Rote Gruetze არის ტიპიური, ხილის დესერტი ჩრდილოეთ გერმანიიდან, დანია და სხვა სკანდინავიური ქვეყნებიდან. აღმოსავლეთ ევროპაში, მსგავსი pudding ეწოდება კოცნა და მზადდება pureed ხილი.
Rote Gruetze- ს ორიგინალური რეცეპტი ითვალისწინებს წითელ currants (johannisbeeren) და ჟოლო, მაგრამ თანამედროვე ვერსიები შეიცავდეს მხოლოდ ნებისმიერი, სეზონი, წითელი ხილი გარდა მარწყვი, რომელსაც არ აქვს სასურველი მჟავიანობა ან bite. საგო და სემინარი (გრიესტი) გამოიყენებოდა გასქელებაზე, რამაც პუდრი ცოტა ხარობს, შესაბამისად "გრუპი" ან გრიდი. ეს რეცეპტი მოითხოვს მარცვლოვან (ან კარტოფილის სახამებლის) წიწაკას, რაც იწვევს გამარტივებას.
ემსახურეთ რძით, კრემ ან whipped კრემი, ან როგორც ეს რეცეპტი, ვანილის სოუსით. ზოგიერთი ადამიანი მინდა crumble Zwieback მეტი pudding, ძალიან, სანამ ჭამენ მას.
ემსახურება 6 ერთად ემსახურება ზომა 3/4 ჭიქა pudding და 3 tablespoons სოუსით.
რა გჭირდებათ
- იყიდება Pudding:
- 3 სტადიის. შაქარი
- 3/4 ჭიქა. მეწამული ყურძნის წვენი
- 3 სტადიის.
- კირსვუზერი
- 1/3 ჭიქა წითელი ღვინო
- 3 სტადიის. სიმინდის სახამებელი
- 1 ფუნტი შერეული კენკრა შეიძლება გაყინული
- ვანილის სოუსით :
- 1 ვანილის ლობიო ან 1 ტ. ვანილის ექსტრაქტი
- 1/2 ჭიქა რძე
- 1/3 ჭიქა whipping კრემი
- 2 სტადიის. შაქარი
- 2 კვერცხი yolks
- ლიმონის ბალზამი ან პიტნის ფოთლები, როგორც garnish
როგორ ჩადება იგი
ჩადება ხილის Pudding
- შეურიეთ შაქარი ყურძნის წვენით, კირსჩვაზერი და წითელი ღვინო. განათავსეთ საშუალო სითბოს და მოიტანს boil, აღვივებს დაითხოვოს შაქარი.
- შეურიეთ cornstarch თანაბარი რაოდენობით ცივი წყალი. დაამატეთ ნელა ცხელ სითხეში და მუდმივად აურიეთ. მოიყვანეთ ნარევი თესლიდან და გაახანგრძლივოს თხევადი თხევადი იწყებს წებოვებას და ხდის ნათელს და პრიალას.
- აურიეთ ხილი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუბლის, წითელი კენკრა, ჟოლო და მაყვალი. სითბოს მეშვეობით ერთი წუთით ან ორი, შემდეგ დაასხით შევიდა თასი და refrigerate.
გააკეთეთ ვანილის სოუსი
- დაჭრილი ვანილის ლობიო ნახევარ სიღრმეში და scrape გარეთ თესლი. ნელი თბილი რძე, ნაღები, შაქარი და ვანილი (ორივე ლობიო და თესლი).
- როდესაც შაქარი იხსნება და რძე თითქმის მდუღარეა, ამოიღეთ პანელი სითბური წყაროდან და აურიეთ კვერცხის იოლში. მოათავსეთ პან უკან ძალიან დაბალი წვის და სითბოს სანამ სოუსი აქვს შაქარი, მაგრამ არ boil.
- ფრჩხილის გზით დაჭერით სიმსივნის ან კვერცხის ამოღების აუცილებლობა, რომელიც კარგად არ შეურიეთ. ზემოთ.
ემსახურება Pudding
- მოემსახუროს როტე გრუცი დესერტის ჭიქა ან ნაყინის კერძებში, დაამატეთ ცოტა ვანილის სოუსი მასზე და გახეხილი ლიმონის ბალზით ან პიტნის ფოთოლი sprigs.
შენიშვნები: ეს არ არის ძალიან ტკბილი დესერტი. თუ ტკბილი კბილი გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი შაქარი.
თუ კვერცხი yolk custard ცოტა რთულია ვანილის სოუსით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პაკეტი ვანილის pudding დამზადებული ორჯერ იმდენი რძე, ან მიიღოს cornstarch- შაქარი ვანილის pudding საწყისი ნულიდან, მაგრამ დაახლოებით ნახევარი cornstarch.