Boneless ქათმის ძუძუს არის ყველაზე არჩევანი სწრაფი და მარტივი სადილი. ქათმის ძუძუს აიღე მხოლოდ წუთი ყვრიან ან საცხობი, და სუნელიანი შესაძლებლობები, როგორც ჩანს, გაუთავებელია. ეს რეცეპტი შესანიშნავი მაგალითია იმის შესახებ, თუ რა ძირითადი ძროხის ქათმის მკერდი შეიძლება გაიზარდოს დამატებით ძირითადი მწვანილი, ზოგიერთი სოკო და ცოტა ღვინო. თქვენ გემრიელი, შესანიშნავად მოხარშული საცავი გქონდეთ 30 წუთში.
მიირთვით ეს გემრიელი ქათმის კერძი კარტოფილით, ბრინჯით ან ცხელი ბუმბული noodles გემრიელი ოჯახის კვებაზე.
რა გჭირდებათ
- 4 ქათმის მკერდი ქათმის მკერდი (კანის გარეშე)
- 3/4 ჭიქა ფქვილი (პლუს 1 სუფრის სოუსით)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი coarsely ადგილზე წიწაკა
- 3/4 ჩაის კოვზი გამხმარი ფოთოლი ტარხუნა
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი ფოთლის რეჰანი
- 3 დიდი კვერცხი
- 1 სუფრის კოვზი წყალი
- 3 tablespoons ზეითუნის ზეთი (გაყოფილი)
- 2 tablespoons კარაქი (გაყოფილი)
- 8 უნცია დაჭრილი სოკო
- 1 ჭიქა
- ქათმის ბულიონი
- 1/2 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
- 2 1/2 tablespoons ლიმონის წვენი
- Garnish: 3 tablespoons ახლად დაჭრილი ოხრახუში ან chives, ამისთვის garnish
როგორ ჩადება იგი
- ფქვილი ქათმის ძუძუს პლასტმასის შეფუთვა თითოეული ქათმის მკერდისა და ნაზად ფუნჯზე ხორცის მალეტის გლუვი მხარესთან ერთად, სანამ ერთიანი სისქეა.
- განათავსეთ ფქვილი ფართო, არაღრმა თასში; ამოიღეთ 1 სუფრის კოვზი ფქვილიდან თასიდან და დადგენილი სოუსით. თასი, დაამატეთ მარილი, წიწაკა, ტარხუნა და რეჰანი. სხვა არაღრმა თხრილში, კვერცხს სვამს წყალს.
- დიდ სრიალში მეტი საშუალო სითბოს, დნება 1 კოვზი კარაქი ერთად 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი.
- დიპლომატიური ქათმის ცალი შევიდა კვერცხის, საფარი კარგად, შემდეგ შევიდა ფქვილი და ბალახს ნარევი, გარდამტეხ რამდენჯერმე. როდესაც ქათმის კარგად დაფარული, ადგილი ცხელი ცხარე და ზეთი skillet. ყავისფერი ქათმის ორივე მხარეს დაახლოებით 3 წუთი ერთ მხარეს, ან სანამ წვენების აწარმოებს ნათელი და ქათმის browned. წაშალეთ ფირფიტაზე და შეინარჩუნეთ თბილი.
- სანიშნეს სოკო და დარჩენილი 1 სუფრის ზეთი და 1 სუფრის კოვზი to skillet. Saute დაახლოებით 4 დან 5 წუთი, სანამ სოკო არის სატენდერო და browned. დაამატეთ ბულიონი, ღვინო და ლიმონის წვენი; simmer დაახლოებით 3 წუთის შემცირება ოდნავ.
- შეუთავსეთ 1 სუფრის კოვზი ფქვილის დანარჩენი 1 სუფრის კოვზით, აღვივებს გლუვამდე.
- დაამატეთ ბულიონი და ღვინის ნაზავი, აღვივებს და მომზადება დაახლოებით ერთი წუთით, სანამ შაქარი არ არის. დაამატეთ ქათმის მკერდი მკერდის თავში.
- სითბოს სანამ ქათამი ცხელია. ემსახურეთ ამ ქათმის ნაზავს ახალი ჭიქა ან chives თუ სასურველი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1570 |
| სულ მსუქანი | 95 გ |
| გაჯერებული Fat | 27 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 41 გ |
| ქოლესტერინი | 660 მგ |
| ნატრიუმი | 1,143 მგ |
| ნახშირწყლები | 22 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 143 გ |