იტალიელები აღინიშნება საახალწლო ზეიმი, რომელიც ცნობილია, როგორც ვიგილია, კაპადონა ან ფესტა დი სან სილვესტრო , ერთად cenone (დიდი დღესასწაული), რომელიც ხშირად აღწერს სურდა მომავალი წლის სურვილის სიმბოლოს და, რა თქმა უნდა, გარეცხილი უამრავი პროსკეკო ან სპუტანტი (" ცქრიალა ღვინო ").
01 წლის 07
ლენტიჩი (ოსპი)
იტალიის მასშტაბით მრავალი საახალწლო სადილის ვარსკვლავია ოსპი ; მათი მონეტის მსგავსი ფორმით, ისინი ტრადიციულად მიიჩნევდნენ, რომ ახალ წელს წარმატებულობდნენ. ისინი ხშირად ემსახურებიან არც კოტეჩინოს ან ზამპონს.
02 07
კოტეჩინო
კოტეჩინო და ოსპი - ტიპიური იტალიური საახალწლო კერძი. გარი ფრიდმანი / გეტი ღორის საახალწლო საკვები ითვლება, რადგან ეს ასე ცხიმოვანი და მდიდარი - კვლავ სიმდიდრე კეთილდღეობის მომდევნო დღეებში - და კლასიკური თანხლებით საახალწლო ოსტატების იტალიის ბევრი ნაწილების cotechino. თავდაპირველად, მოლინა , ემილია- რომნაგონის რაიონში, კოტეჩინო არის მსხვილი ძეხვი დამზადებული ღორის რგოლი, ხორცი, ცხიმი და სანელებლები. ეს, როგორც წესი, ნაწილობრივ დამზადდება ან ნედლი, და შემდეგ simmered მეტი დაბალი სითბოს და დაჭრილი შევიდა რაუნდი ადრე ემსახურება.
07 წლის 03
Zampone
კოტეჩინოს საერთო ალტერნატივა არის zampone , hollowed-out pig- ს ტრაქტატორი , რომელსაც ღორის ჩრდილი, scraps და ცხიმიანი დამზადებული ძეხვი აქვს . ეს ასევე მოხარშული და დაჭრილი შევიდა რაუნდები სანამ მსახურობდა ოსპი ამისთვის იღბლიანი საახალწლო სადილი.
04 წლის 07
რიოსტო ბიანკოში (თეთრი რიოსტო)
პიემონტისა და ფრიულში, ბრინჯის მარცვლები წარმოადგენენ მონეტებს, ხოლო სამზარეულო, რაისმა იზრდება ბანკში ისე, რომ გსურთ თქვენი სიმდიდრე გაიზარდოს ახალ წელს, ასე რომ, ტრადიციული საახალწლო სადილი შეიცავს რიოსტოში ბიანკოსში (თეთრი რისტოტო ).
07 წლის 05
ტორტელინი ან კაპელოტი ბოთლში
ემილია-რომნაგას რაიონში, ტარტელინის ან კაპელატის , პატარა შევსებული მაკარონის ნამწვი , ხშირად შეჭამეს საახალწლო მდიდარ, ხორცის ბუჩქში. Capodanno , ერთი წლის რამდენიმე იტალიის სახელები ახალი წელი, სიტყვასიტყვით ნიშნავს "წლის ხელმძღვანელი" და cappelletti ნიშნავს "პატარა ქუდები", ასე რომ, ალბათ, ამიტომ არის სწორი გზა "cap off" წლის და დაიწყოს ახალი ერთი. ჩემი ნათესავები ლაზიოს რაიონში ხანდახან სარგებლობენ ამ კერძი აზიური ვერსიით საახალწლო დღესასწაულზე.
06 07
სფინციონი (სიცილიური სტილის პიცა)სფინციონის ნაჭერი, სიცილიური პიცა. Creative Commons სიცილიაში, საახალწლო მკურნალობა, რომ " არა პუო მანერა " (აბსოლუტურად უნდა არსებობდეს!) არის სფინციონი , სქელი ქერქი, მართკუთხა პიცა, დამზადებული ხახვი, პური და ნამცხვარი ყველი, წინაპარი, რომელიც ცნობილია როგორც "სიცილიური აშშ-ში "სტილის პიცა".
ეს ქმნის დიდი თითების საკვები საახალწლო პარტიების!
07 07
Veneziana ან Pandoro
Veneziana არის ტკბილი, buttery leavened ტორტი მსგავსი კლასიკური იტალიის საფუარი საშობაო ნამცხვრები (Veronese pandoro ან Milanese panettone ) მინუს ტკბილი ხილი და სათავეში ერთად crunchy Pearl შაქარი და slivered ნუშის და ტრადიციულად სარგებლობდა ვენეციის წლის საახალწლო. ხანგრძლივი, თხელი ნაჭერი ვარსკვლავი ფორმის pandoro ასევე ხშირად მსახურობდა საახალწლო პარტიების, dusted ერთად შაქრის ფხვნილი და ალბათ dipped in მდნარი მუქი შოკოლადი.