ტრადიციული და თანამედროვე რეცეპტები, Appetizers to Desserts
კოლუმბიური სამზარეულო მდიდარია და მრავალფეროვანია, გეოგრაფიული ჯიშის წყალობით, ტროპიკული კლიმატი და მრავალი იმიგრანტი მოსახლეობის გავლენა. არსებობს ეგზოტიკური კერძები, როგორიცაა შემწვარი ანთებითი ( ჰიმგა კლონა ), გვინეის ღორი და შემწვარი ნაწლავები ( ჭინჭილოსები ), ასევე კომფორტული საკვები, როგორიცაა პასები (სიმინდის ნამცხვრები) და ქათმის სუპი ( სანკოჩო დე გალინა ). ტრადიციული კერძები, როგორიცაა ბანდეჟის ფაიზა (ასორტირებული ხორციანი ფხვნილი და შემწვარი ქარხანა), ფრიტაგა (შემწვარი ხორცი და ძეხვი) და ლეკონა (whol e შემწვარი ნამცხვარი ) შეიძლება არ იყოს ბოსტნეული ან გულის სუსტი შესანიშნავია მეგობრებთან გაზიარებისთვის.
06 01
Appetizers და სუპებიიუპიტერი სურათები / Photodisc / გეტის სურათები კოლუმბიური აპეტიზატორები კვამლისთვის საინტერესო და საინტერესო გზაა. Empanadas არის პოპულარული snack კოლუმბიაში და შესანიშნავი გზა, გთხოვთ, ყველა თქვენი სტუმრები, რადგან თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ მათ ქათამი, საქონლის ხორცი ან ბოსტნეული. პატაკონები, შემწვარი მწვანე პლანეტები , აქვთ სტეარკის ტექსტურა და ტკბილი გემო, რომლებიც გემრიელი წიწაკის პიტნის აჯოს სოუსით არიან. ან ცდილობენ crispy კარტოფილის და ყველის croquette მოუწოდა Papas rellenas .
ქათმის სიმინდის კარტოფილის წვნიანი არის ბაქოტის ხელმოწერის სუპი - აჯიკო - რომელიც აერთიანებს ქათმის სამი სახის კარტოფილს. ეს ვერსია გამოსახულია ქათამი, ტკბილი სიმინდი და კარტოფილი, იდეალური წვნიანი ზაფხულის ბოლოს, როდესაც სიმინდის პიკია.
06 06
საჭმლის და პურიPandebono - კოლუმბიური ყველის Rolls. მარიან ბლაზესი კოლუმბიური საჭმელები და პურები გემრიელი გემრიელია საუზმეზე ან შუადღისას ისიამოვნეთ ყავა. Pandebono არის ყველი პური დამზადებული ტაპიოკა ფქვილი და სიმინდი; ცომი ჩამოყალიბდა ბურთები და გამომცხვარი სანამ ისინი puff up. სამხრეთ ამერიკული სამზარეულო ცნობილია თავისი რეპებით - ეს სიმინდის ნამცხვრები შეიძლება მხოლოდ კარაქით შეჭამონ ან ყველით სათავეს. თუ თქვენ ვერ გადაწყვეტს შორის ქონდარი და ტკბილი, aborrajadas (შემწვარი ტკბილი მცენარეები ყველით ) დარწმუნებული ვართ, რომ დააკმაყოფილოს. ნაღმის ნაჭრები ძროხისაგან შემდგარი ყველით, შემწვარი და ღრმა შემწვარი.
06 06
გვერდითი კერძებიპაპას ქორედას. მარიან ბლეზი როგორ ცოტა რამ განსხვავდება იმაზე, რომ სტეკი ან ქათამი ემსახურებოდეს? კოლუმბიური მხარის კერძები მიიღებენ საფუძვლებს, როგორიცაა კარტოფილი, ლობიო და ბრინჯი მთელი ახალ დონეზე. Papas chorreadas არის კოლუმბიური სპეციალობით მოხარშული წითელი კარტოფილი ყველის სოუსით, ხოლო f rijoles Colombianos (კოლუმბიური წითელი ლობიო) აერთიანებს წითელ ლობიოებს პომიდორი, მწვანე ხახვი და crispy ბეკონი. თუ ემსახურება ზღვის პროდუქტები, შეგიძლიათ სცადოთ ქოქოსის ბრინჯი ( არროზ კონკოკო ), რომელიც შეიცავს ცალმხრივ კოლუმბიურ გზას ქოქოსის რძეში, სანამ თხევადი ჰყოფს და მარილებს კარამელიზაციას იწყებენ.
06 06
საწებლები - Salsasჰოგოო - პომიდორი და ხახვი სოუსი. მარიან ბლაზესი Salsas ემსახურება ერთად რამდენიმე კოლუმბიური კერძები და შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ბაზის ზოგიერთი რეცეპტები, ისევე როგორც ეს ტომატის და ხახვი სოუსი მოუწოდა hogao. ინგრედიენტები დამზადებულია ერთმანეთთან ერთად შერეული და რბილი. თუ გსურთ ცხარე, მაშინ კოლუმბიური სტილის aji სოუსი არის თქვენთვის. საკმარისი ვერსიები ამ კონდიმენტის შევსებას საკუთარი cookbook, მაგრამ ეს რეცეპტი მოიცავს შემწვარი chilis, scallions, ლაიმის წვენი, ძმარი და cilantro. Hogao- ს ნედლი ვერსია არის Salsa de aji picante , რომელიც შეგიძლიათ როგორც რბილი ან ცხელი, როგორც მოგწონთ.
06 06
მთავარი კურსებიქათმის ქოქოსის სოუსით. მარიან ბლაზესი კოლუმბიური სამზარეულო ძალიან მრავალფეროვანია, რომელსაც აქვს გავლენა ესპანეთიდან, აფრიკიდან და არაბული ქვეყნებიდან. რეცეპტები გადადიან თაობიდან თაობაში და ქვეყნის თითოეული რეგიონი საკუთარი კერძებით იღებს საკუთარ კერძებს. კარნე ასადა კოლუმბიაში საყვარელ სტაფილოა - ფქვილი სტეიკი ციტრუსის, ნივრისა და ლუდის ნარევია, შემდეგ კი შემწვარი და მზარდი სოლს ემსახურება. ცივ საღამოს, კარნე გისსადა იქნება თბილი კომფორტი. ეს ძროხის სალათი ბოსტნეულით არის სავსე. Rozz con pollo - ქათმის ბრინჯი - არის დიდი მთავარი კერძი ამისთვის გულშემატკივარი და საშუალებას იძლევა მოქნილობა, რომელშიც ინგრედიენტები თქვენ მოიცავს. სადილის მაგიდასთან ცოტა გასართობად, ემსახურეთ ქათმის, ღორის, ხორცი ან ბოსტნეულის სავსე ტაძრებს . იმისათვის, რომ მათ ტრადიციულად კოლუმბიური გააკეთონ, გამოიყენოთ ბანანის ნაცვლად პურის ნაყოფი.
06 06
დესერტიBunuelos - კოლუმბიური ყველის Fritters. მარიან ბლაზესი Donuts- დან ფენერის ნამცხვარი flan, კოლუმბიური desserts აწარმოებს gamut of deliciousness. რაღაც decadent გარეშე ძალიან ბევრი სიტკბოს, ცდილობენ buñuelos, ყველით შევსებული donut - კოლუმბიური ვერსია ცოტა უფრო savory ვიდრე მექსიკური რეცეპტი. Natilla ხშირად დაწყვილებული bunuelos და არის custard მსგავსი დესერტი ტრადიციულად მსახურობდა საშობაო. თუ თქვენ ეძებთ შთაბეჭდილებას, სცადეთ orta Maria Luisa , ელეგანტური ფენიანი ტორტი cinged ციტრუსის და ივსება ხილის ჯემით. გულშემატკივართა საყვარელი ყოველთვის flan, და ეს ulce de leche flan (flan de arequipe ) არ გაუცრუებ.