თუ თქვენ უკვე შთაბეჭდილება მოახდინა, რომ მაროკოს სტატიები უნდა შეიცავდეს ხორცსა და ფრინველს, კვლავ ვფიქრობ. გემრიელი ბოსტნეული შერეული ბოსტნეულით შეიძლება მომზადდეს როგორც თქვენი ძირითადი კერძი. ტრადიციულ მაროკოს ტონებში მოხარშული ბოსტნეული შეიცავს ტექსტურას, ფერს და არომატს. დავჭრათ veggies შევიდა wedges ან planks და მოწყობა მათ კონუსური Berber სტილი, როგორც აქ ნაჩვენები, ან უბრალოდ ნაჭერი და ფენის მათ.
თუ სამზარეულოს გადამუშავებისას, დიფუზორი რეკომენდირებულია ტონისა და სანთურის შორის. თუ თქვენ არ ფლობენ tagine, skillet შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნაცვლად. მიირთვით უშუალოდ კერძი, რომელშიც თქვენ დამზადდება, ქერქიანი პურის გამოყენებით, როგორიცაა მაროკო სმოლინა პური , რომელიც ბოსტნეულისა და სოუსით გამოირჩევა.
თავიდან ავიცილოთ სამზარეულო; თქვენ გინდათ ერთი ან ორი საათის განმავლობაში veggies ნელი მზარეული. თუ ზეითუნის ზეთის ნაცვლად ზეითუნის ზეთი გამოიყენებოდა, საჭიროა დამატებითი ზრუნვა დაბალ ტემპერატურის შესანარჩუნებლად ისე, რომ ნავთობის დელიკატური არომატი არ ჩაიშალოს.
რა გჭირდებათ
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი ან
- არგანის ზეთი
- 1 ხახვი, დაჭრილი შევიდა რგოლები
- 4
- სტაფილო , peeled და მოჭრილი ნახევრად სიგრძივ (ან დაჭრილი)
- 2 პომიდორი, სქელი დაჭრილი
- 2 ან 3 პატარა zucchini. დაჭრილი ნახევრად სიგრძივ ან სქელი დაჭრილი
- 1 ან 2 დიდი კარტოფილი, peeled და quartered (ან დაჭრილი შევიდა 1/4 "სქელი ნაჭრებით)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი ან გემოვნებით
- 1 ჩაის კოვზი კოჭა
- 1/2 კოვზი წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი turmeric
- pinch of ზაფრანა თემა, დაიმსხვრა (სურვილისამებრ)
- მუქი წითელი ან მწვანე ზეთისხილი (სურვილისამებრ)
- 1 ჭიქა წყალი
- 1 კოვზი დაჭრილი ოხრახუში ან cilantro, ამისთვის garnish
როგორ ჩადება იგი
- გაწმენდის და ბოსტნეულის მოსამზადებლად.
- მოათავსეთ კარტოფილი, სტაფილო და ჯეკჩინი თასში; დაამატეთ სანელებლები და ბოსტნეულის თანაბრად გადაყრა.
- ჩაასხით ნავთობის ნახევარი tagine ან skillet ბაზაში. სანიშნეს ხახვი ნაჭერი და დაბრუნება ერთად ტომატის ნაჭერი.
- არანჟირება ბოსტნეული კონუსური მოდის თავზე პომიდორი. თუ ისინი დაჭრილი, პურის ფხვნილები პომიდორიდან: პირველი სტაფილო, შემდეგ კი კარტოფილი, შემდეგ კი ზუკჩინი.
- დაამატეთ ზეთისხილი. დამწვარი ბოსტნეულის დარჩენილი ნავთობის ჩაყრა.
- ჩამოიბანეთ სანელებლებისგან, რომელიც კარტოფილს ჩაატარა თასიში ერთი ჭიქა წყალი. დაამატეთ ეს წყალი tagine ან skillet და საფარი.
- მოათავსეთ საშუალო-დაბალი და საშუალო სითბოს (გამოიყენეთ დიფუზორისა და ბერნერის შორის დიფუზორი) და მოიტანეთ სიმინერი. ეს ნორმალურია იმისათვის, რომ მიიღოთ 15 ან 20 წუთი თუკი თიხის დამზადება, ასე რომ, პაციენტი დარჩეთ.
- ერთხელ თქვენ გესმით tagine simmering, შეცვალოს სითბოს ყველაზე დაბალი ტემპერატურა აუცილებელია შენარჩუნების simmer. მიეცით tagline საზრდო, რათა დაახლოებით ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ, რომ ბოსტნეული არის სატენდერო და შეამციროს ნებისმიერი ჭარბი სითხე თუ სასურველი.
- წიწაკა ტონიანი, დაჭრილი ოხრახუში ან ციმბანტროთი და ემსახურება თბილ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 289 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 717 მგ |
| ნახშირწყლები | 38 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 5 გ |