სიტყვა tikka ნიშნავს ბიტი, ცალი ან მოცულობით ინდოეთში. Chicken Tikka არის ადვილად მზარეული კერძი რომელშიც ქათამი მოცულობით marinated სპეციალური სანელებლები და შემდეგ grilled on skewers. ეს არის ინდოეთის ყველაზე პოპულარული კერძები. ქათმის ტიკკა ასევე შეიძლება იქნას მიღებული ქათმის თიკაკას მასლაში, სადაც შემწვარი ქათმის ცალი ემატება გემრიელ გრადუსს.
ტრადიციულად, ქათმის თიკკამ თიხის ქერქში ჩაიძირა, რომელიც, ძირითადად, ამ რეცეპტს, ინდური კერძიდან, ტანდურირის ქათმის დაუგარეთ ქათმის ვერსიას ქმნის. მას შემდეგ, რაც ყველაზე მეტად ჩვენ არ გვაქვს ტენდური, გრილი ან ღუმელია კარგი ალტერნატივა.
თქვენ უნდა დაგეგმონ წინ, როდესაც მიღების ამ კერძი, როგორც ქათმის უნდა იჯდეს იოგურტი და Spice marinade ღამით. ასევე, თუ ხის სკვერებით იყენებთ, დარწმუნდით, რომ ისინი წყლით 10 წუთის განმავლობაში ამცირებენ ქათმის ხრაშვამდე (იწვის ხისგან). ისიამოვნეთ ამ ქათმის თიკასთან ერთად თბილი ნანოით, ან გამოიყენეთ ქათმის თიკას მასალა.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი ქინძი (კალიანტური) ფოთლები
- 2 სტადიის. კოვზი პასტა
- 3 სტადიის. ნიორი პასტა
- 3 დან 4 სტადიის. გარამ მასალა
- 6 წიწაკა ან 2 მშრალი წითელი წიწაკა
- 1/2 tsp. ნარინჯისფერი საკვები შეღებვა
- 1 ჭიქა სუფთა unsweetened იოგურტი (არ უნდა იყოს მჟავე)
- 2 1/4 lbs. (1 კგ.) უნაკლო და არაგონივრული ქათმის მკერდი ან ბარძაყი, დაჭრილი 2-inch მოცულობით
- 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი ძალიან თხელი ბეჭდები
- 3 სტადიის. ახლად გაჟღენთილი ცაცხვი ან ლიმონის წვენი
- ცაცხვი ან ლიმნის ხიზილაკები
- 1 tsp. chaat masala (ხელმისაწვდომია ყველაზე ინდური სასურსათო)
როგორ ჩადება იგი
- გახეხილი დაჭრილი ქინძი (შეინახეთ გარკვეული განკარგვის ამისთვის garnishing) და ყველა სხვა marinade ინგრედიენტები (გარდა იოგურტი) შევიდა გლუვი პასტა კვების პროცესორი.
- ჩაასხით spice mix დიდი თასი და დაამატეთ იოგურტი. აურიეთ კარგად. სანიშნეს ქათმის ცალი და აურიეთ კარგად. თასი და მაცივარი. მიეცით მარწყვი ღამით.
- ქათმის გადატანა skewers და მზად არის.
- Preheat თქვენი ღუმელი ან გრილი საშუალო მაღალი (400 F / 200 C).
- მოათავსეთ skewers on გრილი ან თქვენს ღუმელში ერთად უჯრა ქვეშ დაჭერა drippings. მოხარშული სანამ ქათმის ყავისფერია ყველა მხარეს და ტენდერში, დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ skewers და დააყენა ქათმის ფირფიტა.
- განათავსეთ ხახვი რგოლები ცალკე თასში და მათზე კვერცხის წვენის დაწვა. ჩაიხარშეთ chaat masala მეტი და აურიეთ კარგად ისე, რომ ხახვი მთლიანად დაფარული.
- Garnish ქათმის Tikka ამ ხახვი რგოლები და ემსახურება ერთად naan.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 506 |
| სულ მსუქანი | 25 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 148 მგ |
| ნატრიუმი | 355 მგ |
| ნახშირწყლები | 21 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 50 გ |