ვახშმის სადილის სტუმრები? შენი სახლის ღვინო სუნი დაიბანეთ ამ კერძით, და შეიძლება უბრალოდ გაიზარდოს გურმან შეფ სტატუსი თქვენი სადილის თანმხლები. ან გაყინული ან ახალი კრაბი შეიძლება გამოყენებულ იქნას - მეფე Crab ან Snow Crab ორივე გემრიელი, ან შეინახეთ მარტივი და მას crab ფეხები. ეს კერძი იმდენად კარგია, რომ სავარაუდოდ დარჩე რეცეპტის ფაილებში სამუდამოდ.
Crab სამზარეულო რჩევები:
- ამ რეცეპტით, შეგიძლიათ აირჩიოთ ღრმა ცრემლსადენი , ორთქლი ან კვერცხის ჩათვლით - ქვემოთ იხილეთ სხვადასხვა სამზარეულო მეთოდები.
- უზრუნველყოს მაკნატუნა თუ თქვენ გაქვთ ერთი, როგორც ჭურვები შეიძლება ზოგჯერ რთული ბზარი. ასევე, სატიკი ჩხირები ძალიან სასარგებლოა ზრდის crab ხორცის გარეთ ჭურვი.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი ახალი ან გაყინული თოვლიანი ან მეფე კრაბი (ან საკმარისია თქვენი ჯგუფის ან პარტიისთვის)
- 1 1/2 დან 2 ჭიქა ზეთი (სურვილისამებრ თუ ღრმა frying)
- 4 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 1 სუფთა წითელი წიწაკა
- 1 thumb ზომის ნაჭერი
- გალაგალური ან კოჭა (დაჭრილი შედუღებული ცალი)
- 2 teaspoons 2 tablespoons
- chili sauce , გემოვნებით
- 1/4 ჭიქა კეჩუპი ან ტომატის სოუსი
- 1 სუფრის სოიოს სოუსი
- 3 tablespoons
- თევზის სოუსი
- 1 1/2 ჭიქა
- ქათმის ბულიონი
- 1 სუფრის კოვზი, რომელიც იშლება 4 tablespoons წყალში)
- 1 კვერცხი
- 3 გაზაფხული (მწვანე) ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 2 შაქარი, ხახვი, ან 1/2 cooking ხახვი (დაჭრილი)
- 3 დან 4 tablespoons თეთრი ღვინო ან თეთრი სამზარეულო ღვინო
როგორ ჩადება იგი
- დააყენეთ wok ან frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. Drizzle 2 tablespoons ნავთობისა და swirl გარშემო, შემდეგ დაამატეთ letots ან ხახვი, ნიორი, წითელი chili და galangal ან ginger. ატმის-ფრაის 2 დან 3 წუთი, დასძინა Splash თეთრი ღვინო პან როდესაც იგი ხდება მშრალი.
- სანიშნეს ქათმის ბულიონი, chili სოუსით, კეტჩუპი (ან ტომატის სოუსით), სოიოს სოუსით და თევზის სოუსით. აურიეთ კარგად კომბინირებული სანამ საშუალო მაღალი. უცნობია, სანამ crab არის მოხარშული.
- Cook crab გამოყენებით ერთი მეთოდები ქვემოთ. სანიშნეს მოხარშული crab to სოუსით. გამოყენება 2 დიდი ჭურჭელი, ნაზად იქცეს crab in სოუსით to ქურთუკი.
- დაარღვიე კვერცხი შევიდა ჭიქა და დააკავშიროთ იგი cornstarch დაიშალა წყალში. Whisk ერთად ჩანგალი.
- დამატება კვერცხის ნარევი პანზე. აურიეთ კარგად კომბინირება (სოუსით). გამორთეთ სითბო, გააგრძელეთ აჟიოტაჟი.
- გემოვნების გამოცდა მარილი და spice და დასძინა მეტი თევზის სოუსი თუ არა მარილიანი ან flavorful საკმარისი. თუ ძალიან მარილიანი, დაამატეთ კვამლის ახალი კირის წვენი. თუ ძალიან ცხარე, დაამატეთ ცოტა მეტი ტომატის სოუსი (ან ტომატის წვენი).
- ემსახურება, გამოიყენოთ მაქმანი მოხსნას crab გარეთ პან გადატანა ემსახურება platter ან დიდი ემსახურება თასი. ჩაასხით სოუსით და დაასხით მწვანე ხახვი. ემსახურება უამრავი ტაილანდური ჟასმინი-სურნელოვანი ბრინჯი და თიხის ტილოები (გამოიყენეთ ხელები ამ კერძით).
ღრმა-ფრაის Crab:
- ადგილი 2 ჭიქა ზეთი wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამზადეთ ნავთობი, რომლითაც კრაბის ფეხის ერთ ბოლოს გადააჭარბებს. ნავთობი უნდა გაიზარდოს და ადვილად ბუშტი გარშემო crab (თუ არაფერი მოხდება, ზეთი მაინც არ არის ცხელი). დარწმუნდით, რომ თქვენი crab თბილ და მშრალ მდგომარეობაშია, სანამ ნავთში ჩამოსვლამდე, ან შეიძლება გათხრა.
- გამოყენება მაშები, fry crab სანამ ჭურვები გახდეს ნათელი წითელი (1 წუთი ან ნაკლები). თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ დაჭრილი ზოგიერთი ფეხები, რათა შეწყობოდა პან. Fry in batches 4 დან 5 ფეხები. ფრთხილად იყავით, რომ დავუბრუნდეთ ნავთობებს. გაჟღენთილი ქაღალდის პირსახოცები.
ორთქლის Crab:
მოათავსეთ crab in steamer, ან colander მითითებული მეტი ქოთანში მდუღარე წყალში (თქვენ შეიძლება უნდა დაარღვიოს ის პატარა ცალი).
ორთქლი 7-დან 9 წთ. ფრთხილად იყავით, რომ არაფრის ორთქლი, ან კრაბი დაკარგავს მის სინაზეს.
Bake Crab:
უბრალოდ გადატანა კალის კილიტა და bake ზე 350 ° F 7 დან 9 წუთი (თავიდან ზედმეტი საცხობი ან crab გახდება rubbery).