ყველაზე ტრადიციული ესპანეთის საშობაო ტკბილი
ტურრონი არის ძალიან ძველი, ტრადიციული ტკბილი მურიური (არაბული) წარმოშობა. ეს იყო პოპულარული ტკბილი საუკუნეების განმავლობაში, თუნდაც გარეთ ესპანეთის საზღვრები. ნათქვამია, რომ მორსმა 500 წლის წინ ტურუნის გამოკვლევა დაამზადა, რომელიც პატარა ქალაქ იჯონიდან 30 კილომეტრითაა და ალისტანის ჩრდილოეთით.
ჯიზონას ეკონომიკა კვლავ ორიენტირებულია ტურრონის წარმოებაზე და ტურრონის მუზეუმიც კია, რომელიც ტკბილი პროცესის და ისტორიის ქრონიკებს ასახავს.
გარდა ამისა, იგი მდებარეობს ქარხანაში, რომელიც ქმნის ორივე "ელ-ლობოს" და "1880" ბრენდს ტურნონს. თუ თქვენ ეწვევა მუზეუმი ივნისის შუა რიცხვებში დეკემბრის შუა რიცხვებში, შეგიძლიათ ნახოთ ტურრონის წარმოება მაღალ ბეტონის ქარხნის მაღლა.
ტირნის სახეები
ტრირონის ორი ტრადიციული, ძირითადი ტიპია: რბილი ჯიჯონა ან ტურრონ ბლანდო, რომელიც იმდენად რბილია, რომ აქვს პიკანტური კარაქი, და ალისტტე ან ტურრო დურო, თანმიმდევრული სისქის ნოუტას კანდი, ისევე როგორც პენოტის ტექსტურა brittle.
ტურრონი მზადდება თაფლით, და wildflowers რომ Bloom მთებში გარშემო ქალაქ Jijona არიან საკვები ფუტკარი, რომ აწარმოოს იგი. თაფლი, ერთად ნუშის საწყისი მიმდებარე ხეები ქმნის გემრიელი turrón ხელში ხელოსანთა candy შემქმნელებს, მოუწოდა turroneros. 1939 წელს შეიქმნა ჟილონის წარმოშობის წარმოშობის დენონსაცია, ხოლო 1991 წელს დასახელებული წესების გადახედვა მოხდა.
ალიკანტე და ჯიჯონა ტურრონი
Alicante ან turrón duro დამზადებულია შემწვარი, შემდეგ chopping ნუშის და შერევას თაფლით. ნარევი შემდეგ შეჰყავთ შეშუპება და მუდმივად აყალიბებს დიდი ხის კოვრით. კვერცხის თეთრეულის დაემატება ნარევი სავალდებულოა და იგი დამთავრდება. ერთხელ გაცივებული, ის დაჭრილი შევიდა ცალი, რომელიც ჰგავს აგური, გახვეული ქაღალდის თხელი ვაფლის, დალუქული პლასტიკური და შეფუთული.
ჯიჯონა ან ტურრონ ბლანდო უფრო მეტი სამუშაოა. ერთხელ ტურნუნ დოუს გაცივება, ბლოკები დამონტაჟებულია ნუშის ზეთით, რათა შეიქმნას წებოვანი პასტა. შემდეგ, ის რეაგირებს და სცემეს საათობით, სანამ არ ქმნის რბილს, თუნდაც აურიეთ. კვერცხის თეთრი შემდეგ დაემატა როგორც სავალდებულო აგენტი და გაცივდა კვადრატულ ლითონის კონტეინერებში უნდა დაჭრილი შევიდა სქელი ნაჭრებით და შეფუთული პლასტმასის.
ტურრონის სამყარო გაცილებით დიდია, ვიდრე ალიკანტე და ჯიზონა ტურონი. ტურუნში ამდენი სხვადასხვა გემოვნებაა, ძნელია შეინარჩუნოს. მაგალითად, ახალი ჯიშები მოიცავს იემას ან კვერცხის ხორბალს, პრაალას, შოკოლადს , კი კიევსაც!
ტურისტული თვისებები
წესები მკაცრად აკონტროლებენ თუ არა ტურნეს "სუპრესის" ან "ექსტრათან" ერთად. საუკეთესო ხარისხი არის "Suprema" და აცვიათ ეს ეტიკეტი, რბილი ტრონიტი შეიცავს მინიმუმ 60% ნუშს და მძიმე, 64% ნუშს. ამის შემდეგ, არსებობს "ექსტრა", "Estándar" (სტანდარტული) და "პოპულარული". ბევრი ქარხანა მხოლოდ აწარმოებს turrón "Suprema" ან "Extra." ტიპიური ესპანელი housewife იქნება ეძებს იმ სიტყვებს პაკეტი ეტიკეტების როდესაც იგი მიდის რომ სუპერმარკეტი შეძენა მისი საშობაო სადილი . შოკოლადის ტურნირი უფრო მეტს აღწერს, არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ეს გემრიელია, არამედ იმიტომ, რომ მას აქვს თვისებები, როგორიცაა "Extrafino", "Fino" და "პოპულარული", რაც დამოკიდებულია კაკაოს და რძის პროდუქტებზე.
მზადდება კაკაოს კარაქიდან მოპოვებული კაკაოს ლობიოდან. ზოგიერთი შოკოლადის ტურნონი ასევე ხმელი ხილი და კაკალი შერეული ცენტრში.