წიწიბურა არის მცენარის თესლი, რომელსაც ეწოდება "ფააგპიუმული ესლენენტუმი". ეს დაკავშირებული rhubarb, არ ხორბალი, ჭვავის ან ქერის და მიუხედავად დამაბნეველი სახელი, წიწიბურა არის წებოვანა თავისუფალი.
წიწიბურა ფიქრობს, რომ ჩინეთში წარმოიქმნა, მაგრამ ყველაზე ხშირად გამოჩნდება რეცეპტები რუსეთში, საფრანგეთსა და იაპონიაში, ბლინები, ბლინზები, კრუპიები და სოვა ნეიდები.
გარდა იმისა, რომ გამოყენებული ბლინი მიქსები, წიწიბურა არ არის ძალიან მნიშვნელოვანია რეცეპტები ამერიკის შეერთებულ შტატებში.
ეს ძალიან ცუდია, რადგან ეს უნიკალური GF საკვები გემოვნების დიდი და ნამდვილად გაზარდოს კვების ღირებულება წებოვანა თავისუფალი რეცეპტები.
როგორ წიწიბურა იყიდება?
წიწიბურა შეძენილია როგორც ჯიშები ( მთელი წიწიბურა ), როგორც ქაშა (ტოსკას წიწიბურა), როგორც მუქი დაფქული ფქვილი და მსუბუქი ფქვილი. მუქი წიწიბურა ფქვილი შეიცავს მუქი წიწიბურას ხალიჩებს და გაცილებით უფრო გამოხატული, მიწიერი არომატი აქვს, ვიდრე ფქვილისგან დაფქული ფქვილი, რომელსაც აქვს რბილი ნეიტრალური სურნელი.
წიწიბურა შეიცავს მაღალი ხარისხის მცენარეულ პროტეინებს.
სურსათის მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ წიწიბურა არის ბიოლოგიურად ხელმისაწვდომი ცილის მდიდარი წყარო. ეს იმას ნიშნავს, რომ წიწიბურას აქვს დაბალანსებული ასორტიმენტი არსებითი და არა-აუცილებელი ამინომჟავების, ცილის შენობების ბლოკად. ხორბლის, ბრინჯისა და თიხისაგან შედარებით ცილის უფრო მაღალი წყაროა.
წიწიბურა არის ანტიოქსიდანტების მდიდარი წყარო.
ციტრუსის ნაყოფის მსგავსად, წიწიბურა მდიდარი რატიინის, ძლიერი ფლავონოიდული ანტიოქსიდანტის წყაროა.
ეს არის ასევე კარგი წყარო ვიტამინი E, კიდევ ერთი ძლიერი ანტიოქსიდანტი.
ანტიოქსიდანტები ხელს უშლის უჯრედის დაზიანებას და ჯანმრთელობას. წებოვანა თავისუფალი ფქვილი, რომელიც მაღალია ანტიოქსიდანტებით, არის რეალური ბონუსი!
წიწიბურა არის მინერალების შესანიშნავი წყარო.
შედარებით მინერალური შინაარსი წიწიბურა ფქვილი და ბრინჯი ფქვილი გვიჩვენებს, რომ წიწიბურას ფქვილი აქვს:
- 4 ჯერ მეტი რკინის
- 3-ჯერ მეტი კალციუმი
- მეტი 9 ჯერ მეტი მაგნიუმი
- თითქმის 6-ჯერ მეტი კალიუმი
- დაახლოებით ორჯერ მეტი თუთია, სპილენძი და მანგანუმი
ბრინჯის ფქვილში წვრილფეხა უფასო რეცეპტების ნაწილის ჩანაცვლება, წებოვანა თავისუფალი რეცეპტები უფრო სასარგებლო მინერალების წყარო გახდება.
წყარო: წიწიბურასა და მარცვლებს შორის მინერალური მახასიათებლების შედარება , იოედა იოდა და სხვები, გაუკუის უნივერსიტეტი, კობეი იაპონია, 2006 წლის აგვისტო
წიწიბურა კარგი წყალობით ხსნადი დიეტური ბოჭკოვანია.
ხსნადი ბოჭკოვანი არის დიეტური ბოჭკოვანი ტიპი, რომელსაც წყალი აქვს წყალში. ის ქმნის გელს, რომელიც პასუხისმგებელია საჭმლის საჭმელს საჭმელზე ზრუნვის დროს. იგი მხარს უჭერს ჯანსაღი მონელების და შთანთქმის ნუტრიენტები საკვები. ხსნადი ბოჭკოვანი ასევე გლუკოზის აბსორბციაა, რომელიც მხარს უჭერს ჯანსაღი გლუკოზის მეტაბოლიზმს და ასევე ქოლესტერინის დონის შემცირებას.
ერთი თასი hulled წიწიბურა მარცვლეული შეიცავს 4.5 გრამი ბოჭკოვანი. შედარებით, 1 ჭიქა შვრიის შეიცავს დაახლოებით 3.96 გრამი ბოჭკოვანი.
როგორ გამოვიყენოთ წიწიბურაში წებოვანა თავისუფალი რეცეპტები
საუკეთესო მიზეზი, რომ დაამატოთ წიწიბურას წებოვანა თავისუფალი რეცეპტები არის გაუმჯობესება კვების ხარისხი თქვენი დიეტა. წიწიბურა მაღალი ხარისხის მცენარეული პროტეინებით, ანტიოქსიდანტებით, ხსნადი ბოჭკოვანი და მინერალებით.
- გამოიყენეთ მთელი მუქი წიწიბურა ფქვილი, რათა მიწიერი წებოვანა-უფასო წიწიბურა და გლუტი -უფასო ბლინები იყვნენ.
- გამოიყენეთ მსუბუქი წიწიბურა ფქვილი, რათა ჩაანაცვლოს ბრინჯის, მარცვლეულის, სოიოს ან სოიოს ფქვილი, რომელიც გამოიყენება წებოვანა-უფასო რეცეპტებისთვის cookies, muffins, rolls და პური. წებოვანა თავისუფალი ინგლისური Muffins არის კარგი მაგალითი რეცეპტი, რომელშიც ნაწილი საერთო წებოვანა თავისუფალი ფქვილი blend შეიცვალა მსუბუქი წიწიბურა ფქვილი დიდი შედეგი. მსუბუქი წიწიბურა ფქვილი ასევე მუშაობს ისე, როგორც წვნიანი, წებოვანი და სოუსით.
- წიწიბურას წიწიბურა იწყება მთელ წიწიბურაში და მსუბუქად გამანადგურებელია. Groats შეიძლება მსახურობდა ცხელი მარცვლეულის ან გამოიყენება grind ხელნაკეთი სინათლის წიწიბურას ფქვილი.
- ქაშინი დამზადებულია წიწაკის წიწიბურაში. Toasted kasha აქვს გემრიელი შეშლილი არომატით. იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას granola რეცეპტები , მსახურობდა ცხელი კომფორტული მარცვლეულის ან როგორც Easy Kasha Side Dish.