გერმანული ხილის ბრენდები ძალიან კარგად არიან ცნობილი და პოპულარული. ბევრი გახეხილია ადგილობრივი ხილიდან და ატარებს არომატებს და გემებს. ისინი ძალიან ბევრი რეცეპტები და brushed მეტი ნამცხვრები ან დასძინა whipped კრემი. მაგრამ ხილის კონიაკის უმრავლესობა გერმანიაში არის ნასვამ მდგომარეობაში, პატარა გასროლილი სათვალეებიდან.
01 წლის 03
კირსჩვაზერი - ალუბლის ხე
barockschloss / Flickr / CC 2.0 Kirschwasser ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილია გერმანიიდან და შვეიცარიიდან. ასევე ცნობილია, როგორც "კირშხი", რომელიც გამოხატულია ტკბილი ალუბლის ბადაგიდან ნათელი თხევადი გზით, ალკოჰოლური სასმელების 40% -ით. მე -15 საუკუნის ლიტერატურაში ეს არის სასმელი სასმელი, რომელიც "... ეხმარება ღარიბს უფრო მეტად სიმღერის გაკეთება ..." (ალბერტ ჰოზერი - "ვომ ესენი და ტრიკენინ ალ ალტენ ციურიხი").
Kirschwasser ხშირად მთვრალი, როგორც digestif ან "Verdauungsschnaps" სისუფთავე შემდეგ მძიმე კერძები, როგორიცაა Fondue, " Raclette " ან დესერტი. ზოგჯერ ყავის ან ჩაის დაემატება ცხელი შოკოლადი. ეს არის მნიშვნელოვანი გარდა ზოგიერთი ნამცხვრები, როგორიცაა შავი ტყის Cherry Cake და ინგრედიენტია ყველის Fondue ისევე. ეს არის ასევე პოპულარული ალკოჰოლური შევსებული შოკოლადის Candy.
იგი მზადდება სუფთა ბუჩქებისგან, როგორც წესი, ერთი ან მეტი ტკბილი ალუბლის ჯიშის ჩათვლით (რაც მისთვის უმნიშვნელო ნუშის არომატს იძლევა). ნებისმიერი ბალი, რომელიც შეიძლება იყოს ჯემისთვის, შეუძლია გამოიმუშავოს. ყველაზე მნიშვნელოვანი ისაა, რომ ალუბლის ძალიან მწიფე, მაღალი შაქრის შემცველობა. არომატი და არომატი ალკოჰოლთან ერთად გამოირჩევა, თუმცა ტანკებსა თუ მარცვლოვანებში ერთ წლამდე შენახვის საშუალება ხელს შეუწყობს არომატის ნიუანსებს. საუკეთესო შედეგების მისაღებად ჭაობის დღე დამუშავდება.
ყველაზე ყირგიზეთი არის მთვრალი რეგიონში, სადაც ის მზადდება, მიუხედავად იმისა, რომ 1800-იან წლებში კი ეს მნიშვნელოვანი ექსპორტი იყო მეზობელ ქვეყნებში. მიუხედავად იმისა, რომ შავი ტყე გერმანიაში ყველაზე ცნობილია ცეცხლგამძლე თხევადი, შვეიცარიაში ბევრია, მცირე ზომის დანადგარებით, რომლებიც თავიანთ პროდუქტებს რეგიონის გაყიდვას და ევროპაში მოგზაურობისას კარგად ეძებს.
კირსშვაზერის არომატი არ არის ისეთი ტკბილი, როგორიც ზოგიერთი ბრენდია, მაგრამ გამჭრიახი, გრეპა ან არაყი. Cherry არომატის არომატის უპირატესობა და მწარე ნუში საწყისი permenting ერთად pits ზოგჯერ მოდის მეშვეობით.
აშშ-ში ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული Kirschwasser ბრენდი ჰირამ უოკერია. ეს იქნება ყველაზე მარტივი აღმოჩენილი თითქმის ნებისმიერი ლიქიორით მაღაზიაში და ძირითადად კარგი რეცეპტები, მაგრამ ნაკლებად ასე სასმელი. იყიდება 750 მლ ბოთლებში. მცირე ბოთლი ფართოდ შეწყდა. DeKuyper ასევე ყიდის Kirschwasser-flavored კონიაკი და Leroux და Arrow ასევე განახორციელოს იაფი ბოთლი.
Schladerer Brandy Kirschwasser Cherry 84 მზადდება შავი ტყე გერმანიაში და ბევრად უკეთესი პროდუქტი სწორი sipping.
ოფიციალური ვებგვერდი აქ.02 03
ჰებერიჯისტი - ჟოლო შპპპსი
რიჩარდ ჰუბერი CC 3.0 კირსკისგან განსხვავებით, რომელიც ხილის პალპისაგან ხილისა და სნეპპებისგან ხსნილია, ჰიბერიგი არის "ობსტრუქისტი", ნეიტრალური სული, რომელიც ჟანგბით გადის მაცერაციით, ხოლო მეორეზე ("ფინბრაბენდი"), რამაც რამდენიმე ტემპერატურა ფრაქციებს დატოვა ყველა მყარი და ფერადი უკან. ეს აუცილებელია ჟოლოს დაბალი შაქრის შემცველობის გამო, ისინი ძალიან მცირე ალკოჰოლს ქმნიან, თუ ისინი საკუთარ ფერმენტზე იყვნენ. ჰიბრიგესტს აქვს ალკოჰოლური შემცველობა 40% -ით.
არსებობს "Himbeerwasser" პროდუქტის მიერ დამზადებული ნათელი Creek Distillery რაც ჟოლოს ბრენდი მიერ ფერმენტირებული ჟოლო მოუწოდა "Framboise". მიხედვით Chefkoch.de 100 კგ ჟოლო საჭიროა 2 - 3 ლიტრი კონიაკი.
უმიზეზებელი არ არის ტკბილი. მას აქვს არომატი და გემოს გამოყენებული კენკრა, მაგრამ მოკლე ფინი, ვიდრე ბრენდი. ეს შეიძლება იყოს მთვრალი სისუფთავე, პატარა სათვალედან, ან გამოიყენოთ სხვადასხვა ხილისა და კრემის დესერტი. ასევე შეგიძლიათ გაამჟღავნოს ის მარმარილოთი, რათა შეავსოთ ქილებში.
ერთი პოპულარული დესერტი არის ჟოლოს სოუსით ვანილის ნაყინზე (ხშირად ახლად დამზადებული ყველით). დათბობა გაყინული ჟოლოს პან მეტი საშუალო სითბოს, mash ცოტა, sweeten და დაამატოთ " Schnapsglas " სავსე Himbeergeist. გამოიყენეთ ცხელი მეტი ნაყინი.
Schladerer Himbeergeist არის ერთ ერთი რამდენიმე გაიყიდა აშშ.
03 03
Zwetchgenwasser - Plum Brandy
Pixabay წარმოებული ძირითადად, ბადენ-ვუერთბერგგში (სამხრეთ-დასავლეთი გერმანია) და ალგუსში, Zwetschgenwasser- ის წარმოება ხილის ნაყოფიერად ქმნის მეორეხარისხოვან ბაზარს და კარგავს ნაყოფს.
იგი მზადდება ფერმენტირებული სახლიდან ან იტალიის ქლიავისგან ( Prunus Domestica subsp. Domestica ), რომელიც კეთდება კვირაში რამდენიმე თვემდე ვადის გასვლამდე. ეს არის საკმაოდ მარტივი და ამიტომ ხშირად გააკეთა ჰობი ჯერ კიდევ.
კონიაკი ნათელი და უფეროა. იგი ინახება carboy ან სატანკო ასაკი, რითაც ამცირებს ზოგიერთი bite. ზოგიერთი საუკეთესო Zwetschgenwasser არის ასაკის წლით ადრე მთვრალი. დაბერების შემდეგ, წყლით მოჭრილია ალკოჰოლური სასმელების 40%.
Zwetschgenwasser არის მთვრალი ოთახის ტემპერატურაზე ან ოდნავ ქულერი, სისუფთავე. ეს არ არის ტკბილი.