მარსალა ღვინის გემოვნების ამ მარტივი skillet ქათმის და ყურძნის რეცეპტი. Marinated ქათმის sauteed ერთად letots ან მწვანე ხახვი და შემდეგ იგი simmered ერთად Marsala ღვინო. ხილის ყურძენი ემატება ქათმის ხსნარით და ხილის არომატით.
მიირთვით ეს მარტივი კერძი ცხელი ხორცით ბრინჯი და ბროკოლი, მწვანე ლობიო ან სტაფილო.
იხილეთ ასევე
კლასიკური ქათმის მარსალა
რა გჭირდებათ
- 4 ძვლოვანი, უცხიმო ქათმის მკერდის შრატი *
- 1/3 ჭიქა მშრალი მარსალა ღვინო
- კოშერის მარილი და ახლად შემწვარი წიწაკა, გემოვნებით
- 1 კოვზი კარაქი
- 1 სუფრის კოვზი
- უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი, დაბალი ნატრიუმი
- 1/2 ჭიქა სათესლე მწვანე ყურძენი, განახევრდა
- 1 1/2 ჩაის კოვზი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ქათმის მკერდი, რომელიც არარეალიზებულ კონტეინერშია. დაამატეთ მარსალას ღვინო კონტეინერში საფარის და გაყინვა 1-დან 2 საათამდე.
- ამოიღეთ ქათმის ღვინო მარინადიდან და მსუბუქად ასხამენ კოშერს მარილსა და წიწაკაზე. დაბრუნება marinade to მაცივარი.
- კარაქი და ზეითუნის ზეთი დიდი skillet ან saute პან ზე მეტი საშუალო; დაამატეთ ქათმის მკერდი ჰიტები. საზ დაახლოებით 5 წუთი, ან სანამ browned. ჩართეთ ქათამი და დაამატეთ შაქარი პან. გაგრძელება სამზარეულო დაახლოებით 5 წუთი აღარ, ან სანამ მეორე მხარეს browned.
- დაამატეთ რეზერვირებული მარსალა ღვინო და ქათმის ბულიონი პანკთან ერთად. მოუტანს simmer. საფარის და საზ 18 დან 25 წუთი, ან სანამ ქათმის საფუძვლიანად მოხარშული. ეს დამოკიდებული იქნება დიდწილად ქათმის ძუძუს სისქისა და ზომის შესახებ. ქათმის უსაფრთხო მინიმალური ტემპერატურაა 165 F (74 C). იხილეთ ხორცი ტემპერატურის სქემა და უსაფრთხო სამზარეულო რჩევები
- წაშალეთ ქათმის ჩამოსასხმელი და შეინარჩუნეთ თბილი.
- შეუთავსეთ 1 1/2 teaspoons of cornstarch ერთად 1 სუფრის წყალი. დაამატეთ cornstarch ნარევი წვენების პან და გაგრძელდება სამზარეულო მეტი საშუალო სითბოს სანამ შაქარი. დაამატეთ ყურძენი და სითბოს მეშვეობით. კოვზი სოუსით ყურძენზე.
- ემსახურება ცხელი მოხარშული ბრინჯი და ბოსტნეულის მხარე კერძი.
* თუ ქათმის ძუძუს ძალიან დიდია, ნაჭერი ჰორიზონტალურად, რათა ორი თხელი კოტელა. საჭიროების შემთხვევაში, შეამციროს სამზარეულო დრო.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
ქათმის ხორცი თეთრი ღვინისა და სოკოს სოუსით
ქათმის ძუძუს ბეკონისა და მოზარარელის ყველით
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1278 |
| სულ მსუქანი | 76 გ |
| გაჯერებული Fat | 22 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 31 გ |
| ქოლესტერინი | 426 მგ |
| ნატრიუმი | 563 მგ |
| ნახშირწყლები | 4 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 132 გ |