწევს 248 F (120 C), ამოიღეთ სიროფი სითბოდან. საერთო სამზარეულო დრო დაახლოებით 4 წუთია, ხოლო შაქრის სიროფი თხელი ძაფები უნდა გააკეთოთ, თუ ჩანგალი ჩავარდება და შაქარი ექნება.
- კვერცხის თეთრებმა უნდა შექმნან ძლიერი მწვერვალები. ნელა და ყურადღებით დაასხით სიროფი ქვემოთ მიქსერის თასის გვერდით, ნაცემი კვერცხის თეთრკანიან. გააგრძელეთ მენინგი, სანამ 5 წუთი სჭირდება. გაყინული 1 ჩაის კოვზი ვანილით.
- კოვზი ან მილის დეკორატიულად tarts მეტი, შემდეგ მოათავსეთ tarts ქვეშ broiler (თვალს ადევნებს) 1 to 2 წუთის მსუბუქად ყავისფერი meringue topping.
- მიირთვით ტალღები გაცივებული ან ოთახის ტემპერატურაზე.
შენიშვნები: ulce de leche შეიძლება მომზადდეს ზედა ორმაგი საქვაბე ან თასი ზე ბანკში მდუღარე წყალში. ეს მეთოდი ნაკლებ საღი აზრს მოითხოვს, რადგან ნარევი არ დაწვა ან გამყარდება, მაგრამ ბევრად უფრო გრძელია. ასევე მნიშვნელოვანია დავრწმუნდეთ, რომ წყლის ორმაგი ქვაბის ბოლოში მთლიანად არ იზრდება.
იმ შემთხვევაში, თუ მაღაზიის შეძენისას გამოყენებული უნდა იყოს, სითბოს მწვავე სითხეში, სანამ მდუღარე გახდება, შემდეგ კი აურიეთ კვერცხის ილკებით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 175 |
| სულ მსუქანი | 8 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 46 მგ |
| ნატრიუმი | 170 მგ |
| ნახშირწყლები | 24 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 3 გ |