Pulpo Gallego, ან გალიციური სტილის octopus, არის პოპულარული tapa (ან appetizer) ემსახურება მთელი ესპანეთში დღეს. იგი წარმოიშვა ჩრდილო-დასავლეთის ესპანეთის რეგიონის გალიციაში, სადაც ოქტოფოსი სპეციფიკურია და ადგილობრივი მეთევზეებისთვის საერთო დაჭერაა.
ეს ტაპა რეცეპტი ადვილი არ არის. ეს უბრალოდ მოხარშული octopus მსახურობდა მოხარშული კარტოფილი, ზეითუნის ზეთი და ტკბილი ესპანეთის Paprika.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ფუნტი ოქტოფუსი
- 4 დიდი კარტოფილი
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი (
- ესპანეთის დამატებითი ქალიშვილი , რომ drizzle)
- 1 ტიხრული წიწაკა (ტკბილი ესპანეთი)
როგორ ჩადება იგი
- ამოიღეთ cooking დრო octopus, გაყინვას იგი პირველი.
- წაშალეთ იგი საყინულედან და მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მზარეულამდე, სანამ საჭმელს არ დავკარგე. ეს ჩვეულებრივ დაახლოებით 1 საათია 1-დან 2-ფუნტის ოქტპოსამდე. შესამოწმებლად მისი სინაზის, ჩადეთ დანა სადაც ფეხები და ხელმძღვანელი შეხვდება. თუ ის ადვილად მიდის, ის მზად არის საჭმელად.
- ამოიღეთ octopus წყალი და საშუალებას იძლევა გაგრილებას. Refrigerate მინიმუმ 1 საათი. დაჭრილი შევიდა bite ზომის მოცულობით, slicing ფეხები 1/2-inch რაუნდები და ხელმძღვანელი შევიდა თხელი ზოლები.
- Rinse კარტოფილი და სუფთა ერთად ბოსტნეულის ფუნჯი.
- შეავსეთ საშუალო ზომის ბანკის შუა ნაწილამდე წყალი. მოუტანს boil მეტი სითბოს. Boil კარტოფილის სანამ ისინი ადვილად შეიძლება poked ერთად ჩანგალი.
- ამოღება სითბო და ადგილი ცივი წყალიდან.
- ნება გაგრილებას, მაშინ კანი კარტოფილი. ნაჭერი შევიდა რაუნდები დაახლოებით 1/3-inch სისქის.
- მოაწყეთ კარტოფილის ნაჭერი სალაროზე. ადგილი octopus თავზე. ზეთისხილის ზეთი. სუფთა წიწაკა ზეთი გაუკეთეთ და ემსახურეთ.
შერჩევა Octopus
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან გაყინული octopus. იმისდა მიხედვით, თუ სად ცხოვრობთ, გაცილებით ადვილია ის გაყინული. გაითვალისწინეთ, რომ ახალი Octopus არ უნდა სუნი fishy; ეს არის ნიშანი იმისა, რომ ცუდი ხდება.
თუ ეს სუფთა octopus, სთხოვეთ fishmonger გაწმენდა თქვენთვის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გაწმენდა octopus არ არის ძნელი გასაკეთებელი თავს. დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ მელნის საკანი, თვალის განყოფილება, თვალები და შიგნითა ორგანოები.
თუ მოხარშული octopus ადგილობრივ ეთნიკურ თუ გურმან სასურსათო მაღაზიაში, ეს მოჭრილი იქნება იმ დროისთვის, რათა მომზადდეს ეს კერძი. უბრალოდ ამოიღეთ იგი პაკეტიდან, ჩამოიბანეთ და ნაჭერი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 234 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 82 მგ |
| ნატრიუმი | 396 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 26 გ |