ჯეკფრუტი უზარმაზარი და მკაფიოა გარედან. რაღაცნაირად გამოიყურება durian , თუმცა jackfruit შეიძლება იყოს უფრო დიდი. იგი იზრდება ტაილანდში და სხვა ტროპიკული რეგიონების აზიაში და შეძენა შესაძლებელია აზიის სასურსათო ბაზრებზე მთელს ჩრდილოეთ ამერიკაში.
მწიფე ჯეკფრუტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ახალი ან გამოყენებული - როგორც ტაილანდში - დეზერტიებში, როგორიცაა ნაყინი. მაგრამ ეს არაჩვეულებრივი, მწვანე ჯეკრუტი ყველაზე საინტერესო და სასარგებლოა.
მას აქვს ტექსტურა ძალიან ჰგავს ქათმის ან ამოღებულ ღორის, რაც კერძი, სალათებს, და noodles- ს შესანიშნავი "ვეგეტარიანული ხორცი" გახდის.
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი ჯეკფრუტი ან შეიძინეთ დაკონსერვებული.
ახალი ჯეკფრუტის მომზადება
მომზადება მწვანე jackfruit იღებს პატარა აკეთებს, მაგრამ რა თქვენ სანაცვლოდ არის ბევრი საკვები! დამატებითი შეიძლება იყოს გაყინული მომავალი გამოყენებისათვის, ისევე, როგორც თქვენ დამატებით სუფთა ხორცით.
როგორ მოვამზადოთ მწვანე ჯეკრუტი
- გათიშეთ გაზეთი ფართო სამუშაო ზედაპირზე. ჯეკფრუტი შეიცავს ბუნებრივ ლატექსს, ასე რომ, თუ ლატექსის ალერგია გაქვთ, ხელთათმანები ატარეთ (გაითვალისწინეთ, რომ ბუნებრივი ლატექსი განსხვავებულია, ვიდრე დამუშავებული, რაც ჩვეულებრივ რა არის ალერგიული). თუ შრომის ნაცვლად, ხელზე ზედმეტი ნავთობი შენს ხელშია, ასე რომ ისინი არ მიიღებენ ძალიან წებოვნებას და გააკეთეთ იგივე, რაც მკვეთრი ძირში დანა.
- ნაჭერი jackfruit შევიდა 2 halves. ახლა ინახება slicing სანამ არ აქვს დიდი მოცულობით ხილის (ტოვებს კანის), რომელიც შეიძლება მოხარშული ან დააყენა ზეწოლის გაზქურის .
- კვერცხის ნაკადი 45 წუთის განმავლობაში, ან შიდა ხორციდან რბილი და ცოტა სტრიქონივით, ისევე როგორც ქათამი, თუ წნევა გაზქურის შემთხვევაში, 10 წუთი, როგორც წესი, საკმარისია. ნებისმიერი თესლი, რომელიც დაეცემა, შეიძლება განადგურდეს ან შედგენილი.
- როდესაც ჯეკფრუტი მოხარშული, კანი დაიბანეთ. თქვენ იხილავთ თესლს - ეს იქნება tossed - და pods მიმდებარე თესლი. სათესლე pods შეიძლება eaten, ისევე როგორც stringy ხორცი სექციები შორის pods და კანის. გაიგე ეს ყველაფერი და საზ ერთად, ან ჩანთა და გაყინვას მომავალი გამოყენება.
- გამოიყენეთ თქვენი ჯეკფრუტი იმისათვის, რომ შევქმნათ ბოსტნეულის კულინარი , როგორიცაა ტაილანდური ბოსტნეულის მწვანე curry (დაამატეთ jackfruit ნაცვლად tofu), ან ტაილანდური ყვითელი curry (დაამატეთ jackfruit ნაცვლად chickpeas). ან დაამატეთ ეს ტაილანდური სალათები ან დასავლური ტიპის სალათები, სადაც ქათამი გამოყენებული იქნება. ის შეიძლება დაემატოს გაღვიძების ფრაზებს - ნება თქვენი წარმოსახვის იყოს თქვენი მეგზური!
შესყიდვის მომზადებული ჯეკფრუტი
ჯეკფრუტი ასევე შეიძლება გამოყენებული იქნას დაკონსერვებული, ან მარილწყალში (ეს არის საუკეთესო) ან სიროფი (მწიფე და ტკბილი და არა ძალიან სასარგებლო). თუ ქერის მიღებისას, თქვენ გვინდა დავრწმუნდეთ, რომ თქვენ ყიდულობთ ერთი მარილწყალში ან წყალში, როგორც ეწინააღმდეგება ერთი სიროფი.
კვების
ხილის ნაყოფი ჯეკფრუტის შეიცავს ცილის და უამრავი ვიტამინების A, C, კალციუმის და რკინის. დაკონსერვებული ჯიშის ნაკლებად სუფთაა, რაც ყოველთვის არის ნებისმიერი ბოსტნეულისა და ხილისა.