ისინი თესლი? ლეგომები? ხილის? კარგად, კულინარია მსოფლიოში, პასუხი "დიახ" სამივე! მიუხედავად იმისა, რომ თხილის ბოტანიკური დეფინიცია საკმაოდ დაზუსტებულია, სიტყვა "თხილის" კულინარიული გამოყენება საკმაოდ მრავალფეროვანია. ნუშის და ნიგოზი ტექნიკურად თესლია, არაქისის პიკნიკები მართლაც ლეგურია, ხოლო თხილის თესლები ჭეშმარიტი ბოტანიკური თხილისთვის. ბოტანიკურად რომ ვთქვათ, კაკალი არის სათესლე და მშრალი ხილის კომპოზიტი მყარი გარე ჭრილობის შიგნით.
უმეტესობა, ვისაც კულინარიული მიზნებისთვის ვთვლით, იმავე მახასიათებლებს იზიარებენ: ზეთოვანი, სატენდერო ხორცი, რომელიც გარშემორტყმულია მყარი გარსით. კაკალი ენერგია მკვრივია და უზრუნველყოფს სხვადასხვა ვიტამინებსა და მინერალებს. ამ მიზეზით, კაკალი საყვარელია მცენარეებისა და სხვა ჯანმრთელობის ცნობიერ პირებს შორის.
თხილის კვების
ყველაზე თხილი მაღალია ომეგას 3 ცხიმოვანი მჟავებით , რომლებიც ნაჩვენებია LDL ქოლესტერინის ქვედა ნაწილში და სხვა კარდიოპროტექტორული თვისებებით. ჯანსაღი ცხიმოვანი ნივთიერებების გარდა, თხილი შეიცავს ასევე ბოჭკოს, ცილებს, ვიტამინს, და სხვა უმიზნებს.
მწნიარე კაკალი შეიცავს ამ ჯანსაღი ნუტრიენტებით ყველაზე მაღალ რაოდენობას. შემწვარი კაკალი ამცირებს ანტიოქსიდანტურ შემცველობას და ამცირებს ჯანსაღი ცხიმების რაოდენობას. გარდა ამისა, ზოგიერთი შემწვარი მეთოდები დაამატეთ სხვა ზეთები, რომლებიც არ შეიძლება შეიცავდეს იმავე ჯანმრთელობის სარგებელს, როგორც ზეთები ბუნებრივად თხილით.
თხილის გამოყენება
თხილი არის საერთო snack საკვები და შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ვეგეტარიანული ცილის წყარო.
იმის გამო, რომ კაკალი საკმაოდ ენერგიულია (ან მაღალია კალორიაში), ისინი ბუნებრივი ენერგიის კომპაქტური წყაროა, რაც მოგზაურობისთვის არის სრულყოფილი. თხილი ხშირად არის ძირითადი კომპონენტი ბილიკი მიქსები და granola ბარები.
თხილის მაღალი ცილის შემცველობა ცხოველური ცილის წყაროების ჯანსაღი შემცვლელი გახდება. გარდა ამისა, კაკალი შეიცავს ჯანსაღ ომეგას 3 ცხიმს, შედარებით გაჯერებულ ცხიმებს, რომელთა უმრავლესობა შეიცავს ცხოველურ ცილებს.
ამ მიზეზით, თხილი გახდა საყვარელი, როგორც ბოსტნეული, vegans და სხვა ჯანმრთელობის შეგნებული პირები. გარდა იმისა, რომ ჭამა მთელი, კაკალი ხშირად pureed შევიდა "butters" და გამოიყენება როგორც გავრცელების ან ინგრედიენტი dips.
ზოგიერთი კაკალი, ნუშის მსგავსად, რძის შემცვლელი ნივთიერებების წარმოებაც კი გამოიყენება. თხილი გაწმენდილია, შერეული წყლით, შემდეგ კი დაითანხმება მყარი ამოიღონ. შედეგად თხევადი შეიძლება მოხმარებული იყოს ჩვეულებრივი ან არომატიზებული და მომატებული მტკნარი გაზრდის.
შეძენა თხილი
თხილი შეიძლება შეძენილი ნედლი, ჭურვი ან წინასწარ დაბომბული. მთელი კაკალი ჭურვი ხელუხლებელია პოპულარული ნივთი ზამთარში და საკურორტო სეზონში. მთელი კაკალი შეიძლება იყოს ინახება ოთახის ტემპერატურაზე ან მაცივარში. შენახვის ტემპერატურის მიუხედავად, კაკალი ინახება ტენიანობისა და სითბოსგან. ბუნებრივი თხილის ზეთები დელიკატურია და შეიძლება ადვილად გაიზარდოს. თუ კაკალი მწარე ან გამორჩეული გემო აქვს, ის უნდა გაუქმდეს.
დაბინძურებული კაკალი შეიძლება შეძენილი ნედლი ან შემწვარი. შემწვარი კაკალი უფრო ღრმა, უფრო რთული არომატიანია და შეიძლება სხვა სანელებლებით დამარილებული ან seasoned. თხილი შეიძლება იყოს ან მშრალი შემწვარი ან შემწვარი ნავთობი, რომელთა წარმოებაც უნიკალური თხილისა და ტექსტურის თხილის წარმოებაშია. დაბინძურებული კაკალი ასევე უნდა იყოს ინახება სითბოს და ტენიანობისგან.
გაყინვის თხილი ასევე არის ვარიანტი და შეიძლება მკვეთრად გაზარდოს მათი შენახვის ვადა.
მრავალფეროვანი კაკალი კეთდება butters ან purees, განსაკუთრებით peanut და ნუშის. თხილის პუდრი შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე, თუ შეიძინა დახურულ კონტეინერში, მაგრამ უნდა გაიხსნას მაცივარი. ახალი თხილის სალათის ფხვნილები ინახება მაცივარში კონტეინერებში ჰაერის მჭიდრო კონტეინერში.