როგორ უნდა საზ და ჭამეთ Asparagus
რატომ ჭამა ასპერპაუს?
მაღალი ვიტამინებით B6 და C, პლუს ბოჭკოვანი, folate და glutathione, საწინააღმდეგო carcinogen და ანტიოქსიდანტური, asparagus არის შესანიშნავი კვების არჩევანი. იგი მოდის სამი ფერის: თეთრი, მწვანე ან იისფერი, თუმცა მწვანე ჯიშის ყველაზე გავრცელებული. დიდხანს განიხილება ფუფუნების ბოსტნეული, ხშირად ძვირადღირებული ფასებით, ახალი ამერიკელი გაიზარდა asparagus მაღაზიებში გამოჩნდება თებერვლის ბოლოს. მაგრამ, როგორც სავარაუდოა, როგორც სავარაუდოა, როგორც სავარაუდო აპრილსა და მაისში.
და დარწმუნებული ვარ, რომ გაყინული და დაკონსერვებული asparagus , რომელიც შეიძლება სარგებლობდეს წელიწადში, არაფერი სცემს დელიკატური არომატის ახალი asparagus.
ასპარეგის შერჩევა და შენახვა
ასპარაგოს სპირსი შეიძლება იყოს სქელი ან თხელი. ზოგიერთი ადამიანი ურჩევნია ერთმანეთს, მაგრამ ზომა არ არის აუცილებელი ხარისხის მაჩვენებელი. სქელი ბეწვის შეიძლება ჰქონდეს მკაცრი, ტყის დამთავრდა, მაგრამ ეს არის გატეხილი ადრე სამზარეულო. გასაღები შერჩევა სწორი, მყარი, თანაბარი ზომის ბეწვის მქონე დახურულ რჩევებთან ერთად. მას შემდეგ, რაც asparagus სწრაფად ვითარდება, მნიშვნელოვანია შეარჩიოს ჩანთები, რომლებიც მაცივარში ან ყინულზე. იმავე მიზეზით, თანაბარი უნდა იყოს გამოყენებული ორი ან სამი დღის განმავლობაში, სასურველია ადრე. თუ თქვენ უნდა შეინახოთ ის ერთი ან ორი დღის განმავლობაში, საუკეთესო გზაა მოთავსება საყრდენი თავდამსხმელის თასში (ან თუნდაც პატარა ვაზა) ცივი წყლით. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გადაიტანოთ შუბის შაბათები ნესტიანი ქაღალდის პირსახოციდან და გააფართოვონ ისინი.
რა უნდა გააკეთო ასპარეზთან?
მოამზადოს asparagus, თქვენ უნდა rinse spears და შესვენება off მკაცრი მთავრდება. ამის შემდეგ, როგორ ასპარეზს საზრიანი ხარ?
Purists სარგებლობენ მათი asparagus მეტი არაფერი drizzle კარგი ხარისხის ზეითუნის ზეთი, მაგრამ შეგიძლიათ სარგებლობენ asparagus სხვადასხვა კერძები: სუპები, სალათები, აურიეთ- Fries, risottos, scrambled კვერცხი, მაკარონი და მრავალი სხვა კერძები გარდა.
შემდეგი გვერდით შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი დაბალი ცხიმის რეცეპტის იდეები.
ასე როგორ ასწავლეთ ასპერგუსი?
მოკლედ, სწრაფად!
- ორთქლის: პირველი, თქვენ უნდა გვაკავშირებს საცვლების საცრებში საცურაო სტეკით, მხოლოდ რჩევების ქვეშ და ასევე ბოლოში. მოათავსეთ bundle in tall ბანკში 2 inches of მდუღარე წყალში, თუ თქვენ გაქვთ თქვენი საკუთარი asparagus steamer. საფარის და ორთქლის 5-8 წუთი, დამოკიდებულია სისქე spears. მიუხედავად იმისა, რომ მთავრდება asparagus მოხარშული, რჩევები რეალურად მიმდინარეობს steamed. საბოლოო შედეგი უნდა იყოს ნათელი მწვანე, crisp ჯერ კიდევ სატენდერო spears.
- დუღილი: ჩაისხას ასპარაგუსის სპირტებში მსხვილფეხა რქოსანი თიხის ფოთლით. Boil მდე 5 წუთი, დამოკიდებულია სისქე Spears.
- ბლანშეინგი: თუ თქვენ იყენებთ სალათებს ან სხვა ცივ კერძებს, ცივი ან ცივი წყლით ჩამოსხმული ან steamed asparagus ნაცვლად, როგორც კი ისინი კეთდება დაუყოვნებლივ აჩერებს სამზარეულოს პროცესს და ხელს უწყობს ასპარეზის ფერი და crispness.
- მიკროტალღოვანი: მოათავსეთ asparagus მიკროტალღური უსაფრთხო საცხობი კერძი, რჩევები ცენტრში. დაამატე დაახლოებით 1/4 ჭიქა წყალი; საფარი და მიკროტალღოვანი 4-5 წუთი. შემწვარი: Preheat ღუმელი 450 გრადუსი. ჩაის ფქვილი on asparagus on საცხობი ფურცელი. Drizzle ერთად სუფრის ზეითუნის ზეთი. შემწვარი 8-10 წუთი.
- Stir Frying: Cut spears დიაგონალზე შევიდა 1 1/2 inch to 2-inch ცალი, და აურიეთ Fry ერთად ჩაის კოვზი ან ზეთისხილის ზეთი 3 წუთის განმავლობაში.
- შემწვარი: საცხობი ფირფიტაზე სავსე საცხობი ფურცელი, რომელიც ასრულებს არაქართულ სამზარეულოს spray და შემწვარი 450 გრადუსიანი ღუმელში, დაახლოებით 10-15 წუთი, რაც დამოკიდებულია სპირტების სისქეზე. ან, ნაცვლად გამოყენების სამზარეულო spray, drizzle პატარა ზეითუნის ზეთი მეტი asparagus ადრე შემწვარი.
- გრეიფრუტი: მოათავსეთ asparagus spears preheated (საშუალო მაღალი სითბოს) გრილი ზეთი sprayed ზეითუნის ზეთი spray და საზ დაახლოებით 5-8 წუთი სანამ ტენდერში, გარდამტეხ ზოგჯერ.
აქ არის გარკვეული დაბალი ცხიმის რეცეპტები რომელშიც asparagus: