რაზმი არის ინდური სიტყვა, რაც ნიშნავს "აბრეშუმს". ეს არის აღწერა აბრეშუმისებრი ტექსტურირებული, უგემრიელესი ქათმის კარბასისთვის, რომელიც ინდოეთში მომზადებული ტრადიციული მოულლაის კერძია.
რეზმის ქაბაბი იღებს თავის სახელს skewers დამატებული ხორცის წვნიანი succulence. ხორცი იღებს ამ ტექსტს მადინით, სადაც გაჟღენთილია. რეცეპტი ძალიან მარტივია, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ მთელი დღის განმავლობაში ქათმის გასახსნელად სწორად გაატაროთ.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა ნუშის
- 1 ჭიქა
- ქინძი (ახალი)
- 2 დიდი ხახვი (დაჭრილი)
- 2 tablespoons ნიორი პასტა
- 1 სუფრის კოვზი კოვზი
- 1 ცალი მარილი (გემოვნებით)
- 1 ლიმონი (წვნიანი)
- 1/2 ჭიქა იოგურტი (ახალი, unsweetened და არ უნდა იყოს მჟავე)
- 2 1/4 ფუნტი / 1 კილოგრამი ქათამი (ძროხა, დაჭრილი 2-inch კუბურები)
- 1-2 tablespoons კარაქი (ან ბოსტნეულის სამზარეულო ზეთი, grilling kababs)
როგორ ჩადება იგი
- ნუშის ნუშის ცხელი წყალი 10 წუთის განმავლობაში დაასხით კანზე. დააჭირეთ ყოველ ნუშის თითებს და თითის თითებს შორის, ასე რომ კანზე გაყოფილია და შეიძლება ამოღებულ იქნას.
- კვების პროდუქტების გადამუშავებისას , ნუშის, ქინძი, ხახვი და კოჭა და ნივრის პასტები შეურიეთ და გლუვი პასტის შესაქმნელად. დავამატეთ მარილი გემოვნებით, შემდეგ ლიმონის წვენი და კარგად შეურიოთ.
- დიდი თასი, დაასხით პასტა და იოგურტი მეტი ქათმის და აურიეთ კარგად ქურთუკი ყველა ცალი. საფარი და დაუშვას marinate მაცივარი 24 საათის განმავლობაში.
- განათავსეთ marinated ქათმის ცალი skewers და გრილი. მსუბუქად გახეხეთ ზეთი, რათა თავიდან იქნას აცილებული წებო.
- როდესაც ქათმის მოხარშული, ამოღება skewers და ემსახურება ერთად mint-coriander chutney , thinly დაჭრილი ხახვი და ცხელი naans (tandoori- გამომცხვარი ინდური flatbread).
ამოირჩიე შენი ხორცი
ტრადიციულად, ქაბაბებს, ქათმის, ხორცით ან ცხვრის ხორცს იყენებენ. ჩათვლით ან scallops კარგი შემცვლელი.
გსურთ ეს Spicier?
კაპაბებისადმი სითბოს გაზრდის უმარტივე გზას წარმოადგენს რეცეპტის მწვანე ჩალის დამატება. კიდევ ერთი ვარიანტი არის mince რამდენიმე serrano წიწაკა ერთად თესლი და დაამატოთ წითელი წიწაკა ფანტელები. უნდა დაემატოს კვების პროცესორი.
თუ თქვენ აკეთებთ curry რომელიც მოიცავს ახალი chilies, შეგიძლიათ დაამატოთ spicier მრავალფეროვანი chili რომ ასე რომ თქვენ არ იმოქმედებს საერთო არომატის კერძი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ scrape შიგნით chili და დაამატოთ მხოლოდ თესლი უფრო დახვეწილი spiciness. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ chili ფხვნილი ან კაიენი წიწაკა. ეს შეიძლება იყოს მარტივი ვარიანტი, რადგან ეს უფრო ხელმისაწვდომი გახდება ბევრი მზარეულისთვის.
არ დაამატეთ მეტი კვერცხის ფხვნილი, გრემ მასალი ან პაპრიკა. ეს დაამატეთ არომატები და / ან ფერი, არ სითბო. ამ სანელებლების პროპორციების შეცვლა მნიშვნელოვნად იმოქმედებს კერძით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 523 |
| სულ მსუქანი | 29 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 155 მგ |
| ნატრიუმი | 155 მგ |
| ნახშირწყლები | 10 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 54 გ |