Pozole არის მდიდარი წვნიანი წარმოშობილი მექსიკური სახელმწიფო Jalisco. სავსეა სასიამოვნო არომატი, რომელიც ღორისა და ბოსტნეულისგან იღებს, როგორიცაა ხახვი და ნიორი.
რამდენიმე ინგრედიენტი საჭიროა ღამით. თუ თქვენ იყენებთ გამხმარი hominy , დარწმუნდით, რომ soak იგი მსუბუქად დამარილებული წყალი ღამით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ nixtamal ან ახალი hominy.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი
- ღორის ხორცი (დაჭრილი პატარა კუბურები)
- 1 მთელი ხახვი (peeled და coarsely დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი ფხვნილი (ან 5 კბილი ნიორი, წიწაკა და დაჭრილი)
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი მიწა
- 1/2 ჩაის კოვზი oregano
- 1/4 ჩაის კოვზი ნივრის კბილი
- 4 მწვანე chiles (შემწვარი, peeled და diced)
- 1 ჯალაპენო (თესლი და წვრილად დაჭრილი)
- 2 tablespoons ზეთი (ან lard)
- 2 ჭიქა გამხმარი hominy (ან 3 ჭიქა ახალი nixtamal ერთად hulls ამოღებულ)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ზეთი დიდი სუნის ზეთი საშუალო სითბო.
- Sute ხახვი და ნიორი დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
- ყავისფერი ხორცი პან ერთად ხახვი და ნიორი.
- დაამატეთ საკმარისი წყალი ხორცით მინიმუმ 2 inches.
- აურიეთ მშრალი ხორცი, მარილი, კეინი, ოგრეანო, კბილი, წიწაკა და ჩილი. (თუ ნახმარი ნაცრის ნაცვლად, ამ დროს არ დაამატოთ).
- მოდით simmer 1 საათის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ხორცის თხევადი.
- წაშალეთ ჭარბი ცხიმი და დაჭრილი ხორცი პატარა კუბურებიდან. გათვალისწინებულია.
- დაამატეთ ქათმის ბულიონი, როგორც საჭიროა თხევადი ჩანაცვლება.
- თუ სუფთა hominy ან nixtamal გამოყენებით, დაამატოთ ეს დრო. Simmer დამატებითი საათის განმავლობაში.
- სანიშნეს cubed ღორის და simmer დამატებით 20 წუთი ან სანამ hominy არის კარგად მომზადებული. მარილი გემოვნებით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 344 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 64 მგ |
| ნატრიუმი | 514 მგ |
| ნახშირწყლები | 25 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 24 გ |