ესპანეთის საშობაო ტკბილეული დამზადება
ესპანეთი კულინარიული გზაჯვარედინია, რომელიც საუკუნეების მანძილზე სხვადასხვა კულტურის შერწყმის შედეგად შეიქმნა. საშობაო არის დრო, როდესაც ეს მდიდარი გასტრონომიული ნაზავია მისი მაღალი წერტილი. იმდენად მრავალფეროვანია, რომ ყველაფერი გინდა გასინჯოთ! ბევრი ტკბილეული ტრადიციული desserts დამზადებული ნუშის, თაფლი, შაქარი, და ხილი. ოთხი ყველაზე პოპულარული საშობაო desserts, ნაპოვნი თითქმის ყველა საყოფაცხოვრებო არიან turrón , polvorones , mazapan და mantecados , თითოეული აღწერილია ქვემოთ.
ვისწავლოთ მომზადება ნებისმიერი ან ყველა მათგანი და დარწმუნებული ხართ, რომ ¡Felíz Navidad!
ტურრონი - ესპანური ნოუგატი
ტურრონი არის ძველ, ტრადიციული ტკბილი მურიის (არაბული) წარმოშობა და პოპულარული ტკბილი საუკუნეებია. იმდენად ძვირფასი იყო, რომ ესპანეთის მეფემ ერთხელ გააფრთხილა თავისი შემქმნელები, რომ არ იყვნენ იმდენად გულუხვი!
შეიტყვეთ უფრო მეტი ძვირფასი ესპანური ტკბილი მოუწოდა turrón და სად ვიყიდოთ იგი.
პოლვორნები - ესპანური მოკლევადი
ტრადიციული Polvorones ან ნუშის cookies არის მდიდარი, shortbread ტიპის cookie. ისინი ძალიან ტრადიციული საშობაო ტკბილეულია, რომელთა რეცეპტები საუკუნეების განმავლობაში არ შეცვლილა, თანამედროვე მიქსერის გამოყენების გარდა. ეს ნამცხვარი ძალიან ფრთხილად და რბილია და დამზადებულია ფქვილის, ხბოს ან ბოსტნეულის შეკვეთით, შაქრის ფხვნილით და დარიჩნით. ცომი გაცივებულია, შემდეგ შემოვიდა, დაჭრილი და გამომცხვარი.
იყიდება crisper ვერსია, რომელიც არ არის, როგორც crumbly, ცდილობენ ამ Polvorones რეცეპტი.
Mazapan - Marzipan ნუშის Paste Cookies
მიუხედავად იმისა, რომ ვენეცი და აღმოსავლეთი ამტკიცებენ ტოლედოს პრეტენზიებს მარჟაპანის ან მაზანპანის გამოგონების შესახებ, ზოგადად ფიქრობდა, რომ მეზობლებმა მე -8 საუკუნეში შემოიჭრნენ ტკბილი ნუშის და თაფლის ნარევი იბერიული ნახევარკუნძულზე.
ისინი მიიჩნევენ, რომ მას mautha-ban ან mahsaban . ჯერ კიდევ ვენეციის სხვა მოთხრობები და კიდევ ერთი სან-კლემენტის მონაზვნები, რომლებიც 1212 AD- ში ნავას დე-ტოლოსაში ბრძოლაში დაჭრილი ჯარისკაცების შესანახი იყო, ნუშის პურის სახეა. სადაც არ უნდა იყოს, აბსოლუტურად გემრიელია!
დღეს მარცპირის ჯიშები ჯერ კიდევ შეიცავს მხოლოდ შაქარს და ნუშის, თუმცა უფრო იაფი ჯიშები შეიცავს ბრინჯის ფქვილს და კარტოფილს.
Mazapan შეიძლება მოვიდეს ფორმის პატარა მოღვაწეები, დაფარული შაქარი ან ფიჭვის კაკალი ან შეიძლება შეიცავდეს მდიდარი, გემრიელი შევსების.
ტოლედო არის ყველაზე ცნობილი მზაპანის მწარმოებელი, რომელიც უნდა გამოიყენოს ტკბილი ნუში, რომელიც შეიცავს მინიმუმ 50% ცხიმს. ნუშის შაქრის კოეფიციენტი უნდა იყოს მინიმუმ 1: 1 და ნუშის უნდა წარმოადგენდეს მინიმუმ 50% წონის საბოლოო პროდუქტი.
Mantecados - ტრადიციული ესპანეთის Crumble Cookies
ესპანურ სიტყვაში პლანშეტის არის manteca , ასე რომ თქვენ წარმოიდგენთ, რომ ტრადიციული რეცეპტი მოუწოდებს უამრავი! ეს პატარა, crumbly cookies მოდის სხვადასხვა არომატის და გახვეული ნათელი ფერის შეფუთვისა. ზემოთ მოხსენიებულ სხვა ეპყრობასთან ერთად, ესპანეთში საშობაო სინგთან mantecados არის სინონიმი.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ნაჭდევები ტრადიციულად ნუშის ან ანისმა არომატიზირებულია, ზოგიერთ ნაწილში ლა მანჩას, ღვინის ჭიქა ან ლიმონის ან ფორთოხლის კანი დასძენს. ამ ბუკლეტების პოპულარობა ესპანეთში არ შემოიფარგლება. ესპანელ ქალბატონებმა თავიანთი რეცეპტები ლათინურ ამერიკასთან ერთად მათთან ერთად მიიღეს, ამიტომაც ცნობილია ყველა ქვეყანაში და განსაკუთრებით არგენტინაში.
Truchas - ტკბილი კარტოფილი Turnovers საწყისი კანარის კუნძულები
კანარის კუნძულები დასავლეთ სანაპიროზე მდებარე ჩრდილოეთ სანაპიროზე მდებარეობენ და ნამდვილი კულინარიული გზაჯვარედინებად იქცევიან.
ისტორიულად, კუნძულები ესპანეთის ნიადაგზე პირველი გაჩერება იყო, რადგან გემები ამერიკელებიდან დაბრუნდნენ და ამიტომაც დაიწყეს ამერიკელების სურსათის დანერგვა მათი დიეტის, როგორიცაა კარტოფილი, ლობიო და პომიდორი. ტრადიციული საშობაო მკურნალობა სახელწოდებით "truchas" არიან turnovers სავსე ტკბილი კარტოფილი და ადგილზე ნუშის, რომლებიც ლაღი და არ არის რთული.