Რა არის Agave ნექტარი?

Agave ნექტარი, ან agave სიროფი, არის საერთო და ბუნებრივი sweetener გამოიყენება საკვები და სასმელი. ხშირად გამოიყენება შაქრის, მარტივი სიროფის , თაფლისა და მოლასის შემცვლელად, რათა კოქტეილები, ჩაი და ყავა. იგი ასევე გახდა პოპულარული ალტერნატივა ცომეული, საწებელი და თუნდაც ტანსაცმელი.

Agave ნექტარი არის საერთო ალტერნატიული sweetener for vegans როდესაც გამოიყენება ნაცვლად თაფლი. ზოგიერთი ადამიანი ასევე ურჩევნია, რადგან ეს უფრო დაბალია გლიკემიურ მაჩვენებლებზე, ვიდრე შაქარი.

არომატის ნექტარის არომატი უნიკალურია. ეს არის შაქარი, ვიდრე შაქარი და ყველაზე მსგავსი თაფლი, თუმცა მას აქვს უფრო ნეიტრალური არომატი, ვიდრე თაფლი და თხელი. მას არ გააჩნია ხელოვნური ტკბილეულის მწარე გემო. საერთო ჯამში, ეს არის დიდი არჩევანი ბევრი საყვარელი საკვები და სასმელი.

Agave ნექტარი არის ფართოდ პოპულარული და შეიძლება ბევრი სასურსათო მაღაზიებში. თქვენ ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ სხვა sweeteners ან ბუნებრივი საკვები სექციაში ყველაზე grocers.

არის Agave ნექტარი ჯანსაღი Sweetener?

მიუხედავად იმისა, რომ agave ნექტარი ხშირად touted როგორც "ჯანსაღი" sweetener, ეს არ არის აუცილებლად ჭეშმარიტი. შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანები და სხვა ჯანმრთელობის შეშფოთება ხშირად შაქრის შემცვლელად იქცევიან, მაგრამ კარგი იდეაა მოდერაციისთვის, თუ საერთოდ.

ამის მიზეზი გართულებულია და ღრმად ვრცელდება კვების მეცნიერებაში. Agave ნექტარი უფრო დაბალია გლიკემიური მაჩვენებლებით, ვიდრე დახვეწილი შაქარი. ეს იმას ნიშნავს, რომ გავლენას მოახდენს თქვენს სისხლში შაქარი უფრო ნელა, ვიდრე დახვეწილი შაქარი.

თუმცა, თიაქარი ნექტარი 90 პროცენტით ფრუქტოზაა და ძალიან ბევრი ფრუქტოზა შეიძლება ტრიგლიცერიდების აღსადგენად და ინსულინზე იმოქმედოს.

დებატების საკითხია ის, რომ წებოვანი ნექტარი ჯანმრთელი ტკბილია. ეს არის კარგი ალტერნატივა შაქარი და სხვა sweeteners, უბრალოდ არ არის აუცილებლად ჯანმრთელი ვარიანტი საერთო სქემა რამ.

თუ თქვენ გაქვთ სპეციალური დიეტური შეშფოთება, უმჯობესია საუბარი ექიმთან ან ექიმთან.

როგორ არის Agave ნექტარი დამზადებულია?

Agave ნექტარი მზადდება წაბლის ქარხნის წვენიდან. როგორც წარმოების წარმოების tequila , agave ნექტარი, როგორც წესი, იწყება 7- დან 10 წლის agave მცენარეთა მექსიკაში, საიდანაც piñas არიან მოსავალს .

წვენი, ან საპონი ამოღებულია პიანადან, გაფილტრული, შემდეგ კი ნელ ტემპერატურაზე ნელა დაბინძურდება, სანამ ნახშირწყლები შაქრის ფენას არღვევენ. "Raw" agave ნექტარი არის ის, რაც უკვე თბება არა უმეტეს 117 F.

ისევე როგორც tequila, ზოგიერთი საუკეთესო agave nectars არის პროდუქტები ლურჯი agave და ეტიკეტები ნათლად აცხადებენ, თუ ეს ნექტარი არის "100% Blue Agave." ასევე არსებობს "წარმოშობის სერტიფიკატის" კანონები agave ნექტარი, თუმცა ეს არის, სადაც მსგავსებები ტეკილა დასრულდა. Agave ნექტარი არის ალკოჰოლური უფასო.

Agave Nectar- ის სხვადასხვა ზომები

სხვა სიროპების მსგავსად, თივის ნექტარი ხელმისაწვდომია ფერისა და არომატული ინტენსივობით. მსუბუქია შეფასება გამოიყურება მარტივი სიროპით. ეს არის საუკეთესო მსუბუქად flavored კოქტეილები, როგორიცაა rosangel margarita და არყის მჟავე, რადგან არომატი თითქმის გამჭვირვალე.

მუქი წებოვანი ნექტარი უფრო ძლიერი არომატით, თაფლის ინტენსივობის მახლობლად.

ეს შეიძლება იყოს შერეული ძლიერი flavored სასმელების როგორიცაა dulce de tequila და ბევრი თქვენი ხილის margaritas . მუქი ნექტარი სინათლის მოლეზებთან შედარებულია.

ანალოგიურად, წყვილი მუქი და მსუბუქი წიაღისეულის ნექტარი სათანადოდ თქვენი ცომეული. მაგალითად, მუქი ნაცხის ნექტარი კარგია მუქი დესერტისთვის, როგორიცაა ყავისფერი, შოკოლადის ნამცხვრები და რეცეპტები, როგორიცაა შოკოლადის ზევით შვრიის ბარები . მსუბუქი ატმის ნექტარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მსუბუქად საცხობი მოთხოვნილებებისთვის, როგორიცაა ყველი.

მორწყვა Agave ნექტარი გემო

თუ თიხის ნექტარი ძალიან ტკბილია, შეიძლება დაგვჭირდეს წყალი. ამის გაკეთება 1: 1 შეფარდება (ან ოდნავ ნაკლები წყალი) და შეშუპება, სანამ არ არის კარგად შერეული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სითბოს ის ნელა რომ thicken უკან, მაგრამ ეს, როგორც წესი, არასაჭირო.

ზოგიერთი რეცეპტები მოგთხოვთ თხილის ნექტარას აურიეთ სხვა სითხეებით, როგორიცაა ბორრახონის კოქტეილი .

ეს იყენებს ბალახოვანი ძმრით და ნექტარას ძალიან საინტერესო სიროპის შესაქმნელად.

Agave ნექტარი ასევე შეიძლება infused ერთად არომატის ისე, როგორც მსგავსი flavored მარტივი სიროფი. ზოგიერთი არომატიზატორი, როგორიცაა დარიჩინი , შეიძლება შერეულ იქნას (ადგილზე დარიჩინი) ან ინტრავენურად (დარიჩინის ჩხირები) სასურველი ოდენობით ნექტარი. სასმელები, როგორიცაა home caipirinha დაეყრდნონ ამ.

ვანილი კიდევ ერთი დიდი ვარიანტია. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით (1 ჩაის კოვზი ან მოცულობის მიხედვით) ვანილის ექსტრაქტს ან გააკეთოთ ინფუზია მთელი ვანილის ლობიოთი. მოათავსეთ vanilla bean თქვენს agave ნექტარი დაახლოებით ერთი თვის მიიღოს სრული არომატით.

კიდევ ერთი ვარიანტი გამოიყენოს წყლის საინფუზიო მეთოდი მსგავსი სპა ნექტარი, რათა უზრუნველყოს სრული არომატი.

Agave ნექტარი კოქტეილები და შერეული სასმელები

Agave ნექტარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი შერეული სასმელი, რომელიც მოუწოდებს ნებისმიერი სხვა სასმელი sweetener . ზოგიერთი რეცეპტები ამას კონკრეტულად მოვუწოდებთ.

ეს იდეალური sweetener for tequila კოქტეილები, რადგან ორი agave პროდუქტები ბუნებრივი თანმხლები. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოქტეილები, როგორიცაა ჟალფეშო მარგარიტა , დენი ოკეანე , გუადალაჯარა , ტეკილიანო და პაპაიას .

Agave ნექტარი ასევე წყვილი ლამაზად ერთად სხვა distilled ალკოჰოლური სასმელების. მაგალითად, იგი გამოიყენება სასიამოვნო ჭურჭელში და ვისკის ერთად ცხელი დატბორილი ვისკის ან ცხელი cinn apple toddy . იგი გამოიყენება არაყის კოქტეილებში, როგორიცაა ზაფხულის ხილის პინგ ლიმონადი და ნიახური ჭიქა. 1 . თქვენ კი შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი sweeten ჯინი კოქტეილები, როგორც ჩვენ ვხედავთ Soho კოქტეილის და კავშირის მოედანზე რეცეპტები.

ეს ყველაფერი არ არის ალკოჰოლზე. Autumnal temptations რეცეპტი არის შესანიშნავი მაგალითი იმისა, თუ რამდენად კარგად agave ნექტარი მუშაობს mocktails. თუნდაც შაქრიანი ლიმონათის გაკეთება, თირკმლის ნექტარის გამოყენებით, ვიდრე შაქრის ან უბრალო სიროფი.

ალერგიის ნაყოფის შემცვლელი ნატურალური სიროფი სასმელებისთვის

Agave ნექტარი ითვლება 1 1/2 ჯერ sweeter ვიდრე შაქარი და ის შეიძლება გამოყენებულ თითქმის ნებისმიერი სასმელი, რომელიც მოუწოდებს მარტივი სიროფი . რეცეპტი უნდა იქნას გამოყენებული, რომ შეავსოთ დამატებითი ტკბილი.

ეს, როგორც წესი, საუკეთესო შემცირება ოდენობით სიროფი 1/2 დან 1/4 of რომ შესთავაზა გამოყენებისას agave ნექტარი.

მაგალითად, თუ რეცეპტი ითხოვს 1 სუფრის მარტივი სუფრის კოვზს, გამოიყენებთ 1/2 to 3/4 თხილის ნექტარას, რაც დამოკიდებულია თქვენი პირადი გემოთი.

საცხობი და სამზარეულო ერთად Agave Nectar

წებოვანი ნექტარის გამოყენება შესაძლებელია საკვებიც. ეს ყველაზე გავრცელებული გამოყენება არის გამომცხვარი საქონელი, თუმცა ასევე შეგიძლიათ ის რეცეპტები გარკვეული ტანსაცმელი და საწებელი ასევე. თუ თქვენი რეცეპტი მოუწოდებს რაღაც გარდა ნაღვლის ნექტარი, მოგიწევთ კორექტირება.

Agave ნექტარი არის თხევადი sweetener, ასე რომ მარტივი რეცეპტი substitutions საკვები არიან ის, სადაც იგი ცვლის მეორე სითხე როგორიცაა თაფლი, molasses, მარტივი სიროფი, ან სიმინდის სიროფი. თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ ის ნაცვლად მშრალი ლერწმის შაქარი, მაშინ თქვენ უნდა შემდგომი კორექტირებას რეცეპტი.

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ დესერტი დამზადებული agave ნექტარი, განსაკუთრებით მუქი agave ნექტარი, ბუნებრივია იყოს მუქი, ვიდრე ნორმალური. გაითვალისწინეთ ეს თუ გინდა, რომ "ოქროს ყავისფერი" გამოიყურებოდეს, როდესაც საცხობი.

Agave Nectar შემცვლელი კვების რეცეპტები

მოდიფიცირება რეცეპტი agave ნექტარი ამჯამად მიიღოს პატარა ექსპერიმენტი, თუმცა არსებობს სტანდარტები, რომელიც დაგეხმარებათ out. ზოგადად, თქვენ გამოიყენებთ 2: 3 ჩანაცვლებას ყველაზე მეტად sweeteners (ყოველ ჭიქა, გამოიყენოთ 2/3 ჭიქა agave ნექტარი). როდესაც იგი შეცვლის ზოგიერთი sweeteners, თქვენ უნდა შეცვალოს რეცეპტი თხევადი ინგრედიენტები ასევე.

რეკომენდებული ჩანაცვლებია:

• მშრალი თეთრი ლერწმის შაქრის ნაცვლად ნაღების ნექტარი: 1 ჭიქა შაქარი, 2/3 ჭიქა თიხის ნექტარი. შეამცირეთ სხვა სითხეები 1/4 დან 1/3 ჭიქა. შეამციროთ ღუმელი ტემპერატურა 25 F- ით და თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაზარდოთ საცხობი დრო ოდნავ. უყუროთ ყურადღებით, განსაკუთრებით დასასრულს.
• ყავისფერი შაქრის ნაცვლად ნაღების ნექტარი: 1 ჭიქა ყავისფერი შაქრისთვის , გამოიყენეთ 2/3 ჭიქა ღეროვანი ნექტარი. სხვა სითხეების შემცირება 2 tablespoons. გამოიყენეთ იგივე დრო და ტემპერატურის კორექცია, როგორც თეთრი შაქარი.
• თაფლისა და მოლასის ნაცვლად ნაყოფის ნექტარი : გამოიყენეთ რეცეპტით გამოწვეული იგივე მოცვის ნექტარი.
• სიმინდის სიროფის ნაცვლად ნაღების ნექტარი: 1 ჭიქა სიმინდის სიროფი, გამოიყენეთ 1/2 ჭიქა თიხის ნექტარი. გაზრდის სხვა სითხე ინგრედიენტები 1/3 ჭიქა.
• ყავისფერი ბრინჯის სიროფი ნაყოფის ნექტარი : 1 ჭიქა ყავისფერი ბრინჯის სიროფი, გამოიყენეთ 1/2 ჭიქა თიხის ნექტარი. სხვა თხევადი ინგრედიენტების გაზრდა 1/2 ჭიქა.

4 მინიშნებები წარმატებული Agave Nectar Substitutions

შემცვლელი ინგრედიენტები კვების რეცეპტში , განსაკუთრებით ცომეული, ყოველთვის მოდის რამდენიმე რისკით. აქ არის რამოდენიმე რჩევა, რომელიც შეიძლება სასარგებლო აღმოჩნდეს.

1. თუ ახალი რეცეპტი ხარ, გააკეთე ეს ორიგინალი თავდაპირველი. ეს მოგცემთ იდეალურ ტექსტურას და გემოვნებას, რომელიც არის თქვენი სამიზნე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაადგინოთ, რამდენად კარგად მოხერხდება შენი ნაადრევი ნექტარი შემცვლელი.
2. Agave ნექტარი desserts, როგორც წესი, პატარა stickier როდესაც ახალი გარეთ ღუმელი. პერგამენტის ქაღალდის გამოყენებისას საუკეთესოა საცხობი. წებოვნება გაფუჭდება როგორც საკვების ენერგია, თუმცა ეს ეფექტი მხოლოდ დროებითია.
3. საცხობი და გამაგრილებელი თქვენი ცომი და batters შემდეგ შერევით. ჭაღარა ნექტარის ცხიმები შეიძლება გამოიწვიონ გამოყოფა, მაგრამ შეგიძლია თავიდან აიცილოთ ეს, არ მისცეს ოთახის ტემპერატურაზე.
4. მიღებისას cookies ან ნამცხვრები, შეინახეთ ზოგიერთი რეცეპტი ორიგინალური შაქარი . თქვენ იპოვით მას საუკეთესო შაქრის შემცვლელების 1/3 დან 1/2 ნაწიბური ნექტარით.