ეს მარტივი რეცეპტი ტრადიციული ჰოლანდიური speculaas cookies შეავსოთ თქვენი სახლის ყველაზე ლამაზი საცხობი სუნი და თქვენი cookie jar საუკეთესო დეგუსტაცია spice cookies.
თქვენ იცით, რომ ეს ტრადიციული ჰოლანდიური Sinterklaas ეპყრობა როგორც წისქვილს cookies, Biscoff cookies ან speculoos (მათი ფლამანდური სახელი), მაგრამ გარწმუნებთ, რომ ეს არის ერთადერთი speculaas რეცეპტი თქვენ ოდესმე გჭირდებათ.
თქვენ დაჯილდოვდებით სასიამოვნო spice-market არომატით, როგორც ეს cookies მზადდება. მიირთვით მათ ყავა, ჩაი ან კარგი ჭიქა კონიაკი სპეციალური მკურნალობისთვის ცივ ზამთარში.
რა გჭირდებათ
- 1 3/4 ჭიქა / 200 გ
- თვითმმართველობის მზარდი ფქვილი
- 1/2 ჭიქა / 100 გრ შაქარი (დონკერბრინის ბუტერდუკიერი, იხილეთ რჩევები ქვემოთ ან სუფთა ნედლეული ლობიო შაქარი
- დემერარა )
- 7 tablespoons / 100 გ კარაქი (ოთახის ტემპერატურა)
- 2 დან 3 tablespoons რძე
- 3 teaspoons გოგრის ტორტი spice (ან
- speculaaskruiden )
- 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1/2 ფორთოხალი (გაბედული, წვრილად გახეხილი)
- 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი (ან საკმარისი მტვერი სამუშაო ზედაპირზე)
- Garnish: 1 დიდი კვერცხის თეთრი (ნაცემი ოთახი ტემპერატურა)
- გარნიზი: ყავისფერი შაქარი
- გარნიზი: ნუშის ნატეხი
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი, შეურიეთ ერთად 3 34 ჭიქა ფქვილი, ნედლეული ლერწმის შაქარი, კარაქი, რძე, spice, საცხობი სოდა და zest თქვენი ხელები ან სტენდი მიქსერის მორგებულია paddle დანართი. ცომი მზადაა, როდესაც თქვენ შეგიძლიათ დააფუძნოთ ის ბურთის გარეშე, რომელიც ხელს უშლის თქვენს ხელებს.
- ჩაალაგე ცომი ბურთის პლასტიკური გადატანა და გათვალისწინებულია ოთახის ტემპერატურაზე ერთ საათში, ამიტომ სანელებლებს შეუძლიათ თავიანთი ჯადოსნური სამუშაოები.
- იმავდროულად, სითბოს ღუმელი 347 F / 175 C. Grease ერთი ან მეტი cookie ფურცელი დაჰპირდა ან ხაზის მათ პერგამენტის ქაღალდი.
- მსუბუქად ფქვილი ფქვილის ზედაპირზე და 1/4-inch thick. გამოყენებით ფუნთუშა კატარღა ან speculaasplank, დაჭრილი ცომი და მოათავსეთ ფორმის შესახებ მომზადებული ფურცელი პან (s).
- ფუნჯი კვერცხის შემცველობით და ყვავილოვანი შაქრის ფქვილით და ნუშის ნატეხებზე. Bake 10 დან 25 წუთი, დამოკიდებულია ზომის და სისქე cookies, ან სანამ ნუშის are caramelizing და cookies არიან გარდამტეხ ოდნავ მუქი ჩრდილში ყავისფერი. ამოღება ღუმელი და საშუალებას იძლევა გაგრილებას რამდენიმე წუთის პან (ებ) და შემდეგ გადასცემს საკიდების გაგრილებას მთლიანად.
რჩევები
- Basterdsuiker არის ტიპიური ჰოლანდიური პროდუქტი. იგი დამზადებულია ინვერტული შაქრისა და სხვა ინგრედიენტების დასამზადებლად, რომელიც დახვეწილი თეთრი შაქარია. ეს ნარევი ხელს უწყობს გარკვეული ტექსტურის სტრუქტურების მიღწევას და ცხიმიან საქონელს ინარჩუნებს. არსებობს სამი სახეობის - თეთრი, ყავისფერი და მუქი ყავისფერი - ე.წ. ვიტტ ბეთტერდუიკერი, (licht) ბრუინის ბატარედუქსიერი ან გელე ბესტერდუკიერი და დონკერბრინის ბატარედუქსი. ეს არის ხელმისაწვდომი ჰოლანდიური სუპერმარკეტებისა და ჰოლანდიის სასურსათო მაღაზიებიდან. ამ რეცეპტში შეგიძლიათ შეცვალოთ დონკერბრინის ბატარედუქსირი სუფთა ჭარხლის შაქრით (დემერარა).
- მიუხედავად იმისა, რომ პატარა სანელებლები სპეკულირებს სანელებლები (ცნობილი როგორც speculaaskruiden) ხელმისაწვდომია ონლაინ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ თქვენი საკუთარი speculaaskruiden ან შემცვლელი გოგრა pie სანელებლები .
- ტრადიციული მეთოდი ითვალისწინებს სპეკულასბანკის, მოჩუქურთმებული ხის ბორდის გამოყენებით. არ არის საჭირო სპეციალური სატრანსპორტო ექსპედიციის გაგრძელება, თუმცა შეგიძლიათ იპოვოთ ეს ონლაინ. რეგულარული ქუქი კატარღა მხოლოდ ჯარიმას გააკეთებს.