ქათმის ძუძუს ნელი მოხარშულია ბეკონით, პომიდორით, სოკოთი და სუნელით, წითელი ღვინოვით და სუნელით. შეგიძლიათ დატოვოთ ხელოვნური ნიმუშები კერძიდან ან ჩაანაცვლოთ დამატებითი სოკოთი ან დაჭრილი სტაფილოთი.
გრავიტის ნიღაბი კერძებში სითხეების წვეთს ეხმარება. ეს შეიძლება შეიცვალოს 1 სუფრის კოვზი სწრაფი სამზარეულო ტაპიკაკა. დაამატეთ ჩაის კოვზი ქათმის ბაზაზე ან ბუილონის კუბი ტაპიკასთან ერთად. დამატებითი ტომატის არომატისათვის დაამატეთ ტომატის პასტის რამდენიმე tablespoons.
კერძი დამზადებულია დაკონსერვებული სოკოთი. თუ გსურთ სუფთა, დაამატეთ დაახლოებით 4 დან 6 უნცია ახალი დაჭრილი სოკო ერთი საათით ადრე კერძი კეთდება. შეცვალეთ ღვინო ქათმის საფონდო თუ გსურთ.
მიირთვით ეს გემრიელი ნელი გაზქურის ქათმის კერძი ცხელ მოხარშულ სპაგეტთან ან ბრინთან ერთად. დაამატეთ სალათი და ნიორი პური დამაკმაყოფილებელი ოჯახის კვებაზე.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1-დან 1 1/2 გირვანქა ქათმის მკერდი, დაჭრილი 1-inch ზოლები
- 1 შეიძლება (4 უნცია) დაჭრილი სოკო, drained, ან დაახლოებით 6 უნცია დაჭრილი ახალი სოკო (იხ. რჩევები)
- 2 ზოლები ბეკონი, მოხარშული და დაიმსხვრა
- 1 შეიძლება (14.5 უნცია) დაჭრილი პომიდორი, დაიწია
- 1 შეიძლება (15 უნცია) არტიჩოკო გული, კვარცი, გაჟღენთილი ან გაყინული გაყინული
- 1 პაკეტი მშრალი ქათმის gravy mix (დაახლოებით 1 უნცია)
- 1/4 ჭიქა წითელი ღვინო (როგორიცაა კაბერნე ან პინოტ ნორი)
- 2 tablespoons Dijon მდოგვი
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ნავთობის დიდი სითხე ზე მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ ქათმის მკერდის ზოლები და მზარეული, აღვივებს, სანამ ყვავილოვანი არ არის.
- ამოღება ყავისფერი ქათმის 3 1/2-quart ან უფრო დიდი ნელი გაზქურის. თუ სუფთა სოკოთი იყენებთ, საზამთროში მოხარშეთ.
- სანიშნეს სოკო და დარჩენილი ინგრედიენტები ნელი გაზქურის ერთად ქათამი. აურიეთ ნაზად ინგრედიენტები.
- საფარის და საზ დაბალი 4 დან 6 საათი.
- გემო და შეცვალეთ სეზონი, როგორც საჭიროა.
- მიირთვით ქათმის და სოუსით ცხელი შემწვარი მაკარონი ან ბრინჯი.