Flan არის ძალიან პოპულარული დესერტი სამხრეთ ამერიკაში. ეს კრემისფერი კასრიდი , კარამელის ფენის თავზე . როდესაც მოხარშული flan არის flipped გარეთ პან, კარამელის ხდება საკმაოდ topping ასევე სოუსით ამისთვის დესერტი.
ეს flan რეცეპტი კიდევ უფრო caramel არომატი , როგორც dulce de leche , სქელი კარამელის რძე და შაქრის confection, ემატება custard.
Flan მარტივია მომზადება და ჯერ კიდევ ჩანს ძალიან შთამბეჭდავი და დრამატული პრეზენტაცია. ყველაზე ხალხი ემსახურება flan ცივი, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ეს creamiest და უგემრიელესი, როდესაც ის ჯერ კიდევ თბილი ღუმელი.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა შაქარი
- 10 კვერცხი
- 1 შეიძლება მოხარშული
- შედედებული რძე
- 1 შეიძლება
- dulce de leche
- 1 ჭიქა კრემი
- 1 ჭიქა რძე (მთელი)
- 2 ჩაის კოვზი ვანილი
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- მარილის პლიჩი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ რძე და ნაღები საშუალო ბანკში ერთად დარიჩინის ჯოხი. მოიტანეთ თითქმის simmer, შემდეგ ამოიღონ სითბო და ნება cool.
- Preheat ღუმელი 325 F. შაქრის პატარა saucepan. სითბოს საშუალო სითბოს, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ შაქარი დნება და თურმე საშუალო კარამელის ყავისფერი. სიამოვნებით დაამატეთ კარამელი 10 დუიმიანი ტორტის პანზე მაღალ მხარეს, ან 12 ჭიქა ბეჭედიდან. Swirl კარამელის თანაბრად გარშემო ბოლოში პან, ჩატარების edges ერთად პირსახოცი (პან შეიძლება გახდეს ძალიან ცხელი, თუნდაც edges). კარამელი გაძლიერდება, რადგან ეს ენერგია კლებულობს და შეიძლება გაიბზარება, რაც კარგად არის.
- მოათავსეთ კარამელის დაფარული ტორტი პან შიგნით დიდი შემწვარი პან ერთად მხარეები, რომლებიც მინიმუმ 2 inches მაღალია. მოათავსეთ ჩაიდანი წყლით სავსე თხრილში.
- მოათავსეთ dulce de leche in მიკროტალღური მტკიცებულება თასი და სითბოს მიკროტალღოვანი მოკლედ, სანამ dulce de leche ძალიან რბილი და spreadable.
- დიდი თასი, whisk კვერცხი. სანიშნეს dulce de leche და შედედებული რძე და whisk სანამ კარგად შერეული. ამოიღეთ დარიჩინის ჯოხი რძისაგან და ნაღების ნაზავიდან და კვერცხის ნარევიში. აურიეთ ვანილში და დავამატოთ მარილის პინქციონი. ყურადღებით დაასხით კვერცხის ნარევი მეშვეობით sieve შევიდა კარამელის დაფარული ტორტი პან. ადგილი გამოწვის პან, რომელზეც ტორტი პან შიგნით, შევიდა ღუმელში. ლღობას ღუმელი საცობებიდან ოდნავ, მაშინ შეავსეთ შემწვარი პან ერთად მდუღარე წყალს სანამ იგი აღწევს შუა ნაწილამდე იყვნენ მხარეს ტორტი პან. ლღობას ღუმელი საკიდების უკან ადგილზე და ახლოს ღუმელი კარი.
- Bake flan ერთი საათის ერთ საათში და ოცი წუთის განმავლობაში, ან სანამ აქვს შიდა ტემპერატურა დაახლოებით 180 F (გამოიყენოთ თერმომეტრი მიიღოს ტემპერატურა შუა). Flan მაინც ჩანს jiggly შუა, მაგრამ მტკიცედ, როგორც ეს ენერგია კლებულობს.
- წაშალეთ flan ფორმა ღუმელი, მაშინ დაეუფლონ წყლის აბანოში 10 წუთის განმავლობაში. ამოღება წყლის აბანოდან, და კიდევ 10 წუთი გაატაროს. ჩამოშორებულ ფლანგს დანით გაანადგურეს დანადგარი, შემდეგ კი ფლიპზე მიდიხარ.
- მიირთვით სითბო, ცივი, ან ოთახის ტემპერატურაზე. მაცივარში შენახული ნებისმიერი ნარჩენების შენახვა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 412 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 248 მგ |
| ნატრიუმი | 166 მგ |
| ნახშირწყლები | 52 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 11 გ |