ეს მექსიკის ქალაქები, სახელმწიფოები და რეგიონები უნიკალური სამზარეულოს სტილის, რეცეპტებისა და ინგრედიენტების შეთავაზებაა.
მექსიკური სამზარეულო ქალაქი
- აკაპულკო: ეს კურორტი მრავალი წლის განმავლობაში პოპულარული დასვენების დანიშნულებაა. თქვენ იხილავთ ყველაზე მეტად მენიუს ტრადიციულ კერძებს, როგორიცაა პოტოლი და ენჩილდადები , მაგრამ ის, რაც ამ ქალაქის შესახებ უნიკალურია, არ არის ნამდვილი საკვები, მაგრამ როგორ ემსახურება მას. რესტორნების უმრავლესობა სასადილო ფრესკის სასადილოა, რომელიც უბრალოდ სასადილო ოთახშია. კლიმატი თბილია მთელი წლის განმავლობაში, რომელიც საშუალებას აძლევს სასადილოებს ისარგებლოს მათი კვება სანახაობრივი სანახაობებით პლაჟებითა და მზისგან.
- ლოს Cabos: Cabo San Lucas მდებარეობს სამხრეთ წვერი Baja California და თვისებები სუფთა ზღვის პროდუქტები მთელი წლის განმავლობაში. მეთევზეები მზის ამოსვლის წინ დატოვებენ და საათობით ატარებენ უახლეს თევზსა და ჭურჭლს. კაბო ასევე არის თევზის ტკოო ცნობილი და შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი სხვადასხვა ვერსია მხოლოდ რესტორანში.
მექსიკური სამზარეულოს სახელმწიფო
- დურგანგო : ეს სახელმწიფო მდებარეობს მექსიკის ჩრდილოეთ ნაწილში, საერთო კერძი არის ბარბადოსა , რომელიც ტრადიციული კერძია სხვადასხვა ხორციანი საცურაო მიწისქვეშა წყლებით. ხელმოწერის კერძი ფართობი არის Venado Asado, venison კერძი. სხვა უნიკალური შეთავაზებები მოიცავს machaca რომელიც ხმელი ხორცი, და pitahaya მშობლიური ხილი. ტკბილი ხილის პასტა სახელწოდებით Ate (გამოხატული AH-tay) ასევე Durango.
- Jalisco : ცნობილია მსოფლიოში მაღალი ხარისხის tequila, ასევე სოუსით დაფარული sandwich მოუწოდა Tortas Ahogadas. ტრადიციული კერძი Birria ასევე მშობლიურ Jalisco.
- სინალოა: ეს ხანგრძლივი, ვიწრო სახელმწიფოა წყნარი ოკეანის სანაპიროზე, კორტეზის ზღვის პირით. ერთ-ერთი მხარე ხელმოწერის კერძებია ჩილეოო , რომელიც ღორის სოუსით და ქეპჩანა სინაოენსთან, სუფთა ზღვის პროდუქტების კოქტეილს. როგორც ზღვისპირა სახელმწიფო, ახალი ზღვის პროდუქტები არის ადვილი მოდის და ბევრი კერძები გამორჩეულთა ადგილობრივი ზღვის პროდუქტები.
- Veracruz: მთავარი არომატული ტომატის დაფუძნებული "Veracruz" სოუსი, რომელიც ასევე მოიცავს მწვანე ზეთისხილი და pimientos. ცნობილი თევზის კერძი მოუწოდა Huachinango ლა Veracruzana იყენებს ამ სოუსით. ეს რეგიონი ასევე ცნობილია ბალახ hoja სანტა. Peanuts ფართოდ გამოიყენება მათ შორის Pollo Encacahuatado რომელიც მშვენიერი ქათამი წელს peanut სოუსით, რომელიც ასევე საერთო ფართობი.
- Puebla: ორიგინალური სამშობლო mole, სოუსით დამზადებული 30 ინგრედიენტები, მათ შორის კაკაო და peanut კარაქი. ეს სპეციალური სოუსი ზოგადად ემსახურება ქათმის, ან ქათმის მოხარშული სოუსით. კიდევ ერთი ცნობილი კერძი Puebla რეგიონში ჩილე en Nogada რომელიც შედგება მწვანე chiles სათავეში ერთად კაკალი სოუსით და ბროწეულის თესლი. Rompope- ს სასმელები მრავალი წლის წინ პაუბას მონაზვნებმა შეიმუშავეს. კამტოტის ტკბილი კარტოფილის კერძი ასევე ტრადიციულია.
- ოსაკაკა: ეს სახელმწიფო მდებარეობს სამხრეთ მექსიკაში და გააჩნია მრავალფეროვანი სამზარეულო. Mole არის staple აქ და ტრადიციულად გააკეთა ბანანი და მსახურობდა blandas (tortillas.) უჩვეულო კერძი სფეროში არის იგუანა Tamales საწყისი ქალაქ Isthmus. სიმინდის ცომი გამოიყენება სხვადასხვა ფორმით Empanadas და entomatadas. Oaxaca- ს ადამიანები ასევე სარგებლობენ Chapulines , რომლებიც grasshoppers, ან მათი tacos ან როგორც snack. უმეტესად Oaxaca ალბათ ცნობილია თავისი შოკოლადისთვის, რომელიც დამზადებულია დარიჩინის, თხილისა და სხვა ინგრედიენტებისგან და ითვლება მექსიკაში საუკეთესო შოკოლად.
- Tabasco: ეს სახელმწიფო იყენებს პრეჰისპიურ ინგრედიენტებს, რათა თავისი ტრადიციული კერძები მტკნარი თევზი და ზღვის პროდუქტები.
მექსიკური სამზარეულო რეგიონით
- Yucatan Peninsula: ამჟამად, მენიუები Yucatan ბევრი ჯიშის გავლენების აზიური სამზარეულო ისევე როგორც არაბული სამზარეულო. თქვენ ასევე იპოვით უამრავ მაიას ინგრედიენტებს, როგორიცაა ქაია, აჩიტეტი, მყარი მოხარშული კვერცხი, თურქეთი, ირმი და თაფლი. იუკატანის სამზარეულოს ზოგიერთი მაგალითია პიკ-ჩუკი, ღორის კერძი აჩიოტისა და მჟავე ფორთოხალი, ჩილტომეტი, შემწვარი პომიდორი, ჩილი და ხახვი, და პაპადოზოლი, რომელიც ჩაყრილია ტრილელასთან, სათესლე სოუსით, ასევე ტომატის სოუსით.
- Baja California ნახევარკუნძული: ეს რეგიონი მექსიკაში სადაც Caesar Salad დაიბადა. არსებობს უამრავი ამბავი სალათის ჩასატარებლად, მაგრამ ინგრედიენტები ყოველთვის ერთნაირია. ეს ფართობი აქვს ბევრი ესპანელი გავლენიანი საკვები და ცნობილია თავისი paella. ახალი ზღვის პროდუქტები აძლევს paella impeccable გემოს. Baja California ასევე მექსიკის პირველადი ღვინის მზარდი რეგიონში, მათ შორის Santo Tomas, სან ანტონიო, და სან Vicente. თქვენ იპოვით ქალაქ ლოს Cabos on Baja ნახევარკუნძულზე, სადაც თევზის tacos გახდა ცნობილი.
- ჩრდილოეთ მექსიკა: ტრადიციული კერძები ჩრდილოეთ მექსიკაში მოიცავს ბევრი რომ მექსიკური სამზარეულოს ცნობილია. ისეთი ფართობები, როგორიცაა ფართო, burrito ზომის ფქვილი tortillas და ძროხის ადვილად გამოიყენება ამ სფეროში. Pinto Refried Beans არის პოპულარული მხარე კერძი, ისევე როგორც ესპანეთის ბრინჯი. ხმელი ხორცი საერთოა ამ სფეროში, ასევე burritos, რომლებიც არ არიან საერთო სამხრეთ.
- სამხრეთ მექსიკა: ჩრდილოეთი მექსიკა უპირატესობას ღვინოს უჭერს მხარს, კერძოდ კი, სამხრეთ, ქათმის და ბოსტნეულის ურჩევნია. სიმინდის tortillas არის staple ამ სფეროში და ემსახურება თითქმის ყველა კვება. შავი ლობიო კერძები ასევე საერთო აღმოჩენილია, ისევე როგორც ჭურჭელი, რომელიც შეიცავს მცენარეებს .