Leche frita არის ერთ ერთი ყველაზე გემრიელი და პოპულარული ესპანელი დესერტი . თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის ორივე რესტორანში და საკონდიტრო მაღაზიებში მთელს ესპანეთში და ისიამოვნე სახლში.
თარგმნა ცოტათი იმოქმედებს, რადგან ის პირდაპირ ითარგმნება "შემწვარი რძე". "რძე" რეალურად გემრილად ტკბილი, ფირმა, ცივი რძე-ბუჩქნარია, რომელიც თბილ და მწვავე შემწვარი ჭურვი ფქვილსა და კვერცხშია მოთავსებული.
ეს ტრადიციული ესპანური დესერტი ადვილია მომზადება. ამას მოითხოვს მინიმუმ 3 საათი მაცივარში, თუმცა ღამისთევა სასურველია. დაგეგმეთ შესაბამისად, ისე, რომ გაბრწყინდება საკმარისი.
რა გჭირდებათ
- 3 1/2 tablespoons cornstarch
- 7 tablespoons
- ფქვილი (ყველა დანიშნულება, გაყოფილი)
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1 კვარცი რძე (მთელი, გაყოფილი)
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- 2 დიდი კვერცხი (ოთახის ტემპერატურა)
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი (ან თანხა საჭიროა frying)
- 2 tablespoons კარაქი
- Garnish: ადგილზე დარიჩინი
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი, whisk ერთად cornstarch, 3 1/2 tablespoons ფქვილი და შაქარი.
- დაამატე 1 ჭიქა რძე და აურიეთ კარგად. მოდით დავდგეთ სანამ შაქარი (დაახლოებით 10 წუთი).
- დიდი სოუსით, სითბოს დანარჩენი რძით დარიჩინის ქოქოსთან ერთად საშუალო დაბალ სითბოზე.
- როდესაც რძის იწყებს ბუშტი, ამოიღონ იგი სითბო. დაძაბეთ ცოტა შაქარი და ფქვილის ნარევი, რომელიც მუდმივად აღვივებს.
- ჩაასხით შაქრის, ფქვილისა და რძის ნარევი ზურგზე დაბალ სითბოზე, კვლავ აღვივებს 10 წუთის განმავლობაში.
- მსუბუქად ზეთი 9 - 9-inch by ovenproof მინის საცხობი კერძი ზეითუნის ზეთი. ჩაასხით leche frita ნარევი სიღრმე 3/4 inch.
- დატოვე გაგრილება მაცივარში მინიმუმ 3 საათი, ან ღამით თუ დრო გაქვთ.
- აწარმოეთ დანა გარშემო ზღვარზე leche frita, რათა უზრუნველყოს ეს არ sticking და ძალიან სწრაფად აქციოს იგი.
- დავჭრათ ის სკვერებში, რომლებიც დაახლოებით 2 1/4 inches. 9-inch პანში, ეს უნდა შექმნას 16 ცალი 4 by 4 ბადე.
- სცემეს კვერცხები.
- გათბობის ზეითუნის ზეთი frying პან to სიღრმე უახლოვდება 1/4 inch მეტი საშუალო სითბო. სანიშნეს კარაქი.
- პური თითოეული კვადრატების მიერ დარჩენილი ფქვილის დასმით, შემდეგ ჩაყრის მათ ნაცემი კვერცხები.
- Fry ცხელ ზეთით დაახლოებით 1 წუთი თითოეულ მხარეს, სანამ ძალიან მსუბუქად ოქროს.
- ადგილზე დარიჩინის მოციმციმე და დაუყოვნებლივ ემსახურება ან ოთახის ტემპერატურაზე გაგრილებას და ემსახურება.
მსახურობს ლეჩე ფრიტა
Leche frita შეიძლება სარგებლობდა რამდენიმე სხვადასხვა გზები. ეს ფანტასტიური ცხელი გარეთ fryer ერთად scoop ნაყინის. ზოგიერთი ადამიანი ურჩევნია ჭამა მას ოთახის ტემპერატურაზე, სხვები კი ცივი. სცადეთ სამივე გზა და გადაწყვიტოს რომელია თქვენი საყვარელი.
შესახებ საცხობი კერძი ზომა
წიგნის ავტორი როლან დეფტი, რომლის რეცეპტიც ადაპტირებული იყო, 11-ს გამოყენებით 7-inch მინის საცხობი კერძი იყენებს. თუმცა, პატარა კერძი აუცილებელია 3/4 ინჩის სიღრმეზე, ამიტომ 9-ინჩიანი 9 კგ-იანი ვიქნებით.
რა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ლეჩე frita მინიმუმ 3/4-inch სქელი ან ეს იქნება ძალიან რთული ფრაის და აქციოს როდესაც დრო მოდის.
გაითვალისწინეთ, თუ რომელი კერძი გამოიყენოთ, მით უმეტეს, თუ გადაწყვეტთ რეცეპტის გაზრდას.
Recipe ადაპტირებული "მენიუ del Dia: მეტი 100 კლასიკური რეცეპტები ესპანეთიდან", მიერ Rohan Daft (სიმონ და Schuster, 2009).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 635 |
| სულ მსუქანი | 36 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 17 გ |
| ქოლესტერინი | 266 მგ |
| ნატრიუმი | 546 მგ |
| ნახშირწყლები | 61 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 18 გ |