Mussels ძალიან გავრცელებული ესპანეთში, როგორც tapa და ხშირად ემსახურება როგორც ცხელი და ცივი. ესპანეთის mussels რეცეპტები ძალიან მარტივია: როგორც წესი, მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტები გაერთიანდება სეზონის უკიდურესად ახალი ესპანეთის mussels.
ეს გემრიელი marinated mussels (მოუწოდა mejillones en escabeche ესპანეთში) ხელმისაწვდომია პატარა კალის cans და მხოლოდ ნებისმიერი სუპერმარკეტი. ხარისხი (და ამიტომ ფასი) მერყეობს ძალიან. მაგრამ ისინი ნულიდან გემოვნებაზე უკეთესია და ძალიან მარტივია! ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ, ეს არის ახალი სუფთა მუშები და ცოტა სუნელი, და თქვენ ისიამოვნებთ სახლში დამზადებული მარცვლების დროს.
ეს mussels აქვს ინტენსიურად flavored სოუსით ხახვი, ღვინო, ნიორი და ესპანეთის paprika რომ მხოლოდ იღებს უკეთესი დრო. ჩვენ გვსურს, რომ ეს კერძი ერთი დღით ადრე და შეინახოს იგი მაცივარში მინიმუმ ოცი ოთხი საათი. ჩვენ ვემსახურებით მას შემდეგ, რაც ახალი rustic სტილის პური, როგორც appetizer (ესპანურ tapa) ან პირველი კურსი.
რა გჭირდებათ
- 2 გირვანქა ნედლეული მათი ჭურვიებში
- 1/2 დიდი
- ყვითელი ან თეთრი ხახვი
- 6
- ნივრის კბილი
- 2 დან 3 tablespoons დამატებით ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- მარილი გემოვნებით
- 2 tablespoons შებოლილი ესპანეთის Paprika
- მშრალი თეთრი ღვინის 2 ჭიქა (16 უნცია)
- 6 tablespoons ძმარი
როგორ ჩადება იგი
- სუფთა ფუნჯი გაასუფთავეთ, გარედან ნებისმიერი ნარჩენების მოშორება. კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყალი.
- დააყენა ყველა mussels შევიდა დიდი ბანკში დაახლოებით 1 inch წყლის ქვედა. საფარის და განათავსეთ მაღალი სითბოს და საზ სანამ ჭურვები გახსნა.
- ამოღება ღუმელიდან და მოათავსეთ ჩიზით.
- Rinse ცივი წყალი. გაითვალისწინეთ და დაუშვებთ გაგრილებას.
- მიუხედავად იმისა, რომ mussels გაგრილება, კანი და chop ხახვი და ნიორი კბილი. ჩაასხით 2-3 tablespoons ესპანეთის ზეითუნის ზეთი შევიდა დიდი, მძიმე- bottomed frying პან და სითბოს ზეთი მეტი საშუალო სითბო. ერთხელ ნავთობის არის საკმარისი ცხელი, sauté ხახვი და ნიორი სანამ ოქროს ფერის.
- ამოღება პანელი სითბო და დაამატეთ მარილი, წიწაკა, თეთრი ღვინო და ძმარი. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ მარილი და წიწაკა იხსნება.
- ამოღება ჭურვები ხორციდან. გაუქმება ნებისმიერი ჭურვი, რომელიც არ გახსნა.
- დააბრუნეთ შემწვარი პანელი ხახვისა და ღვინის ნაზავთან ერთად და სითბოს გადააქციე. დაამატეთ mussels პან და აურიეთ. იშვიათად საშუალოზე დაბალია 3-4 წუთი, შემდეგ კი მათ მიიღებთ 5-10 წუთით ადრე.
- ემსახურეთ საფრანგეთის სტილის პურის კბილის პასტებითა და ნაჭრებით.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს mussels არიან გემრიელი, როგორც კი ისინი დამზადდება, ისინი უფრო flavorful როდესაც მაცივარი და შეჭამეს მეორე დღეს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 642 |
| სულ მსუქანი | 19 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 127 მგ |
| ნატრიუმი | 928 მგ |
| ნახშირწყლები | 37 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 57 გ |