Pryanik ( pryaniki არის მრავლობითი) არის რუსული სუნის ქუქი (ასევე ცნობილია, როგორც თაფლი პური), რომელიც აუცილებელია ნებისმიერ დროს ჩაის ემსახურება, რომელიც ყველა დროის, მაგრამ განსაკუთრებით შობა.
უფრო ადვილად გამოიყურება მრგვალი კვერთხი, რომელიც იზიდავს ბალახს, ხოლო უფრო დახვეწილი ჯიშები, როგორიც ცნობილია თულას პურიანიკი , ხშირად დამზადებულია პურის ფორმით (ამდენად, ტერმინი "თაფლი პური") და შებოლილი ხის პრესა, გაფორმება.
დღეს, ამ fancier cookies არიან მრგვალი ერთად ფიქსირებული გაფორმება და ხშირად ივსება ჯემი.
ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ემსახურებოდეს პრანიკას ჩაი samovar ტრადიციული გამოცდილება ან რომ ტრადიციული რუსეთის ზამთარში სასმელი ცნობილია, როგორც sbiten .
იხილეთ მეტი რუსეთის pryaniki, ქვემოთ, შემდეგ მიმართულებები ამ რეცეპტი.
რა გჭირდებათ
- იყიდება Cookie ცომი:
- 3 ჭიქა / 450 გ
- ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 3 teaspoons საცხობი ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1/2 კოვზი კოჭა
- 1/4 დან 1/2 კოვზი კბილი (ან გემოვნებით)
- პირობითი: 1/2 ჩაის კოვზი
- პირობითი: 1/2 ჩაის კოვზი allspice
- 1/8 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 დიდი კვერცხი yolks (
- გამოიყენეთ ლეფტოვე კვერცხის თეთრეული ამ რეცეპტში )
- 1 დიდი კვერცხი
- 3 ounces / 40g კარაქი (unsalted, მდნარი)
- 3/4 ჭიქა / 265 გ თაფლი ან
- agave სიროფი
- იყიდება ჭიქურა:
- 1/2 ჭიქა / 110 გ შაქარი (confectioners ')
- 1 დან 2 tablespoons წყალი
როგორ ჩადება იგი
- საშუალო თასი, ფხვნილის ფხვნილი, საცხობი ფხვნილები, კარდამონი, დარიჩინი, კოჭა, კვერცხი (ფრთხილად იყავი კვერცხები - ძალიან ბევრი შეიძლება მწარე გემოთი), ჯავზი და საყინულე, თუ იყენებთ და მარილს. გათვალისწინებულია.
- ცალკე დიდი თასი, სცემეს ერთად 2 კვერცხი yolks , 1 მთელი კვერცხი, მდნარი კარაქი და თაფლი ან agave სიროფი. თუ აურიეთ იყენებთ, შეამცირეთ 25 გრადუსი, რადგან პროდუქტი ყავისფერია. ამ შემთხვევაში, boney at 325 F ნაცვლად 350 F გამოყენებისას თაფლი.
- შეურიეთ მშრალ ინგრედიენტებში, სანამ კარგად არის ჩართული. საფარის პლასტიკური გადაბმის და გაყინვა 1 საათი.
- სითბოს ღუმელი 350 F. პერგამენტის ქაღალდი ზომის თქვენი cookie ფურცლები სუფთა ზედაპირზე. გამოყენება cookie scoop, ნაწილი out mounds of ცომი და გააფართოვოს მათ თქვენს ხელში სანამ ისინი სრულიად გლუვი ბურთი. მოათავსეთ მომზადებული ბმულების ფურცლები თითოეულ ბმულზე 2 inches. ისინი გარკვეულწილად გაფანტავენ, მაგრამ მაინც შეინარჩუნებენ გუმბათოვან ფორმას.
- Bake 10 დან 20 წუთი, ან სანამ მხოლოდ ოქროს, მოძრავი ფურცლები შუა ნაწილამდე იყვნენ მეშვეობით კი საცხობი. ზემოთ on ფურცლები სანამ cookies ფირმა ოდნავ. ტრანსპორტირება თაროები დასრულება გაგრილების.
- იმისათვის, რომ ჭიქურა, პატარა თასი, whisk ერთად confectioners 'შაქარი და საკმარისი წყალი (1 2 tablespoons) შექმნას თხელი icing. გაცივდეს გაცივებული ნამცხვრები საკონდიტრო ფუნჯით.
მეტი Pryaniki
რუსული Spice cookies ან თაფლი პური მეცხრამეტე საუკუნის შემდეგ გაკეთდა, თავდაპირველად ჭვავის ფქვილი , თაფლი და კენკრის წვენი.
დროთა განმავლობაში, სხვა ბუნებრივი ინგრედიენტები დაემატა ნაზს, მაგრამ ეს არ იყო ვაჭრობის დაწყებამდე ახლო აღმოსავლეთსა და ინდოეთში მე -12 და მე -13 საუკუნეებში, რომ დაემატა სანელებლები.
თულა, ნახევარდღიანი მგზავრობის მოსკოვიდან გახდა პარიზიკის რუსეთში დედაქალაქი (პოლონეთის მსგავსად ტორონი). ტუსკის პურიანკის მუზეუმი დღემდე დგას ტულაში.
როგორც წესი, cookies იყო laced ერთად კბილი, ginger, ციტრუსის ხილი, წიწაკა, nutmeg, პიტნის, anise, Ginger და ბევრი სხვა flavorings , მათთვის სახელი pryanosti ან კარგად spiced.
უპირველეს ყოვლისა, პრიანკიმ განსაკუთრებული მნიშვნელობა მიიღო და დაბადებიდან, დაკრძალვისთვის, ქორწილებისთვის, დღესასწაულებისთვის და ნებისმიერი სადღესასწაულო შემთხვევათათვის გამომცხვარი იყო.
ქორწინების რამდენიმე დღის შემდეგ ახლად დაქორწინებულმა წყვილებმა პატრიარქმა პატარძლის მშობლებს აიღეს.
Pryaniki გაიზარდა ხელოვნების ფორმა
Pryanik მიღების ასეთი ხელოვნების ფორმა და იყო ასეთი მოთხოვნა, რომ სპეციალური ხელოსნები - pryanishniki - მჭიდროდ იცავდა მათი ოჯახის რეცეპტები და გავიდა მათ ქვემოთ ერთი თაობის მომდევნო.
როგორც თქვენ წარმოიდგენთ, რეცეპტები, არომატები, ფორმები და სტილი. ხშირად ისინი განიხილება, როგორც cookies დაპრესილი შევიდა MOLD ან შემოვიდა და მოჭრილი ან dolloped შევიდა რაუნდები.
ისინი drizzled თხელი ბინა თეთრი, ვარდისფერი ან შოკოლადის icing და ზოგჯერ გაფორმებული კენკრა, კაკალი ან დაშაქრული ციტრუსის ქერქი, და ზოგიერთი ივსება ჯემი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 279 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 204 მგ |
| ნატრიუმი | 339 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 17 გ |